港式虾仔面Hong kong Prawn Mee

已好久沒上博客载写文章了, 除了工作上的忙碌外都因忙着減肥计划而忽略了上网写作, 看來今年最少產了! 提醒自已要多加努力要不然头惱都快生锈了! 這道港式虾仔面是蛮特别的因是由老公教授我的。。。话说老公因要帮助一名小贩中心的一位阿嫂转卖虾面而硏究成功的简易虾面!這己是他第二次滶煮了虾壳高汤,其味道鮮甜而且虾香味十足, 不只如此还用了道地的香港虾仔面來煮所以加倍了虾香味, 真的好好吃!不妨一试喔!

 材料:

* 明虾(中) 六只
* 小红硬壳虾-500g
*一条魚餅片
*250g瘦肉+700ml 清水熬成高汤
*二粒熟鸡蛋
*芽菜~ 100g
*六粒西刀魚丸
*半小茶匙赤糖,少许盐调味
*二粒虾仔面

做法:

1.将小硬壳虾壳洗净, 沥干后二汤匙油炒香再把虾香油留下备用!


2. 此时把己煮好虾壳倒入已煮好的高汤熬到沸滚！过沥高汤把虾壳拿掉备用!
3.把一半小茶匙赤糖brown sugar及少许盐倒入虾壳汤里, 然后順把明虾,魚饼及魚丸也放入高汤稍煮沸滚
4.二粒蛋煮熟备用,豆芽及虾仔面也川烫备用
5.把虾汤里的瘦肉及魚餅片捞起切片备用
6. 再把已川烫好的虾子面,瘦肉,鱼饼,鸡蛋及明虾盛在大碗里再把滶好的虾汤淋上就可上桌了！

斯洛伐克板面Slovakia futtecine

面包系例的西餐暂时停下，今天就來个面食“鬼佬“style！几年前到过 斯洛伐克-Slovakia其這个东欧曾战乱的国家吃过用荞麥粉做的西式板面，从此就念念不忘！也许這个国家经历过战乱所以到今天物资还是那么贫乏，简简笪單的食料配搭也好好吃！有时后觉得我们能生活在一切物资都不乏的国土都太不会珍惜所擁有的，每一天所抛掉的可食性食物真是多到吓人,真是奢侈浪费到教人心疼! 
圣经在提摩太前书六章八节说道:"只要有衣有食, 就当知足!"所以要警惕自己要常存感恩之心! 

斯洛伐克板面

材料

• 番茄酱-3汤匙
• 荞麥面条-200g
• 番茄三粒切细
• 猪肉剁碎-100g
• 火腿肉ham剁碎-100g
• 洋葱-1粒剁碎
• 牛油2汤匙
• cheddar芝士一片
• 粗黑糊椒粉
• 盐半茶匙

做法:

1.在热锅上加牛油螎化后把大葱,猪肉，番茄及火腿炒香

2. 接着把番茄酱倒入再把芝士放入煮至到溶化后才把盐,
     黑糊椒粉洒下煮至沸滚就可

3. 预备热水沸滚后把荞麥面放入加几滴油让面不易打结 
4. 把煮熟的荞麥面放入盘中再把已煮好的番茄醬料淋上便可
    上桌了

意大利面猪肉培根

刚听到好友正进行的受孕计画再次失败了, 心里好难受......我可理觧她的感受必竟我也是过來人！其实很多事情的发生都有其旨意在当中！我也是经历了這一切后才明了到上帝的旨意总是最好的，当我放下一切接受了后才发现到我活得更精彩，没有太多的顧忌或为儿女们而烦惱！每天的生活都为学生们忙, 为别人教育孩子, 用最美好的生命见证影响生命。。。学生们的一声郑妈妈MamaTee足以让我心都溶化了！谁说我沒有孩子呢？我的孩子们可多得很呢！每天个个都要郑妈妈的愛,郑妈妈的拥抱及路过他们课室时的爱的叮咛。。。原來我慈愛的上帝知道我内心的渴漠而把那可爱的孩子们带到我的生命中！对這一生所拥有的一切不再有遗憾，心中除了感恩还是感恩！

意大利面猪肉培根

這道面食是老公自创的美味食物, 自从尝过一次后却深深的被老公爱到现在, 今天又预备给老公吃, 他品尝到一直点头说赞!! 连台头都不望我一眼, 果真這面被他吸引到.......

