芋头扣肉

再过两天学校开始放假,心里好像沒有放假的心情。。。原本很期待的要到欧州五国去遊玩但见到如今法国及其它阾近国也受到恐怖袭击所以心里也很矛盾, 旅行社说一切已订了不能退团而且他们还很有信心的说不会有事的! 希望如此,祈愿上帝保守与看顧一切!

神啊，求你保佑我，因為我投靠你。”(詩篇16：1)

芋头扣肉

這道客家美味菜肴可是老公的最爱,飽满多汁的芋头与扣肉夾在自制的割包里,真的很赞!

材料

做法

1.三層肉洗净抹干,稍为油炸表皮及肉,再切片狀备用

2.芋头切片稍油炸备用

3.把葱蒜,红枣炒香加蚝油,南乳,胡椒粉,五香粉,绍兴酒炒香

4.把已炒香的醤料(3)加入三層肉拌均匀(留少许做勹芡)

5.预备大圆碗,把芋头及三層肉顺排在碗中,用铝纸蓋上放入冰箱酿一晚较入味(放三至四个小时也可以)

6.第二天用中火蒸至二小时,熟透后倒蓋在另外一个盘上再把少许炒香的酱料加少许水,黑醤油及薯粉勹芡再淋上已煮熟的扣肉上就可上桌了!

自制午餐肉

那天在学校的学生基督团契里分享了一个见证, 其实是为了鼓励学生们把行善成为生活的一部份, 。。。有一天我正要下车到商场买东西时忽然下起大雨來, 我拿着傘正要下车时就看到有位老伯伯因沒拿傘就慢慢的沿着商场的旁边走廊走着,,雨下得好大,都快把老伯的身体淋湿了, 我看到此景就赶紧的在其背后撐着傘遮着他的身体, 他似乎沒发现到后面有人,还是以他"最快"的步伐向前走, 我因把傘遮着他的身子而自已身体一半都淋湿了。。。忽然老伯往后转才发现有人为他撑傘,他疑视了我片刻后露出很感激的眼神向我道谢!顿时我心中充满着无比的喜乐, 不是因为自做了什么"大善事"乃是因那小小的爱心举动温暖那老伯。。。愿每一天所行的都蒙上帝喜悦!


自制午餐肉

老公很爱吃午餐肉, 但碍于罐头里的午餐肉很"化学"也含有不少防腐剂更甚的是很多黑心奸商不知用了什么肉來制做, 所以还是自制的比较健康又可安心的吃!

用七分瘦肉及三分肥肉來做午餐肉最适合

把肉切小然后把葱,姜,胡椒粉,五香粉及鸡精块 ((弄碎)都一起加起來用搅拌机搅成肉蓉!,

                                     用搅拌机搅成肉蓉

                                 用筷子以同样方向转搅拌让肉起筋才会 QQ!

在搅伴时慢慢的把已调好的蛋清加玉蜀粉参入肉蓉中又再继续用同样方向搅拌至肉起筋(大该五分钟左右!)就可预备蒸了!

**蛋清+玉蜀粉须先参起來溶化先

    蒸碗涂上油, 肉蒸好后比较容易脱出

      用plastic及圧肉把几肉蓉铺平

                                肉蓉已铺平待蒸

  用中火蒸至半个小时

            蒸好的午餐肉待冷后就可切片, 我的午餐肉因圧不紧所以里面有龟烈, 丑丑的, 但味道还不错!

回锅肉

每当经过 One Utama大仁餐厛都会被那大大美丽的食物廣告所吸引尤其是那令人看了都会流囗水的" 回锅肉" ! 贪吃的我怎会错过尝试呢? 今天就來试煮一番, 虽然是一道用了很普通的食材但烹飪方法並不难, 想改一改口味的不妨试一试!

主料：连皮五花肉400克，灯龙青椒1颗，红椒1颗，姜5片, 祘          米三瓣切片, 大葱一粒切四边

调料：豆瓣酱1又1/2大匙，红椒Chili油少许, 绍兴酒1大匙，生          抽1大匙

做法

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
 
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
 
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至

出油，表面色泽变金黄色。
 
4、加入1又1/2大匙豆瓣酱。 

5、翻炒至出红椒chili红油后，再放入一匙生抽，放少许昭兴酒      翻炒片刻。如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会
     太咸）
 
6、隨后放入灯龙青椒,红椒,姜, 祘米及大葱。
 
7、翻炒片刻即可出锅。