绿茶黑芝麻德国酥餅Mocha Black Sesame German Cookies

去年也做了這款年饼但今年稍为改良些, 加了末茶及黑芝麻让酥脆的德国酥饼更添加它的美味！我本身不太喜欢太甜的糕餅,总觉得這款德国酥饼有少许的甜,所以不喜欢太甜的可以减少糖的份量!
绿茶黑芝麻德国酥餅

 材料

牛油250g
糖粉80g
马铃薯粉250g
面粉160g
绿茶粉末-10g黑芝麻-15g

做法

1.先把牛油及糖粉打发成乳白状
2.在慢慢加入马铃薯粉,绿茶粉末,黑芝麻及面粉
3.混和均匀后就可按自己喜欢的模型做出各式各样的小饼干
4.用150度，烘15-20分钟就可

杂粮蜜粟米片 Honey Crispy Mix Cornflake

做了十几款的年饼发现到這款"杂粮蜜粟米片"最易做也不那么费时,不到半个小时就搞掟了而且又有營养, 爱吃甜食的小孩不只能尝到蜜糖的甜滋味而且也能吃进杂粮的營养, 真是一道很不錯的年饼小食!


杂粮蜜粟米片

150g黄油[牛油]
6汤匙蜂蜜【蜜糖]
450g玉米片[粟米片]
杏仁片-20g
葵花籽-10g
黑芝麻-10g
芝麻-10g
一些小纸杯

做法

1.融化黄油和蜂蜜加入拌匀，。
2.添加粟米片，杏仁片,葵花籽,黑芝麻及芝麻一起拌匀。
3.把混合物倒入小纸杯。
4.预热烘箱在150摄氏度,烘烤15分钟。
5. 小心火候, 如果发现到有些焦了就可尽快的把它拿出于免烧焦!

原味蜂窝饼

老公超爱吃迄蜂窝饼, 到处叫我打听那里能买到好吃的蜂窝饼。。。他嘴好刁不只要好吃而且要有鸡蛋及浓椰槳味的就像他妈妈做的"小时后的味道"。。。喂,老兄我怎么知道你所谓的"小时后的味道"是怎样的味道喔？当然要寻找那么"獨特"的味道可沒那么容易所以没办法啦为了满足他那"小时后"的慾望我就硬着头皮自告愤勇的试试做。。。为了做到尽善尽美的蜂窝饼我就询问老公的意见再慢慢摸索。。。终于皇天不负苦心人我总于成功的做出了這"原味蜂窝饼"; 老公尝后还给了八十分的评价,很开心,总算极格而且还非常接近他那"小时后的味道"呢!。。。。唉!做他老婆真不容易!

原味蜂窝饼

材料：

面粉-200g
粘米粉-50g
玉米粉-50g
鸡蛋-4粒
盐-1/4茶匙
vanilla香草粉-1/4茶匙
幼糖-150g
浓椰浆-200ml

做法：

1) 把材料全部拌匀，再用过滤网把面糊过滤。
2) 把模型放入热油里浸热，油热时取出模型沾上面糊，放入油里炸。等蜂窝病自动脱落炸至金黄色便可以捞起。

豆腐饼Toufu biscuit

我喜欢所有关于豆腐的料理, 曾经可以每一餐都煮与豆腐有关的食物, 最后脚膝盖开始疼痛才发现到都是因豆引起的尿酸而造成的。。。。唉,都是自已不懂节制的后果!

這豆腐饼有着很香浓的芝麻香也有豆腐的酥脆香, 让人吃了一囗接一囗真的不想停下來!



豆腐饼

【豆腐饼干】


用料：
低筋面粉200g，
橄榄油/食用油20g，
水豆腐或曰本豆腐-150g，
苏打粉2g，
黑芝麻5g
白芝麻5g
盐半茶匙
红糖-40g
蛋-1粒

做法：

1、备好所需食材
2、豆腐过筛待用
3、低筋面粉，小苏打粉，盐，红糖,蛋 一起加入用刮刀拌均匀
4、边搅拌边倒入橄榄油，拌和均匀!
5、加入过筛的豆腐和芝麻，拌和成面团!如果面团太软可多加些面粉搓滑
6、将面团擀成约0.2cm厚，切成方小块面条备用
7、预备热油锅, 再将方小块面条放入油炸至金黄即可

小贴士：

• 这款饼干类似于苏打饼干，口感酥脆，做这类饼干，面片一定要擀的薄，如果擀的厚了，囗感更不会脆!

杏仁芝司奶油饼 Parmessan Cheezy Almond Cookies

我這个人一不做二不休,前阵子好懒什么都不想做。。。还给自已很多藉口! 趁着老公去德国公干而我一个人在家闲得太无聊了所以那股"牛劲"又來了!在短短三天里完成了十一种不同的年饼。。。也趁着还有一个星期就要过新年了所以尽量把所有的成品分享给大家!