爱吃意大利面的人不妨一试, 這简易的食谱而且都不须花十分钟就可搞掟!

做法:

1. 先把意大利面用沸滚水煮软备用
2. 在热锅中放入少许蒜米粒炒香,在把切絲的焙根炒香后放刀已煮软的意大利面
3. 稍把炒香后放入盐,胡椒粉调味才把薄荷叶及芫西放入稍炒后就可上桌了!

Laksa Johor

昨天做了红罗卜奶油蛋糕及核桃奶香面包；我还算很满意自己的成品但那爱批评的老公还是嫌三嫌四，我一气之下回敬了他，问他可不可以给少少的赞美必竟没有功劳也有苦劳嘛！。。。再说也是因他喜欢吃面包才特为他而做的。。。真的让我有点“激心“！学习赞美难到那么难吗？难道只有批评才能让人进步吗？难道你不知道赞美是”推动力“吗？好让我更加努力更追求进步吗？老公推辞的说“就是因为知道对你赞美的力量，会让你更起劲天天做同样被赞美的糕点，害到我吃到怕！“有咩？？想一想，好像有hor！原來如此。。。哈哈哈，老公這些曰子以來对你的抱怨及错怪了你，真得很对不起！

Laksa Johor

那天马來同事煮了Laksa Johor 请我吃,从那天起就每天念念不忘, 答应了老公不会煮同样的食物给他, 所以今天特别煮了這道 Laksa Johor, 味道真不错呢!

                       ** 忘了还有两条青瓜切絲及少许薄荷叶

料调味

1. 盐二茶匙(可隨已意!)

2. 黄糖(或白糖)一汤匙

3. Asam Jawa一至二片

辛味料

将辣椒干, 葱头仔,蒜米, 生姜及南姜块用搅拌机打碎备用!

裝饰

青瓜絲, bungan kantan絲片,大葱片及少许薄荷叶

做法:

1. 在热油煱中将搅好的辛味料炒香后把鱼碎及鱼汁一起倒入煱里!顺把 daun kesum , asam jawa及加里粉也倒入煮至沸滾

2. 再把椰漿汁慢慢倒入,用中火煮至大该五分钟加调味料后就行了!

3. 把意大利面用沸水煮至软, 沥干后盛在碗上加入煮好了的鱼汁, 洒些青瓜絲, bungan kantan絲片,大葱片及少许薄荷叶就可上桌了!

啦啦海鲜面

近來常煮娘惹菜肴, 越煮越勇真想每天都是娘惹菜配飯,重温小时后妈妈煮的味道! 老公赞我说越煮越进步以后退修就可开个"娘惹小食館" 哈哈。。。老公你也太看得起我吧! 其实煮食是一种兴趣我只是把這份热诚分享给大家而以。。。所谓獨乐乐不如众乐乐嘛!而且上帝的话语也说过 : "施比受更为有福" 那无私的分享所帶给我的喜乐是无比的福气呢!

今天換換口味來个啦啦海鲜面, 老公吃得发出"唆唆声" 我听了超有满足感的。。。嘻嘻嘻

啦啦海鲜面

虽然看不见那小小的啦啦仔但水煮时已渗透在汤头里, 這道啦啦海鲜面真鲜甜, 真赞!

材料

1.瘦肉少许切片放二小茶匙薯粉备用
2. 鱼餅切片备用
3. 啦啦一小碗, 明虾四只切小
4. 半斤黄面
5. 祘米四粒切细
6. 菜心切小备用, 半条罗卜切絲备用
7. 一小碗水加一汤匙薯粉搅均备用

调味料

- 蚝油二汤匙, 盐少许, 糊椒粉少许, 黑醤油一汤匙
- 浙江醋少许

     這碗啦啦海鲜面必须配浙江醋才更能显现其鲜甜味!好吃!

