传統班兰咖吖 Kaya Pandan

我這个人最沒什么耐性, 做什么都希望速战速结不喜欢施泥带水。。。但有时后想想何必让自已紧紧张张过日子,让週遭的人都感受圧力。。。所以常常做些事让自已的脚步放慢些！嘻嘻嘻, 今天就來个自制班兰咖吖吧。。。做這道咖吖一点都少不了耐性, 用小火不停的快速搅拌还要用上近一小时呢!我問老公为何对他那"高龄"的老爺Lamborgini不肯放手, 他告诉我每当他驾驶时, 都在提醒自已要有耐性及谦卑的看待自已所拥有的。。。

聖經有句箴言説：“凡事都有特定的時期…… 有尋求的時候，有放棄的時候”。（傳道書３：１，６）

即然凡事都有定时, 在紧张也沒用。。。我的心呀,耐心点吧 !

材料

• 菜园鸡蛋 6 颗

• 赤糖(brown sugar) 150g(我減少一半糖份!)

• 班兰叶 6 叶(洗净,加80ml水搅碎取汁成~100ml)
• 两片班兰叶打结
• 新鲜浓椰浆 150ml
• 蜀粉Corn flour-一汤匙

做法 Method

1.找两个锅子, 一大一小, 大锅加入1/3的水量, 烧滚, 转小火

2. 小锅子内加入鸡蛋,赤糖及浓椰桨倒入搅拌至均匀后放入大锅里隔水烹煮(顺把已打结的班兰叶放入). 蜀粉及班兰汁搅均匀然后大该在十分钟完成前倒入;继续搅拌, 這样那才能把班兰香守住!

3. 用小火不停搅拌大该45分钟或成稠状就可以了!

4. 待完全冷却, 装入干净瓶子收藏!! 

小小提醒:

* 如不小心让搅拌不夠快或停手一会造成有小小蛋凝固,可赶紧把它过沥后再继续煮, 紧记要快手不停搅拌, 不可停手喔!

*当浓稠度已夠时, 搅拌时会有小泡泡! 這也就是说已快煮好了!

娘惹椰糖咖吖 Home-Made Nyonya Kaya

学校开学了, 這个月将忙于取教育局做好的初中三PT3考题, 這种出考题的方式真正考验老师们的诚信因老师都会事前知道每一个考题! 但老师们都必须签署一份保密文件不可向学生泄考题否侧便会面对法律制裁! 這可是一大挑战因人心难测!

祈求上帝保守我以诚信与誠實的心全力以赴帮助学生面臨這场考试!

聖經金句关于诚信与誠實

「 耶和華的眼目遍察全地、要顯大能幫助向他心存誠實的人。」歷代志下16:9 

「 誠實人必多得福、想要急速發財的、不免受罰。」 
箴言 28:20  

「 說謊言的嘴為耶和華所憎惡；行事誠實的，為他所喜悅。」 
箴言 12:22  

娘惹椰糖咖吖　Home-Made Nyonya Kaya

材料

• 菜园鸡蛋 6 颗

• 糖 150g(減少一半糖份!)

• 班兰叶 6 叶 [洗净, 绑起
• 新鲜椰浆 2 颗
• 水 50g

• 椰糖Gula Melaka 大匙糖+1茶匙水
• 盐 1/4 茶匙

 做法 Method

1.找两个锅子, 一大一小, 大锅加入1/3的水量, 烧滚, 转小火

2. 小锅子内加入鸡蛋, 糖和盐, 拌匀, 放入大锅里隔水烹煮, 继

续搅拌10分钟成稠状

3. 加入椰浆, 水和班兰叶, 继续搅拌15-20分钟直香味四溢和咖

吖半成形浆糊状

4. 加入溶椰糖Gula Melaka, 快速搅拌均匀, 继续搅拌烹煮直到你要的浓稠性即可

5. 待完全冷却, 装入干净瓶子!!