Acar Chili Nyonya娘惹阿甲

说起大姐总有说不完的故事, 从小都不曾上过学堂但一生中都对生命充满热诚! 为人诚肯大方, 在她身上总是看到妈妈的影子! 与她说话沒有故忌可以无所不谈甚至互相"手足起武" ,说到开心时可以很豪放的哈哈大笑。。。。她很容易感到满足只要能为其爱人(大姐夫) 煮顿其爱吃的食物她就已好满足了!每次回去她总会搬一些她所裁种的水果必要我带回家, 她就是醤的有慷慨给予的心 ！感谢上帝让我从她身上学习到简單便是福的道理! 

“知足的人，即使貧困也顯得富足;不知足的人，縱然富有也彷彿貧窮。”——富蘭克林

材料:

其实看是复雜的阿甲却沒那么难做。。。

做法:

1. 青木瓜切絲加半小匙盐及二茶匙砂糖腌至一小时后洗净去盐水沥干备用

2. 把已腌好的木瓜絲塞进辣椒内然后拿去蒸至三分钟左右

3. 热锅里放三汤匙油把蒜米及黄姜吵至黄姜油呈现, 盛起拿掉黄姜只留油备用

4. 将白醋,清水,酸柑汁加入黄姜油里后在加入三大匙砂糖拌匀把已蒸好的辣椒塞放入

6. 腌渍一天后入味了就可享用

7. 可把它放入瓶里收入冰箱里冰藏至一个月

馒头Otak Burger

老公听说我要煮飯给他吃就怕到要死, 阿吱阿左的。。。每次吃飯都浪费我的米粮总会剩一两口的, 所以今天他要求我做蒸的面包,what？刚开始都不知他所谓的蒸面包其实就是指"饅头"啦! 想一想, 从來沒做过這种蒸饅头就上网寻找, 自已做了一些调整。。。最后做了中西合并的饅头Burger了! 再加上从麻坡买回來的otak-otak 真是绝配! 昨天因做了" mo peng" 丑丑的南瓜包,后來硏究失误的原因后发现到自已心急, 想快快看到成品就把锅蓋开大大的而又不赶紧的蓋回所以蒸气漏得太快了所以包子就出现 "mo peng" 的丑样啰。。。。今天的蒸馒头终于沒面对到如此的"遭遇"嘻嘻。。。我终于学会慢慢來的道理!  就如遇到困境时总爱用种种方法去觧决, 沒让心灵靜下來结果越做越糟糕更豪无头绪。。。冷靜能让人重振思维更能理智的处理事情! 难怪上帝在圣经里提醒我们在患难中要安靜的道理!

「你們要安靜，要知道我是神」。（詩四十六：１０)只有在安靜的時候我們才能得到「神所賜出人意外的平安」（腓四 ：７）；才能得到「平靜安穩」（賽三十：１５）～得力的來源；才能 得到世界所不能給予，不能奪去的安息；才能聽見神微小的聲音。

馒头Otak Burger

原料：

1.面包粉200g+杂粮粉whole grain -30g

2. 牛奶温水100ml

3.  牛油溶化-30g

4. 赤糖二大汤匙(白细糖也可以)

5. 发酵粉1茶匙。

餡料

1. 一包现成otak 蒸熟备用

2. 大葱一粒切片

3. cheddar cheese 2 片

4. 番茄一粒切片

5. 黄瓜一粒切片

6. 生菜几片

做法：

1. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2. 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3. 切好的面团整理成圆形；
4. 蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5. 盖上盖，凉水上锅蒸12分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖……

金瓜沙葛罗卜包 Golden Pumpkin Vegi Pau

今天一进班,我一言不发在看那群"猴子们"耍把戏如往常一样个个精力充沛,如我不阻止他们将会当我沒到。。。但我决定一言不发想看看他们能再耍多久, 真的省了我不少的力气！果然过了一会他们开始路路续续的停下來, 拿出了昨天分给他们的练习, 个个搶着坐在我身旁想请教我他们所不会的题目。。。。這可是不曾发生的奇迹因連那平时最搞乱及不爱读书的学生都主动要求我教他 。。。感谢主, 這用唱反调的方式果然见效! 祈求上帝坚固他们的心, 能持之以恒考到好成绩。。。這也是我对他们唯一的盼望了!