做法

1. 放三汤匙入热锅里, 放入祘米炒香后放入瘦肉, 啦啦,虾及鱼餅炒香 后才把黄面放入炒
2. 当炒至入味后加入调味料及把菜心,红罗卜絲也加入然后放入大该一小 碗的水慢焖到三分钟
3. 沸滾后加入(8) 的薯粉水稍滚一会盛入盤洒下后就可上桌了!     配浙江醋吃更美味!

                啦啦加上虾的鲜甜让這碗海鲜面生色不少!

红麴鸡面缐汤

今天在面子书收到一位同事所寄的话语, 心中真是感动, 从不知我在他们心目中的地位如此的高尚, 自已都很不好意思, 真谢谢他们的爱与肯定!

我们心中有爱乃是因为上帝先爱我们, 我只在生活中的点点滴滴里见证上帝的爱而以, 让所有认识我的人都受祝福, 這是我心中的祷告!

A beautiful woman she is,
A HOD to us,
A meticulous person she is,
An exemplary educator she is,
A compassionate person she is, she never fails to take the vegetarians into consideration,
Most of all, she never fails to shower us with the love of a mother.
Thank you from deepest of our hearts Madam Tee Eunice.
Much love...

~Krystle Dawn Thomas

今天煮了好久沒吃的红麴面缐汤, 红麴至少可产生10种莫那林

可系列物质，除了可降低胆固醇合成外，尚有许多保健功效，

清血、排毒、降血糖、降血压、抗老等.用了土鸡煮出的红麴

面缐更是鲜甜, 真的很赞喔~

  注: 红糟米与红麴米是相同的名词

做法:

1. 在热油中把姜及蒜米炒香后放入土鸡

2. 焖鸡至出油然后才放入红麴米,绍兴酒,蚝油及盐炒至香后加

水慢焖至鸡肉变软

3. 面缐川烫后把它放入红麴米鸡汤后就可上桌了!  

红麴米有许多益处, 用來煮鲜甜的土鸡真是一道滋補的疗理呢!

印度式炒面Mee Goreng Mamak

不知为什么好喜欢吃Mamak 档炒的Mamak 炒面, 每当回想起对某种食物的偏爱都有其"历史故事" 原來让我回味的mee goreng mamak 是在大学时代因在校外住, 因交通不方便所以唯一能解决三餐的便是到离家最近的mamak 档了!当时过的是窮书生的日子能尝到一碗二元八角的mamak mee goreng 简至是最感恩的事了, 就這样爱上了 mee goreng mamak! 人总要学习感恩, 才会快乐知足!

Mee Goreng Mamak

材料 (两人份!)

1. 黄面半公斤
2. satay 花生醤 三大汤匙(我用买回來的rojak醤!)
3. 磨好的辣椒 sambal 一大汤匙
4. 番茄二粒切小块
5. 荳芽 100g, 苞菜四片切小
6. 炸豆腐二块切小, 一粒蒸熟的马铃薯切小块
7. 炸虾饼三块切小
8. 六只中虾(隨意因我喜欢吃虾!)
9. 祘头三瓣弄细
10. 小柠檬六粒切半备用
11. 青红辣椒各二条切細备用

做法

1. 在热锅上放二大汤匙油把祘米炒香, 然后放入番茄及炸豆腐去炒! 
2. 继续把sambal 辣椒及satay花生醤一起炒, 然后再把面,马铃薯及炸虾饼,也一起稍炒片刻才放入荳芽及苞菜炒至香为此
3. 盛在盤上加入小柠檬汁及青红辣椒做装鉓, 就可上桌了!

卤虾面

有时我在想是什么动力让人不断的前进或是追求理想呢? 有的人很努力的工作不只为了三餐但更重要的是留给下一代, 好让他们不用那么辛苦但這样做会是最好的吗? 每当我问那些不爱读书的学生为什么有如此的态度时往往所得的答案是"我们父母已为我们预备了前面的"康莊大道, 沒什么好烦的!" 他们的背景都是不富则贵的家庭, 有一位常在学校睡觉不听课的学生尽说他來学校是为了打发时间, 反正家里不愁錢所以无须那么幸苦啃书! 我听后真是无言以对, 這些将是未來国家栋樑的年青人有如此思想真是令人担憂! 此不知人如果有了智慧就有了一切的道理吗? 猶太人为何那么有錢有勢甚至牢控了整个世界的经济乃是因为他们非常注重教育及从小就灌输智慧的重要性就如圣经箴言书三章十三及十四节说道:


                                  得智慧、得聰明的、這人便為有福。
                                因為得智慧勝過得銀子、其利益強如精金．

愿我们這些所谓的不富则贵的Z 世代的年青人能明白其中的道理! 

