Sunday, November 29, 2015

菲菜虾饼


我们到底须要多少地土呢?" How Much Land Does A Man Need?  

话说有个窮人來到一个很有錢的地主家, 便向地主见意帮地主管理其産业.地主见那窮小子儍头儍惱的却很慷慨的献意那窮小子说愿意把自已那庞大的土地让给他但條件很简單就是窮小子只要从原点步行到多远那么那些土地就是属于他的而且是从太阳上山开始至太阳下山结束前回去原点为凖! 窮小子听后好兴奋多么希望黎眀快快到來。。。。第二天他一大清早就起床準备为自已佔领土地, 他走呀走, 心里即兴奋又期望着能佔据更多的地土。。。不知不觉中太阳似乎快要下山了, 他心里好急因如果他不能如期在太阳下山前回到原点那么他便一无所有。。。所以他使命的跑呀跑希望自已能在太阳下山前到达。。。结果正如其所愿他终于成功到达了原点。。。可惜的是他也因太疲劳而一命呜呼了,最终也只趟下那六尺长的地土下! 所以我们到底须要多少地土呢? 人生苦短, 不只是为追求世间的财福与享乐因最终這一切都不可能帶走唯有知道造物者让我们來到這世间的本意那么生命才有义意

。。。有一个财主,田产丰盛。 17 自己心里思想说,我的出产没有地方收藏,怎么办呢? 18 又说,我要这么办。要把我的仓房拆了,另盖更大的。在那里好收藏我一切的粮食和财物。 19 然后要对我的灵魂说,灵魂哪,你有许多财物积存,可作多年的费用。只管安安逸逸的吃喝快乐吧。20 上帝却对他说,无知的人哪,今夜必要你的灵魂。你所预备的,要归谁呢?

路加福音 第十二章 17-20节



                                  菲菜虾饼




材料
  • 小白虾 100g ~二十只左右
  • 蛋一粒
  • 菲菜100g切絲
  • 葱一粒切细
  • 红辣椒一条切片
  • 面粉150g
  • 米碎粉(rice flour) 50g
  • 清水100ml 
  • 盐1/2茶匙
  • 发粉(baking powder)1/3茶匙(不放也可以!)
  • 糊椒粉少许

1. 把面粉,鸡蛋,米碎粉(rice flour),清水,盐,发粉及少许糊椒粉搅拌均勻成糊狀后才放入菲菜及大葱再次拌匀

2. 热锅里放足夠的油, 开中火待热顺把圆型炸餅模具浸入热锅中.*圆型炸餅模具*

3. 当確定炸餅模具已夠热就可把菲菜面糊放在模具上再放上几只小白虾, 炸至金黄即可上桌了


Tuesday, November 24, 2015

生肉包

這个学校假期真是好忙好忙。。。忙着为去旅行的事预备行旅, 又忙着圣旦节的一切。。。还有忙着为自已的"尤妮絲的梦之旅"的部落格写曾经遊过的国家, 哇噻, 总共已去了三十二个国家, 还有本地圈的呢? 把那些存在照像库的照片翻出來看, 真无法想像自己已经去过那么多的国家,感觉到自己很蒙福, 翻看每个国家的照片都勹起了许多与老公在一起遊玩的喜悦与乐趣, 真的很感谢上帝让我找到一个很了不起的老公!


生肉包






面团材料A

面粉-500g
酵母3g
糖-60g
食油10g
水-250-300g

馅肉材料B

猪肉-200g切小
葱50g切细
姜50g切细
盐一小茶匙
清水50ml

调味料

蚝油-一汤匙
麻油少许
胡椒粉少许
薯粉一汤匙
昭兴酒一汤匙
盐半茶匙
糖半茶匙

馅料做法

1. 把葱及姜切细放少许盐再倒入50ml清水(放入冰箱至少一 个小时)备用
2. 过沥已浸了一小时的葱姜水
3.把半肥瘦(20%肥,80%瘦)切小片加上少许葱然后把所有调 味料加入再慢慢的入葱姜水
4. 用汤匙或手以同样方向不停搅拌馅料至起筋及葱姜水完全 溶入肉馅里, 然后放入冰格半小时让馅料              稍硬较易包!



面团做法

1. 将所有材料A 混匀搓揉成光滑及可拉成薄片的面团
2. 用一块湿布盖着面团让它慢慢发酵至双倍大~大该40分钟
3. 发酵好的面团须圧平排气然后搓成小粒面团,再休息十分 钟
4. 用擀干把小粒面团搓平再放馅料包裹后再让包子休息二十分钟
5. 预备热水蒸炉然后以大火蒸至15分钟即可, 蒸好后别急着 开锅蓋,开小小蓬让热气散
    后才可把包子取出, 不然包子表面就会不美mo peng 啰!



Wednesday, November 18, 2015

芋头扣肉

再过两天学校开始放假,心里好像沒有放假的心情。。。原本很期待的要到欧州五国去遊玩但见到如今法国及其它阾近国也受到恐怖袭击所以心里也很矛盾, 旅行社说一切已订了不能退团而且他们还很有信心的说不会有事的! 希望如此,祈愿上帝保守与看顧一切!

神啊,求你保佑我,因為我投靠你。”(詩篇16:1)



芋头扣肉



這道客家美味菜肴可是老公的最爱,飽满多汁的芋头与扣肉夾在自制的割包里,真的很赞!


材料

做法



1.三層肉洗净抹干,稍为油炸表皮及肉,再切片狀备用
2.芋头切片稍油炸备用
3.把葱蒜,红枣炒香加蚝油,南乳,胡椒粉,五香粉,绍兴酒炒香
4.把已炒香的醤料(3)加入三層肉拌均匀(留少许做勹芡)
5.预备大圆碗,把芋头及三層肉顺排在碗中,用铝纸蓋上放入冰箱酿一晚较入味(放三至四个小时也可以)
6.第二天用中火蒸至二小时,熟透后倒蓋在另外一个盘上再把少许炒香的酱料加少许水,黑醤油及薯粉勹芡再淋上已煮熟的扣肉上就可上桌了!


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