菲菜虾饼

我们到底须要多少地土呢?" How Much Land Does A Man Need?  

话说有个窮人來到一个很有錢的地主家, 便向地主见意帮地主管理其産业.地主见那窮小子儍头儍惱的却很慷慨的献意那窮小子说愿意把自已那庞大的土地让给他但條件很简單就是窮小子只要从原点步行到多远那么那些土地就是属于他的而且是从太阳上山开始至太阳下山结束前回去原点为凖! 窮小子听后好兴奋多么希望黎眀快快到來。。。。第二天他一大清早就起床準备为自已佔领土地, 他走呀走, 心里即兴奋又期望着能佔据更多的地土。。。不知不觉中太阳似乎快要下山了, 他心里好急因如果他不能如期在太阳下山前回到原点那么他便一无所有。。。所以他使命的跑呀跑希望自已能在太阳下山前到达。。。结果正如其所愿他终于成功到达了原点。。。可惜的是他也因太疲劳而一命呜呼了,最终也只趟下那六尺长的地土下! 所以我们到底须要多少地土呢? 人生苦短, 不只是为追求世间的财福与享乐因最终這一切都不可能帶走唯有知道造物者让我们來到這世间的本意那么生命才有义意

。。。有一个财主，田产丰盛。 17 自己心里思想说，我的出产没有地方收藏，怎么办呢？ 18 又说，我要这么办。要把我的仓房拆了，另盖更大的。在那里好收藏我一切的粮食和财物。 19 然后要对我的灵魂说，灵魂哪，你有许多财物积存，可作多年的费用。只管安安逸逸的吃喝快乐吧。20 上帝却对他说，无知的人哪，今夜必要你的灵魂。你所预备的，要归谁呢？

路加福音 第十二章 17-20节

                                  菲菜虾饼

材料

• 小白虾 100g ~二十只左右
• 蛋一粒
• 菲菜100g切絲
• 葱一粒切细
• 红辣椒一条切片
• 面粉150g
• 米碎粉(rice flour) 50g
• 清水100ml 
• 盐1/2茶匙
• 发粉(baking powder)1/3茶匙(不放也可以!)
• 糊椒粉少许

1. 把面粉,鸡蛋,米碎粉(rice flour),清水,盐,发粉及少许糊椒粉搅拌均勻成糊狀后才放入菲菜及大葱再次拌匀

2. 热锅里放足夠的油, 开中火待热顺把圆型炸餅模具浸入热锅中.*圆型炸餅模具*

3. 当確定炸餅模具已夠热就可把菲菜面糊放在模具上再放上几只小白虾, 炸至金黄即可上桌了

㕚烧芋角

今天小六检定考试终于出炉了。。。紧张的妈妈们终于等到今天了,外甥也为女儿操心得很,成绩还沒出榜就认定女儿必不能考好成绩因以学校老师为其女儿预先批改的成绩看來预测只能得一A,六B的成绩。。。怕输心态的父母不停的责备女儿，还吩咐女儿如果有人问起成绩时还教了她一招, 那就是"沉默"不答。。我的天呀, 尽到如此的地步,我听了心中很替曾孫女感到难过,也很不客气的訓了外甥女一顿, 真是不可理意也。。。其实父母的這些举动肯定会影响孩子小小的心灵, 不被肯定的感觉是很不好受的！今天成绩出榜了, 其女儿尽考到六A一B的成绩, 我向她祝贺, 她却说是女儿幸运Lucky才会拿到如此成绩, 听后我真的无言了,我才不相信不付出努力而又那么幸运的说法!。。。天下的怕输的父母们何苦为难自已的儿女们呢！唉!

㕚烧芋角

我很爱吃芋角, 喜欢芋头梳梳粉粉的味道,這叉烧芋角正合我囗味, 好赞!