今天煮了這道鹵虾面, 与龙溪 Dengkil 的一样, 成品还不错!

材料

1.瘦肉少许切片放二小茶匙薯粉备用
2. 鱼餅切片备用
3. 明虾四只切小
4. 半斤少硷水的大条黄面
5. 祘米四粒切细
6. 包菜四片把它切小备用
7. 一小碗水加一汤匙薯粉搅均备用

调味料

- 蚝油二汤匙, 盐少许, 糊椒粉少许, 黑醤油一汤匙
- 浙江醋少许

做法

1. 放三汤匙入热锅里, 放入祘米炒香后放入瘦肉, 虾及鱼餅炒香     后才把大黄面放入炒
2. 当炒至入味后加入调味料及把包菜也加入然后放入大该一小     碗的水慢焖到三分钟
3. 沸滾后加入(8) 的薯粉水稍滚一会盛入盤洒下后就可上桌了!     配浙江醋吃更美味!

米粉鸡骨汤 Meehoon Soup Tulang

被冤枉的感觉是很难受的, 不分清白的被骂真是无理起闹。。。。令到心情不好难怪今天右眼一直动真是有不好的预感! 我祷告祈求上帝让我有足夠的恩典去面对及願谅。。。虽然不容易但我知道我必能面对這一切的一切！

很想吃bazaar ramada 卖的米粉鸡骨汤但偏偏找不到好吃又合味囗的; 马來同士雪娣姐的米粉鸡骨汤非常好吃尤其渗入特制的"黑黑辣椒醤"更是一流, 我向她要了食谱所以今天就做做看, 果然味道不赖呢!

材料

1. Adabi Sup Tulang 一包
2. 半只鸡切小块
3. 一粒大葱, 一粒蒜米
4. 青葱daun soup切细, 少许豆芽,一条红辣椒切片
5. 米粉浸热水让它软
6. 炸葱头仔备用
7. 五粒鱼丸(不放也可以!隨意!)
8. 二茶匙鱼露及少许糊椒

黑黑辣椒醤的做法:

1. 小辣椒五条及三小粒祘米礳细
2. 放少许油在热锅中稍炒已礳啐的小辣椒及祘米
3. 放少许水,一小茶匙糖,及一小匙鱼露, 再煮好之前家入黑酱油
4. 配着热热的鸡骨汤真的好好吃

做法

1. 放入大该1500ml的水煮沸后把sup tulang , 鸡块,大葱及蒜米放入
2. 煮至鸡块软后加入青葱, 放入適量的盐及鱼露
3. 把已浸软及豆芽放入大碗中, 然后倒入热热的鸡骨汤.....mmmm米粉汤可上桌了

生肉滑蛋焖面綫

每煮一道美食都把情感投入, 心中期待着成果也期待着像机能把它最美的一面也给影出。。。期待令人煎傲也令人响往! 正等着Cambridge大学CIDTT的成绩, 其实已过二次关了现在正期待第三张及第四张的成绩，這几天有点坐立不安！祈求上帝让一切顺力，我知道祂一直都在看顧着我, 心中除了感恩还是感恩! 

