Banana Walnut Cake 香蕉核桃轻蛋糕

爱烹恁也爱吃更爱分享的我开始往部落格涂涂写写做笔记了, 虽然那些食谱都有收藏在我的小小笔记簿里但能与更多朋友分享应该会更有义意吧! 就像我每当把所做的糕点分享给同事吃的那种喜悦, 並不在意于那声谢谢而是看到大家尝到那一囗的满足感及被接纳感足以让我感受到分享的喜悦, 那怕是老公说"他们说好吃只不过是为了讨好妳罷了!"虽然说的那么尖刻但还有谁更了解与我朝夕相处的同事们呢? 大家都须要被肯定及接纳, 双手接纳的是一份感激,那种让人觉得"you are always in my heart"的歸宿感, 那种感觉就像上帝接纳我一样豪无保留。。。這种爱的学习都是从神而來, "我们爱, 因神先爱我们!"1John4:9 祈愿神的爱继续的发酵在我们当中,阿门!

香蕉核挑轻蛋糕

食谱取于尉絲

材料

• 蛋糕粉-85g
• 牛奶20g
• 4粒蛋黄
• 4粒蛋白
• 香蕉-120g-搅烂(大该2粒中型的!)-我用了Lestari蕉
• 植物油40g
• 细糖60g (我不喜欢太甜的所以只用了40g)
• 核桃一杯 (切碎些!)

做法

1. 先将植物油, 牛奶及少30g的细糖搅拌均勻

2. 后在加入蛋黄继续拌均,在放入已搅烂的香蕉, 备用!

3. 用搅拌机把蛋白及剩余的30g细糖慢慢加入打到蛋白发泡至有勾直挺才算可以

4. 之后才把這已发泡的蛋白慢慢的加已拌均的蛋黄体里; 用同一个方向慢慢搅拌及均匀, 最后才把核桃洒在上面

5. 预备个圆型模盘7"寸,在往底層放一张纸, 再已调好的蛋糕糊倒入...之后才轻轻的把圆型模盘往下拍一拍好让气泡消失

6. 用慾水法烘烤, 那就是把少许水倒入比那圆型模盘大点的盘; 上下火160度, 60分钟

You are special ....獨一无二的

"Teacher you are so Cute....I love you!" 這位已是高中生的马來富少爺就是那样囗花花, 被他突來的问侯有点吓到甚至有点措受不及。。。。其因是我从未教过他, 只是知道他富少爺背景, 搯班生, 不被父母肯定,沒心上课, 就只爱唱歌。。。。就因如此我特別注意他, 希望有机会能与他交流! 就在一次帶班中与他谈起天來, 其本性不坏只是对人生很徘徨, 感觉父母不了解他而且曾被前校的同学霸凌过。。。。這种种的遭遇让他沒有自信心, 他其实很沉寞不爱说话! 他因格子大虽是搯班生还是被选为班长, 还算是个尽责的那种。在一次的家长与老师的会面中我特意与其父母说其尽责的表现, 坐在父母一旁的他露出一絲絲的开心之意但很遗憾的是他父母不只不相信还溪了他一下。。。。唉, 现在的父母怎么啦, 其实很多问题孩子都是先有不了解孩子玻璃心的父母...我们這些老师就像是裁鏠师不停的修補。。。。赞美, 肯定,有那么难吗？现在我才明白到他为什说"老师, 我爱妳!"

Cherry Cheese Tart 樱桃芝士垯

"Teacher you are so Cute....I love you!" 這位已是高中生的马來富少爺就是那样囗花花, 被他突來的问侯有点吓到甚至有点措受不及。。。。其因是我从未教过他, 只是知道他富少爺背景, 搯班生, 不被父母肯定,沒心上课, 就只爱唱歌。。。。就因如此我特別注意他, 希望有机会能与他交流! 就在一次帶班中与他谈起天來, 其本性不坏只是对人生很徘徨, 感觉父母不了解他而且曾被前校的同学霸凌过。。。。這种种的遭遇让他沒有自信心, 他其实很沉寞不爱说话! 他因格子大虽是搯班生还是被选为班长, 还算是个尽责的那种。在一次的家长与老师的会面中我特意与其父母说其尽责的表现, 坐在父母一旁的他露出一絲絲的开心之意但很遗憾的是他父母不只不相信还溪了他一下。。。。唉, 现在的父母怎么啦, 其实很多问题孩子都是先有不了解孩子玻璃心的父母...我们這些老师就像是裁鏠师不停的修補。。。。赞美, 肯定,有那么难吗？现在我才明白到他为什说"老师, 我爱妳!"