㕚烧馅料：

㕚烧300g,大葱1粒(切粒)

调味料：蚝油1汤匙,生抽1茶匙,糖1汤匙,薯粉1荼匙,胡椒粉适量,自己另加㕚烧醤1茶匙。


馅料做法：

1.  爆香馅料加入调味料炒均匀,待凉备用。(味道可以自己调味)

芋泥皮料：芋头300g(蒸熟压烂),澄粉60g,牛油60g,滚水80ml,发粉半茶匙,五香粉半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙


做法：
1）将澄粉先用滚水拌匀成熟团,加入芋泥中,再将牛油和发粉,五香粉,盐,糖加入,一起轻轻搓均匀成芋泥团备用。
2）把芋泥包上㕚烧馅料,搓圆完成后放入冰箱1小时，然后锅下油预热，轻轻放入大火炸至金黄酥脆,撈起沥干油便可食用。

Potato chessy Korokke 日式芝士可乐饼

近來身体的老毛病又再发做, 左脚不知那根静脉又"走位"痛得我走起路來都很吃力, 学生们看到我的狀况都纷纷的來慰问。。。心中真的好感动! 我为了這毛病也花了不少时间去寻找相关的资料就是偏偏很固执的不去看医生, 能抹的都抹了就不见得有什么起色。。。在祷告中我寻求上帝的医治。。。终于不花半分錢的情况下煲了姪女爱明给的野生"艾草",喝了两天疼痛感尽渐渐消失。。。感谢主!真是见证上帝的大能就只藉着那么简單草药让我庝痛的脚能以讯速的得于医治!

日式芝士可乐饼 

材料：

 马铃薯200克 

蛋         1个 

绞肉     100克 (鸡肉,牛肉或猪肉都可)

大葱     1粒，

切碎 奶油     1 汤匙 
一片cheddar芝士

盐         1/2茶匙 

胡椒粉  适量 

豆蔻粉  少许

 外层炸粉： 

普通面粉 50克 

蛋液           1个 

面包削      100克 

食谱参考Aunty Young

做法：

 1.将马铃薯去皮切小块煮至软；鸡蛋另外一个煲煮熟。

2. 在热锅中，放下奶油然后炒软大葱及绞肉也一起炒熟，最后加入盐，胡椒粉，豆蔻粉调味待用。

3.  煮软的马铃薯沥干水分，放入一个大碗内加入熟蛋黄及剁碎的蛋白。

4. 再将已煮熟的绞肉及已切细的cheddar 芝士一起搅拌均匀，再用手搓扁椭圆形。

5. 然后将每个小团沾上一层面粉，浸入蛋液，再沾上一层面包削。最后用热锅油将之炸成金黄色即可上桌。

日式芝士可乐饼 配上昨天自制的美乃滋, 尝后老公终于赞, Ho Chiak, 真难得能出至那么刁囗的老公。。。嘻嘻嘻, 心中真的有点"暗喜!"

Sambal Burger

今早与同事闲聊, 她告诉我学生们给我很好的评价, 他们赞我很有耐性应对那些顽皮的学生而且内心有很強的"inner man"及内函等。。。我有点不敢相信自已耳朶所听的！那群学生可是我常訓话而且讲最多道理的班, 照理应该很不满意我才对为何反而对我有那么高的评价呢？心里也蛮开心的能受到学生们的爱戴及接纳使我内心不住的感恩, 我知道這乃是上帝在我身上的工作! 不是我有多好, 也不是我心中内函有多強乃是那赐恩典的上帝无时的供应。。。這一生只求一件事那就是上帝让所有认识我的人都因我生命的见证而蒙福。。。

参巴Sambal Burger

材料：

•  高筋面粉 160g
•  普通面粉 150g
•  即溶酵母 3g
•  幼糖 70g  
• 半茶匙 盐
• 2大匙 食油
• 蛋一粒
• 水120g
• 芝麻 50g(洒在面饼上做装飾)

谄料参巴sambal

• 小江鱼仔50g
• 磨碎的辢椒醤-二汤匙
• 一粒大葱切细
• 黄瓜一条切片

调味料

• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙糖
• 1/3亚参酱

馅料做法:

1. 在热锅上把小江鱼仔先煎脆后盛起

2. 接着把大葱炒香后才放磨碎的辢椒酱及所有的调味料炒至香最后把已煎脆的小江鱼仔一起参入即可

面包做法:

1.把全部材料搓成团，发酵1个小时,后排气再搓成小粒圆面团。

2. 把少许水洒在圆面团上再在沾些芝麻, 再让面团休息十五分钟

3.第二次发酵后就可开始油炸!