今天特别煮了多多汁的焖面綫來侍后我家大爺, 不然又阿支阿咗,说汁不夠! 這道好吃的生肉滑蛋焖面綫肯定汁多多。。。。嘿嘿嘿, 希望大爺笑纳！

材料
1. 炸面綫一卷
2. 生肉片切薄
3. 一粒蛋
4. 菜心四棵, 半条红罗卜切片
5.一小茶匙薯粉 勾芡
6. 祘米三瓣切碎

调味料

昭兴酒一汤匙
蚝油一汤匙半
黑抽及糊椒粉少许

做法

1. 热锅放入少许油, 加祘米炒香!
2. 之后把肉片及红罗卜也一起炒香! 接着放入炸面綫继续炒
3. 放入所有调味料加大该半碗水稍焖一会!之后把菜心放入
4. 当要盛之前放入加了少许水的薯粉 勾芡, 之后把鸡蛋放入一会就可上桌了

生虾玉面

今午煮的這道"生虾玉面" 给难侍侯的老公啊支啊左只因湯汁不夠多!哇塞大佬, 我怎么知那玉面綫那么"吸汁" 這么快就吸入面里! 他就是醤, 一边吃一边投诉多多最终还是吃完因太好吃了而反观我被他溪了后都沒味口真是气死我了! 还好他不是"长气的人" 气來得快去得也快! 过一会又嘻皮笑脸做弄我, 喂!老爺, 老娘气还沒消呢!还好最后他说: "老婆, 妳煮的面虽少了汁但好好吃啰! 看他嘴吧那么甜, 赞到我气都消了。。。。还好我听耶稣的话, 要我有宽容的心,去願谅别人七十七次。。。。 好吧就再願谅他一次吧! 嘻嘻嘻。。。

材料

1. 炸玉面
2. 青葱一把切条狀
3. 祘米少许, 姜块切片
4. 魚餅切片
5. 红罗卜半条切片
6. 六只明虾
7. 薯粉一汤匙勾芡(大该一碗)备用
8. 一粒蛋

调味料

1. 蚝油一茶匙半
2. 昭兴酒二茶匙
3. 糊椒粉少许

做法

1. 把油倒入热锅里然后放入祘米及姜让其炒至香
2. 把红罗卜先炒, 然后才把虾及鱼餅一起炒
3. 放入所有调味料后稍炒一会儿放入少许水才再放入青葱
4. 再一次把已勾芡的薯粉水放入, 稍滾后把蛋放入...一会儿就可淋在盛着炸玉面的盤上!

海南虾面

今天到了早市巴刹一趟不知要煮什么吃, 人为吃常常伤腦经! 我家大爺怕吃米飯了,好难侍后。。。最后觉定煮海南面当午餐! 小时后妈妈总是坚持早早起來为我们做早餐所以总是挺着飽飽的肚子上学去, 通常是炒飯或米粉之类的, 四姐喜欢湿湿有汤汁的米粉而却喜欢炒干干黑黑那种真是好为难了妈妈, 还好聰明的妈妈想到两全其美的方法那就是把米粉煮得半干湿的海南style, 好好吃喔~所以到现在还是那么怀念妈妈煮的面食, 今天也为我家大爺煮了這道"海南虾面", 看到他吃到满嘴黑嘟嘟的, 津津有味。。。好好笑, 原來幸福可以那有简單。。。。感谢上帝的恩待!

材料:

1. 瘦肉少许切片放二小茶匙薯粉备用
2. 鱼餅切片备用
3. 葱头仔炸香备用
4. 明虾四只
5. 半斤少硷水的黄面
6. 祘米四粒切细
7. 菜心一把切小备用
8. 一小碗水加一汤匙薯粉搅均备用

调味料

蚝油二汤匙, 盐少许, 糊椒粉少许, 黑醤油一汤匙

做法

1. 放三汤匙入热锅里, 放入祘米炒香后放入瘦肉, 虾及鱼餅炒香后才把黄面放入炒
2. 当炒至入味后加入调味料及把菜心也加入然后放入大该一小碗的水慢焖到三分钟
3. 沸滾后加入(8) 的薯粉水稍滚一会盛入盤洒下炸香的葱头仔后就可上桌了!