*垯皮不夠滑因我懒得用杆弄滑面才放入模杯里, 还好味道不错, 缺残美也是一种美....這才叫艺木嘛! 哈哈哈.....自我安慰一番! 

垯皮

材料

• 冰奶油-226g
• 糖-100g
• 蛋黄-2粒
• 普通面粉-400g
• 鲜奶油-57g
• 盐-1/4小茶匙

*可做80-100迷你tart

做法;

1.把冰奶油切小块以便容易搅拌(用手揉也可以!)

2.把所有的材料放入搅拌机, 揉至成面团!

3.把面团用冰藏 一小时待用

4. 把已冰藏过的面团拿出揉成小团放入模里, 再修复让垯皮更美观...然后用叉稍为叉在垯皮上

5.在烘烤20分钟,160度上下火

6.待垯皮冰切后就可放餡料及水果裝飾

奶油芝士馅料

• 一杯芝士鲜奶Cheese Cream
• 二小茶匙香精vanila
• 奶油3/4杯
• 三汤匙细糖
• 六粒蛋黄
• 三汤匙卡士达castard粉
• 半茶匙盐

做法:

1.把芝士鲜奶, 香精,奶油及细糖用隔水煮至所有材料溶化待涼

2. 用另外的容器把蛋黄及细糖搅拌至所有糖都溶化

3. 把這蛋黄体加入已稍涼的芝士鲜奶(1)里, 再搅至均匀!

4. 把(3)的混合体用小火煮,然后才慢慢把卡士达castard粉加入...要不停搅拌至一浓淍才停火,待涼后放入冰箱冷藏至少二至三小时(或过夜)待用

水果裝飾

-隨意, 我用了1/2kg 的樱桃

Pandan Layer Cake香蘭葉千層蛋糕

香蘭葉千層蛋糕
Pandan Layer Cake


我超爱這款蛋糕但每次想到它的做法较复雜就变得懒惰起來。。。曾为自已的生日做过這蛋糕但却以失败收场所以很不干心再來一次尝试后却成功了!

材料

蛋糕体

• 20g细糖
• 3粒蛋黄
• 30g玉米油
• 45g全脂牛奶
• 70g蛋糕粉
• 1/16茶匙盐
• 3粒蛋清(+10g细糖)

做法:

1. 把细糖及蛋黄混合打散后玉米油,全脂牛奶及盐继续搅拌至均

2. 把蛋糕粉慢慢放入搅均
3.蛋清用搅拌机，一边搅拌一边加入细砂糖,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。

4. 把蛋黄混合倒入蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。

5.把巳混合好的蛋糕糊倒入六寸圆型模里,轻轻的把蛋糕糊敲打几下让汽泡消掉再用 上下火烘烤160度,40分钟,水欲法

6. 烤好的蛋糕倒扣待涼后切二層待用


香蘭软層体

• 300g水
• 1/2茶匙无色燕菜粉(我用mermaid牌的)
• 40g糖
• 25克无盐黄油
• 40g香蘭汁（用50g香蘭叶十30g水制成）
• 1/8茶匙盐
• 120g纯 椰奶（新鲜挤压）
• 35g 绿豆粉hun kwee flour
• 5滴香蘭精华(Pandan Paste)

做法

1. 把水燕菜粉煮至溶化再加糖,香蘭汁,盐

2. 把火关小在放入椰奶后再慢慢的把绿豆粉放入

3.慢慢搅拌至浓淍再放入5滴香蘭精华,待少许冷切后才可捯入蛋糕体

4. 把大该二汤匙的香蘭糊铺在六寸圆型模里的最底層,接着把已切好的蛋糕体叠上去(一層蛋糕体又一層香蘭糊)至最后一層就是蛋糕体!