4.预备热油，炸至金黄色，捞起，滤油 再待凉。

5.凉后用刀把小面包切中, 放已煮好的参巴及黄瓜就可享用了!

南瓜炸虾餅Pumpkin Cucuk Udang

现今的社会巳变得颠倒了, 说出真相者分分钟成为被告者。。。這一切似乎沒王法,正义者被欺圧,国家的经济搖搖一墜, 人民活得好苦。。。而撑权者选择"不理也不听" 那高高在上的当权者变成了王, 也成了"神"然后说"有錢就是王!" 他似乎"刀槍不入" 越战越勇。。。上帝呀, 祢是否有听到祢子民的呼求? 我深信上帝不是不允听祷告而是祂審判的那日子还未到。。。

材料

• 小白虾 100g ~二十只左右
• 蛋一粒
• 南瓜100g切絲(要更多也可以)
• 大葱一粒切细
• 面粉150g
• 米碎粉(rice flour) 50g
• 清水100ml 
• 盐1/2茶匙
• 发粉(baking powder)1/3茶匙(不放也可以!)
• 糊椒粉少许

做法:

1. 把面粉,鸡蛋,米碎粉(rice flour),清水,盐,发粉及少许糊椒粉搅拌均勻成糊狀后才放入南瓜絲及大葱再次拌匀

2. 热锅里放足夠的油, 开中火待热顺把圆型炸餅模具浸入热锅中

3. 当確定炸餅模具已夠热就可把南瓜面糊放在模具上再放上几只小白虾, 炸至金黄即可上桌了

芝麻小曼头Sesame Man tau

昨天泰裔学生妮加來找我还问我对芋头是否敏感因她说要送我芋头饼片。。。我好奇的问她为何要送我礼物呢?原來她是因要感谢我那天下大雨时帮了她遮了一把小傘,还让她萌记在心所以心存感恩！哇塞,我差点都把這件事忘了。。。原來我這小小举动却让人萌记在心, 真感恩有机会做好事,祈求上帝让所有來到我生命中的人都蒙福, 阿门!



芝麻小曼头

小小曼头再加上甜甜的巧克立花生醤, 真是老公的最爱!

我很喜欢小曼头上的芝麻香, 真的有点上了瘾。。。如果能夠的话真希望所有的糕点都有芝麻,嘻嘻嘻!

材料：

•  高筋面粉 160g
•  普通面粉 150g
•  即溶酵母 3g
•  幼糖 70g  
• 半茶匙 盐
• 2大匙 食油
• 水120g
• 芝麻 80g(洒在面饼上做装飾)

馅料：

• 一汤匙牛油(不放也可以)
• 葡萄干-40g (大该二汤匙!)
• 巧克立花生酱50g( 可随意多加些！)

做法：

1.）把全部材料搓成团，发酵1个小时。(要慢发酵过夜一天更好!)

2.）把面团杆成长方形，大约1cm厚。

3.）把巧克立花生酱,葡萄干洒上,然后卷起，再把边捏紧。

4.）把卷起的面条切成大该4cm长，后把芝麻滚在表面，再做第二次发酵30分钟。

5.）然后预备热油，炸至金黄色，捞起，滤油。即可享用。

 

 

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.

炸尖不辣

近耒收到不少从网络来的“潮语“，刚开始不晓得其含意到最后发现到好有趣。。。慢慢的郎郎上囗，尤其是英语的“don't give up"被改编为“Dongidap",还有 "keep it up" 被读成“Kididap"。。。觉得好顺囗，发出的音又好好笑所以在家里一直掛在嘴边害到老公听了都beh tahan(很不耐烦！)，我想为人师表的我不该以這不正確的语音影响学生们。。。虽然看似很有趣因为Monkey see, monkey do, 不希望我们的莘莘学子们被這些潮语给“污染“了！  

炸尖不辣

现在正当尖不辣cempedak的季节，所以就用了尖不辣來做不同的糕点！昨天再一次做了奶油尖不辣蛋糕还请同事们吃结果个个都赞不绝囗，所以今天就來个很简單的炸尖不辣，老公的最爱也是我的最爱！

材料

-熟的尖不辣20粒
-普通面粉150g
-米碎粉rice flour50g
-蛋一粒
-水大该150ml
-盐半茶匙.