杏仁芝司奶油饼

材料

• 奶油 100g
• 细砂糖40g
• 蛋黄一粒
• Parmesan芝士粉50g
• 杏仁粉50g
• 低筋面粉120g
• baking soda 1/4茶匙
• 少许杏仁片做奘饰
• 一粒蛋黄+一汤匙牛奶打均备用

做法:

1.把奶油及细砂糖打发至膨松至白
2. 再把低筋面粉,芝士粉,杏仁粉及蛋黄一起混合在已打发的奶油里搓匀
3. 之后把奶油面团拿出用自已喜欢的模具做造型, 再塗上一層蛋液后加少许杏仁片做奘饰
4. 预热烤箱以170度,烘烤18-20分钟(或至橙色熟透就可以了!)

咸酥奶油饼Salted Butter Cookies

今天在教会遇到一位好久不见的前同事, 她变瘦了问起原因才得知她患了糖尿病所以也开始控制飲食。。。想起以前的她是个很爱吃而且似乎对所有食物都爱不择手,所以身体很肥胖!现在三高找上门了所以不得不节约自已,這对我來说也是个警惕的讯号！一切适而可此!

第一次用咸蛋做年糕也蛮新鲜的, 起初还很担心成品会有咸蛋腥味, 但出乎意料之外, 酥餅咸中帶甜,味道很赞。。。大家不妨尝尝做!

咸酥奶油饼

材料

奶油-85g
细砂糖40g
二粒咸鸭蛋黄蒸熟弄烂
普通面粉125g
栗粉10g
盐1/8茶匙
少许黑芝麻做奘饰
一粒蛋黄+一汤匙牛奶打均备用

做法

1.把奶油及细砂糖打发至膨松至白
2. 再把面粉,栗粉,盐及咸鸭蛋一起混合在巳打发的奶油里搓匀
3.用塑胶袋把搓好的奶油面团包好放入冰箱冷藏休息三十分钟
4. 之后把奶油面团拿出用自已喜欢的模具做造型, 再塗上一層蛋液后加少许黑芝麻做奘饰
5. 预热烤箱以170度,烘烤20分钟(或至橙色熟透就可以了!)

鸡蛋餅 Eggie Cookies

這款鸡蛋饼不难做, 因老公特别喜欢吃所以就做了....今年做的糕饼都是迎合老公的口味的, 希望他能自重不然身体可要"包重"了!

材料:

低筋面粉 150g
无盐奶油-140g
细砂糖80g
鸡蛋-2粒

做法

1. 先把无盐奶油及细砂糖用打拌机打匀再把鸡蛋放入再以高速把它打至乳白狀
2. 最后才把低筋面粉倒拌匀
3.用挤花袋挤出一小团, 不须坦心形狀不美因焙出來的成品会成小圆狀
4. 预热烤箱170度, 12-15分钟

纯奶油餅Creamy Butter Cookies

這已是今年的第四款年饼了而且也是我个人最喜欢的, 做了這么多年饼发现到自已已有小小的进步至少在用料方面不再那么啬吝, 要好吃务必要下一下本, 所以今年的年饼都是用较贵的纯奶油, 希望不只自已吃得健康也较安心点吧!

喜欢奶油饼酥酥香香的味道!

這款纯奶油香饼如此的香酥最大秘诀是一定要用纯奶油 Pure Butter 才行!

食谱取于此Aunty Young

材料:

200g 金桶牛油
40g 砂禟
90g 面粉
60g 高筋粉
50g 粟米粉
少许蔓梅做奘饰

做法:

1. 把牛油及砂糖打王膨松发白在将粉类倒进牛油糊里
2.轻快拌匀面糊成软团, 放入挤花袋再做自已喜欢的造型
3.预热烤箱 185度, 上下火, 12-15分
4. 出炉后, 置放凉架, 待完全泠却就可收藏在罐子里

鸡蛋沙其马

好久没上步落格了，真的是懒了！有二头家真让我好累；虽然如此每个礼拜來回去马六甲渡假有时后也蛮享受的！其实家里还有很多“半成品”尤其书房那部份还是乱糟糟，老公也真是藏了太多书，还有整十箱还没拆开！但那么大间的房子都给他宝贝的书给佔据了！每次看到他慢吞吞的整理我真的很beh tahan, ！气死我了！他总是说長命功夫長命做嘛，不要急，慢慢耒！他做事就是這样；我行我素的从不按理做，有时后我心里急看不惯他的作风所以批抨几句都会令到他不开心。。。也许我太心急太计较了，其实如果转个角弯也必能看到别人好的一面，所以说做人嘛何必计较那么多！要做个快乐的人一定要少计较，就像圣经教导的“不计较人的恶！“那样，退一步海阔天空。。。。。唉只好学习“没眼睇“就好！