第一次尝试做包子, 样子丑丑的表面也" mo peng" 哈哈。。但因餡料夠味所以蛮好吃的!所谓丑媳妇也得见家婆嘛, 所以很大方的呈现给大家!

金瓜沙葛罗卜包Golden Pumpkin Vegi Pau


皮料：
A : （使用前混合均匀）
      即溶酵母 2茶匙
      清水 120毫升
B : 包粉 250克
     糖分 60克
     食油 20克
    金瓜泥 30g


馅料：

C : 红萝卜50克，切丝
     沙葛 300克，去皮，切丝
D : 清水 120毫升

调味料 ：
胡椒粉 1茶匙
五香粉半茶匙
盐 1/2 茶匙
蚝油半茶匙

用具 ：


油纸剪成10cmx10cm 正方型 12个

做法 ：

1。馅料 ： 锅里热少许油，炒香（C）料后加入调味料机（D）料炒匀盛起，待冷备用。
2。皮料 ： 将（B）料放入大碗加入（A）料拌匀，倒在桌面用手搓2分钟至光滑面团，用布盖着发酵30分钟，分成每份40克。
3。 造型 ： 将（2）的面团滚圆后压扁，中间部分稍微厚一些，包入35克的（1），边缘折起收口向上，排在纸杯上，重复至完，盖着待发30分钟。
4。 锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入（3）后盖好，以中火蒸10分钟或熟即可。
5）包子蒸好后，熄火。将锅盖开开一小缝，用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5分钟后才慢慢将锅盖开完。

食谱参考于Joceline家的

样子虽丑丑的但皮却软软而且还可斯呢!好吃!

美乃滋葱油面包 Meyonis Spring Onion Bun

PT3考试的脚步越來越近了, 我那班不爱读书的学生们看來一点都不急的样子. 尽敢把我给他们的功课"原封不动"的帶回來等老师给答案。。。。真是气死我了, 苦囗婆心的叫他们要多做练习才知道自已须補修的地方,偏偏他们就是跟我唱反调, 即然如此我也跟他们玩玩唱反调!
昨天我一进班就开始玩唱反调的遊戏, 首先感谢学生们不再给我添麻烦因从今天起我决定任由他们不做功课, 我很真重的告诉他们从此都不要做功课, 尤其是我给他们的功课, 我一而再的重申的告诉他们"Please don't do my homework! Please...."全班都靜了下來, 一些低着头想必觉得老师的要求怪怪的, 过后我又派了一叠练习给他们但又重申不须要他们做。。派给他们是因为不想浪费已復印的纸, 下课了我也充充的走出教室故意不想回头看看他们的表情! 我不知道這种激将法有何效果, 只祈求上帝保守及管教他们的心! 今天一大早又遇到那群学生, 他们尽告诉我做完了我给的练习。。。唉, 這就是Z时代的教育方法。。。为了他们用尽方法我就快sot sot 料!

「杖打和責備能加增智慧；放縱的兒子使母親羞愧。

   (箴言29:15）」

這几天真的sot-sot了不停的做面包, 难得大家都喜欢吃我也做得不亦乐乎吔! 

美奶滋葱油面包 

Meyonis Spring Onion Bun

材料：

高筋面粉 300克

鲜奶 200克

牛油 30克

白砂糖 50克

盐 1克

酵母 5克

美奶滋三汤匙
三条青葱切细

[做法]

1) 把材料放入面包机搅拌至可拉出薄膜即可（打大约25分钟）。 
2) 面团用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。 
3) 排气, 平均分割成12份, 滚圆, 松弛面团10分钟。 
4) 将面团杆平再轻轻卷起, 把面团收口朝下再排入抹油的烤模里。面团之间要有空间。 
5) 等待第二次的发酵约45分钟。面团会随着发酵而粘起无空间了

6)发酵后把面团搓圆狀然后放少许美奶滋及青葱在上面 

6) 放入预热后的烤箱里以170度烘大约分20分钟或表层无光泽。
7）面包取出后，趁热抹上一层牛油，把面包取出放在铁架上待凉后即可享用。