传統班兰咖吖 Kaya Pandan

我這个人最沒什么耐性, 做什么都希望速战速结不喜欢施泥带水。。。但有时后想想何必让自已紧紧张张过日子,让週遭的人都感受圧力。。。所以常常做些事让自已的脚步放慢些！嘻嘻嘻, 今天就來个自制班兰咖吖吧。。。做這道咖吖一点都少不了耐性, 用小火不停的快速搅拌还要用上近一小时呢!我問老公为何对他那"高龄"的老爺Lamborgini不肯放手, 他告诉我每当他驾驶时, 都在提醒自已要有耐性及谦卑的看待自已所拥有的。。。

聖經有句箴言説：“凡事都有特定的時期…… 有尋求的時候，有放棄的時候”。（傳道書３：１，６）

即然凡事都有定时, 在紧张也沒用。。。我的心呀,耐心点吧 !

材料

• 菜园鸡蛋 6 颗

• 赤糖(brown sugar) 150g(我減少一半糖份!)

• 班兰叶 6 叶(洗净,加80ml水搅碎取汁成~100ml)
• 两片班兰叶打结
• 新鲜浓椰浆 150ml
• 蜀粉Corn flour-一汤匙

做法 Method

1.找两个锅子, 一大一小, 大锅加入1/3的水量, 烧滚, 转小火

2. 小锅子内加入鸡蛋,赤糖及浓椰桨倒入搅拌至均匀后放入大锅里隔水烹煮(顺把已打结的班兰叶放入). 蜀粉及班兰汁搅均匀然后大该在十分钟完成前倒入;继续搅拌, 這样那才能把班兰香守住!

3. 用小火不停搅拌大该45分钟或成稠状就可以了!

4. 待完全冷却, 装入干净瓶子收藏!! 

小小提醒:

* 如不小心让搅拌不夠快或停手一会造成有小小蛋凝固,可赶紧把它过沥后再继续煮, 紧记要快手不停搅拌, 不可停手喔!

*当浓稠度已夠时, 搅拌时会有小泡泡! 這也就是说已快煮好了!

月饼,欢庆中秋!

学校假期刚过, 忙呀忙倒也蛮充实的, 做了七八种月饼也邀请了家人耒庆祝顺品尝品尝一下我的"杰作" 嘻嘻嘻。。。蛮开心的!看到哥哥姐姐们帶着孩子及孫子们來拜访顿时家里好热闹, 原來那么大的屋子都挤满了人, 有這么大的家庭阵容真是我一生最大的福气。。。愿慈爱天父保守這个大家族,赐福予他们及与他们永远同在, 阿门!

 预备了几道简單的食物招待访客

大家都在期待着吃我所做的月餅

                              

      這只是三份之一的家庭成员, 能擁有這么大的家庭阵容真是我一生最大的福气。。

Chocolate mooncake巧克力烤皮月饼

虽然中秋节已过了,但回想在当中也做了不少月饼就是沒时间把它整理一番。。。。在众多的月饼中最受欢迎的莫过于這款巧克力烤皮月饼了! 送了两粒请马六甲屋子的新邻居吉米夫妇吃, 他们爱不择口傍晚时分还來拜访我们继续品尝其它囗味的月餅。。。嘻嘻嘻。。。看到他们"搶"着吃的样子好逗趣! 心中也好有满足感! 好邻居真是可遇不可求, 能与邻居和睦相处真是个福气! 对于大都市的人左右邻舍都各不拜访(大部份!) 还记得刚刚搬进KL這里时, 我到处与邻居打交道, 做了糕品也让他们品尝, 但很可惜的是大家好像隔着一道牆, 很不领情往往让我失望而歸!老公说城市人是這样的啦, 不用太"自作多情"了, 算了吧! 可是圣经不是教导我们"要盡心、盡性、盡力、盡意愛主你的神；又要愛邻舍如同自己" 吗? 我心中有点疑惑? 为什么左右邻舍总是那么不友善, 总是自扫门前霜呢? 要爱邻舍真是件不容易的功课, 偏偏上帝的命令就是要我们去学习爱那"不怎么可爱"的人!

食谱可以参考 tracy low

分量我只是做一半而已，50g有8-9粒。  

材料 ：

普通面粉 ～113g
巧克力粉 ～18g
糖浆 ～85g
花生油 ～25g
枧水 ～1/2tsp

馅料 ：

莲蓉馅 ～每粒25g  

做法 ：

月饼皮 ：

1.全部材料混合好，休面30-1小时直到不粘手。

2.包入模型的分量，皮50%分量，馅料50%分量。

3.放入烤箱 ，170‘C ，烘烤10分钟，之后待凉15分钟，再放入烤15分钟至熟。