无意间让我找到烹恁美食家Carol的這道食谱，心里好开心因老公超爱吃這道甜餅也许是那蛋香加上麥芽香真让人囗齿留香！

鸡蛋沙其马

低粉230g
鸡蛋二粒
糖粉20g
快速酵母粉1/2茶匙
温奶水一大汤匙
白芝麻
葡萄子二汤匙(可隨己喜欢放花生粒也可以！)
炸油大该300g

糖浆

麥牙糖100g
糖粉60g
冰水40g
把以上材料混合

做法

1.将面粉，鸡蛋，及细糖混合
2.把温奶及酵母混合发后参進面粉里，顺搓到面团滑面再让它发酵至一倍(大该一小时)
3.把已发酵的面团扦平，再切细条狀
4.再把细条油炸至金黄，
5.待稍为冷后加糖浆水及白芝麻、花生在放入四方盤模型让它定型
6.存放在外可保鮮至五六天但放入冰箱可存至一个月

绿红奶油酥Green Tea Butter Cookies

新年的脚步越來越近，有二头家真让我好累而且还有手尾都没完全做好！看來新年时呈现给大家的可是“半成品”墙壁都没扫完潻，老公说没关係啦很有艺术感！真气死我了！其实想想也不须那么生气的，何必让那不付责任的人伤了自己的感受。。。越转个角弯必能看到别一面的美好，做人何必计较那么多！要做个快乐的人一定要少计较，就像圣经教导的“不计较人的恶！“那样，退一步海阔天空。。。。

绿红奶油酥Green Tea Butter Cookies

无意间发现到绿茶抹配上奶油也可做出香香又酥到不行的餅, 好开心喔!

材料

牛油250g
糖粉80g
马铃薯粉250g
面粉160g

绿茶粉抹30g

Cherry 碎少许

做法

1.先把牛油及糖粉打发成乳白状
2.在慢慢加入马铃薯粉,绿茶粉抹及面粉
3.混和均匀后就可搓成小圆球，再用手指轻轻的按再把小小已弄碎的cherry放上做装飾就可
4.用150度，烘15-20分钟就可

杏仁片

今天有位马来学生问我"Teacher ,can i call u Mama Tee?", 我觉得很奇怪就问他为什么如此问我！原来他看那班高中三的学生们都那么热情的称呼我Mama Tee, 所以也想沾沾那份热情！每当他们向我拥抱称呼我妈妈时，那种感觉是那么幸福，深深的感受母愛的温馨！感谢上帝虽然我没有儿女却让我有那么多儿女的呼喚！

老公回來了及不及待的把自己所做的糕餅往其嘴中塞，要他评一评结果大多数过关只有少数他还不满意！他说比起几年前我做的糕餅好吃多了因他说我舌头的味蕾己开了所以能洞察味道！也许吧，只是卖相还得改进。。。這个杏仁片也得到老公青睞, 还要了几片呢, 可见得這糕餅好好吃喔!

杏仁片

材料

粉(普通面粉)20g
糖粉80g
蛋白二粒
无盐奶油22g
杏仁片130g
白芝麻 50g

做法

1. 将中筋粉，糖粉及蛋白混合均匀
2.奶油隔水加热融化再把它倒入以上(1)的混合材料里
3.把這些混合体拌匀后放冰箱半小时，這能让杏仁片烤冷后有酥脆的口感
4.烤盤铺上烤盤纸，上下火170度，15分钟！

杏仁餅

我真是为了打发时间趁老公不在家时做做新年餅也蛮开心的！一边听着新年歌一边乱做一场不是很得体的年餅，一边忙着拍像whatsup至远在国外的老公，告诉他因对他的思念而忘东忘西的连最基本的糖都少放了！哈哈。。。让他訓了一顿说一年一次没甜味的年餅怎么能下口呀！其实我也基于健康理由少放了糖，坦白说味道真的很不同，没法啦，看來一些糕饼要重做來迎合我這大少爺的味口了，还好我有那么多时间闲着！            

杏仁酥Almond Cookies

材料

110g 杏仁粉
165g 低粉
50g 糖粉
3/4茶匙baking powder
1/2茶匙baking soda
1/4茶匙盐

85g corn oil

做法

1. 把所有原料参合及搓成泥状，.然后要自己喜欢的模型做成一块块的餅
2. 再以160度的火爐烘至15 分钟左右！
3. 這餅很快熟也很快焦所以要多加注意！不然像我那样烧焦了一整盤就很可借了！