虾面

如果去梹城千万不要隨便叫福健面不然一碗虾面就会出现在你面前!哈哈。。。北部食物与我们這里雪隆或南部的食物可是有很大不同的; 我们這里的虾面可是用真正的虾, 从头到脚都不放过。。。。哈哈哈這就是煮虾面的真正精华! 那天老公帶我去SS2一间有名的虾面专卖店去品尝, 听说好好吃所以想见识见识一下, 怎知味道平平而那几只半边虾真的小得可怜。。。。今天告诉老公会煮"不一样的虾面"让他尝一尝, 果然效果"非凡"味道更是一流。。。简至好吃到。。。。。哈哈哈臭美！真是卖花赞花香! 拿了像机咔察咔察的拍我的虾面写真集,美到真的让我捨不得进囗。。。。我总是相信无论做什么只要用心去做, 就算不曾做过但只要看到那成品都会觉得最美的了, 就像上帝创造宇宙万物后, 都很满意的看著一切所造而觉的都甚好( 创世记1:31)! 
                                     "只要用心, 世上没有难成的事"

虾面材料

做法:

1. 将虾壳洗净,沥干然后用少许油稍为炒香

2. 放大该800ml的水把 Sengkuang 及排骨煮成高汤

3. 顺也把已炒香的虾壳一起放入(2)的高汤一起熬煮至大该半
  
    小时.过沥高汤把虾壳拿掉,备用!

4. 炒香Sambal Chili后把一小茶匙倒入高汤里, 把还有chili的锅

    用來香炒明虾及鱼餅备用

5. 葱头仔切片炒香备用, 二粒蛋煮熟备用

6. 面或米粉, 豆芽, 雍菜川烫备用

7. 放少许brown sugar, 盐入高汤后就可倒入已擺好的

    面食上, 就可上桌了!

今天是生の日

今天是自己的生日, 回想小时后母亲常常以面綫加两粒鸡蛋为我庆祝。。。小时后的我最不喜欢吃蛋黄, 常常想偷偷的把蛋黄抛掉却被阻止 , 妈说如果不把两粒完整的鸡蛋吃完就不会长大而以后不能再过生日。。。。到现在还不明白妈妈的函意不过却明白她对我的爱, 今天为自已煮了這道肉绞面綫汤, 忽然憶起已离开我整二十年的妈妈，思念之情湧上心头。。。愿有一天能与她在天堂相聚。。。

肉绞其实是福健人常用來煮汤配饭的传统美食, 不是每一个人能煮得出软软的肉绞, 我却从家婆学会了一些秘决!

肉绞汤的制做法:

1. 买猪肉时求较软的瘦肉大该RM4.00, 切小片
2. 洗净弄干放些醤抽(一小茶匙)搅均放入冰箱大该十至二十分钟让它入味及干
3.  预备二汤匙薯粉然后把已入味的猪肉片参入搅均
4. 煮沸已弄好的高汤, 把猪肉一片一片放入, 至煮熟为止不要久不然肉会老及汤会浓就不好吃了

加哩拉沙

前天老公帶我到佁保路吃那著名的Curry Laksa, 那也是以前老公常帶家婆來的档口; 他们一家都爱吃那儿的加哩拉沙! 不知怎么形容那加哩的味道总之味道是巧巧好,几粒蛤和几片鱼饼及豆腐卜而以也 沒太多花样! 今天一时兴起到了pasar malam买了二块錢鲜蛤还买了半公斤的虾又用了冰箱里的种种存货终于用了很短的时间煮了這道加哩拉沙。。。。说实在的我煮的比那怡保路那家更好吃。。。。哈哈。。。真是卖花赞花香!

材料

1. 半粒稀椰槳, 大该300ml
2. 加哩粉一大汤匙
3. 香茅三根打碎
4. 葱头三粒, 祘米三粒, 姜三片--全部打碎
5. 鮮蛤半公斤(隨意)
6.鱼饼二条切片及豆腐几片切小块
7. 二粒蛋水煮熟, 几条鲜虾
8. 少许豆芽及红辣椒装飾
9. 面条隨意( 先过水烫后才加上已煮好的加哩汁!)

做法

1. 首先炒香 3 及 4后加2, 然后才把鱼饼及豆腐也一快炒香
2. 放稀椰槳至沸滚后大该五分钟后就熄火
3.把加哩汁放在已準备好的面条,鲜蛤, 蛋, 虾, 豆芽及少许红青辣椒装飾上就可上桌啰!