做法

1.把面粉及米碎粉过帅，在加入蛋，盐及水调和至浓稠状
2.在把尖不辣粒放入面糊中，预备放了油的热锅
3.将尖不辣炸至金黄后就何上桌了

红豆咸煎餅 Red Bean Ham Chi Peng

学生刚考完第三学期的月考，很兴慰看到学生们都有进步尤其是那位男生阿胜。。。第一学期考到不及格，功课也常常没交害到老师要与家长会面及要求家长与校方合作來帮助他。。。他妈妈及姐姐告诉我“老师我们对他已没什么盼望了，屡劝不听真是无药可救了！”我听后有点伤心就告诉他们“如果你们对他失去信心，不再相信他，那么他还有什么盼望呢？”难怪他总是对自己没信心！我总觉得对他人放棄盼望或信心就等于慢性的让他自我毁灭！当阿胜被最亲的家人否定时，我看得出他的难过！那天我獨自与他面谈我告诉他“阿胜，就算全世界的人放棄了你，对你没有信心，你都不能放棄自己！你天资不差，只要肯努力一定会成功的，老师相信你能！〃他眼晴红红的，点了点头！我默默的为他祈祷！

第二学期的成绩他进步了，从三十八分跨至六十六分！我心里为他感到开心！這一次第三学期的考试他尽得了八十八分！wow,真是一大跃进！近來看到他开朗多了也变得较有自信了！他还不知道自已考到如比优越的成绩，我准备派考试纸时称赞他一番藉此鼓励其他学生！我再次的提醒自己对那些较差较弱的学生们不可以放棄他们！感谢上帝垂听我的祷告！

~豆沙咸煎饼~

材料：

•  高筋面粉 160g
•  普通面粉 150g
•  即溶酵母 3g
•  幼糖 70g  
• 半茶匙 苏打粉
• 半茶匙 盐
• 2大匙 食油
• 水120g
• 芝麻 50g(洒在面饼上做装飾)

馅料：（拌匀）

• 1块 南乳
• 1茶匙 南乳汁
• 1茶匙 五香粉
• 1/4 茶匙盐
• 半茶匙糖
• 豆沙馅50g( 可随意多加些！)

做法：

1.）把全部材料搓成团，发酵1个小时。(要慢发酵过夜一天更好!)

2.）把面团杆成长方形，大约1cm厚。

3.）把馅料抹上，顺把红豆馅洒上然后卷起，把边捏紧。

4.）切成1cm厚片，用手轻轻按扁，把芝麻 澈在面饼上，发酵30分钟。

5.）热油，炸至金黄色，捞起，滤油。即可享用。

还是喜欢自已做的红豆咸煎饼, 咸中带甜还有那一丁丁的南乳味, 好吃, 好有满足感呢!

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）.

Jom！ Let's go yum cha!

马玲薯絲煎餅

昨天去了菜市场pasar malam, 买了炸鸡腿。。。问了那挡口的马来妇女多少錢她却以不是很有善的表情说“一零吉一个”！我以为我听错了再次问她“我要两个是多少錢？”她很不耐烦的说是两零吉！给了她錢我心中还是觉得有点不可思义，自从GST后会有如此的价錢真的有点耐人寻味！回家后告诉了老公，他也觉得不可思义，许多的问号涌上来！我说会不会是死鸡呢？老公说能进到你口的当然是死的啦！说得也是！我说会不会是病鸡呢？他说尝尝不就知道了！傻傻的我与老公就這样很大胆的各咬一囗，怀疑之心更为肯定！一点鸡香味都没有。。。二话不说我们俩公婆把這两个鸡腿抛给隔辟家老黄的两只狗狗吃！唉，现在还有什么可相信呢？买贵又怪GST惹的祸，买便宜货又疑神疑鬼，真是令人无可适从。。。我们的社会真的病得好嚴重！

马玲薯絲煎餅

材料

做法

**小小心得** 

耍炸出香脆的煎餅不可放太多水搅拌，如浓稠许可不加更好，那么煎或炸出来的餅较耐放，放久了也不那么容易变软！