5.用平的碟压住最后的層的蛋糕体冷藏最少三个小时或隔夜即完成

Carrot Pineapple Cake红罗卜黄梨蛋糕

红罗卜黄梨蛋糕
Carrot Pineapple Cake

已不知多沒在此涂涂写写了, 人一懒真的没药救。。。。现在趁着冲动來了赶紧就再次"重出江糊" 不然生锈了就更难医了!嘻嘻。。。。我特别喜欢這红罗卜蛋糕, 每次到"秘密食谱店"买蛋糕必点這款蛋糕因太喜欢吃了。。!自从GST的施行后那蛋糕店的价錢更贵, 有錢买都"不情愿"买! 所以今天就动手做了! 這款蛋糕不难做而且凖备功夫也不难因是用杯子量!正合我心意因我是那种最不喜欢用乘的懒人!

材料

A
二杯红罗卜(切絲)
一杯黄梨(切小块)
一杯葡萄干
一杯椰絲
一杯核桃(切小块)
B
蛋三粒
普桶面粉-二杯
菜油半杯
牛奶3/4杯
砂糖二杯(我不喜欢甜所以放一杯!)

C
泡打粉-1& 1/2小茶匙
稣打粉-1 &1/2小茶匙
Cinamon 粉-2小茶匙
盐-1/2小茶匙

D
装饰

芝士奶油(Cream cheese)-半杯
牛油1/3杯
细糖-1/3杯

*(把所有材料D用搅拌机混合备用!)

做法

1. 把所有材料B混合, 顺加材料C慢慢也加入B的混合里!

2. 当所有的材料B,C混合后才加入A

3. 把蛋糕混合体放入七寸圆模

4. 烤箱预热后把蛋糕放入, 上下火160度, 60分钟 (要看各自烤箱的热度,烤至熟为止)

5. 待烤好的蛋糕冷切后, 切一半再涂上D的混合芝士奶油...再重叠放! 最后把剩下的混合芝士奶油涂在表層再放些红罗卜絲做裝飾

爱，永无止息!

老公今天是个很特别的日子因我把這一生都交托在你手中。。。十八年的同在不容易，有苦有淚当然也有快乐！有位美国來的朋友知道我们已在一起十几载了而感到惊讶，对外国人來说是有点不可思意反而我倒觉得沒什么大不了。。。现在想起他的一番话才兴庆我们能走到今天并不是理所当然的! 再看看四周的朋友们都面对离婚或分居的命运, 這一切都要感谢上帝的看顧! 坦诚的相处及无时无刻的记住上帝话语的劝勉让我们无论面对多少的挑战或争执都能坚持那爱的真谛。。。。

一段婚姻如果说沒有问題不吵架那是假的。。。。

*我们曾在家里吵甚至远在法囯巴黎也大吵过
*我们也曾不小心觸动对方最深的"自我"而冷战过
*我们也曾因一些芝麻绿豆的事而想放棄這段婚姻

还有好多好多的的婚姻故事每天都在重演, 這一切让我们学习到爱不是征服, 爱不是计较, 爱也不是自夸。。。婚姻里沒有谁比谁強只有比彼此爱对方有多深。。。。所以常常我们会互相的提醒对方"你爱我吗?" 就因为這样我们彼此都更能体谅及爱对方多一点点因爱真的能掩蓋一切的过失!

願這永不止息的爱成为我们一起携手慢慢变老的良药吧! 老公我们一起加油吧！

願我们的爱像铁丹尼号里的爱情故事那样,虽然沉了但永垂不朽, 永无止息。。。。。

十八年前的我们,一切都还那么清涩......像是还沒经过磨合的玉!

旅行让我们更了解彼止。。。。。

港式虾仔面Hong kong Prawn Mee

已好久沒上博客载写文章了, 除了工作上的忙碌外都因忙着減肥计划而忽略了上网写作, 看來今年最少產了! 提醒自已要多加努力要不然头惱都快生锈了! 這道港式虾仔面是蛮特别的因是由老公教授我的。。。话说老公因要帮助一名小贩中心的一位阿嫂转卖虾面而硏究成功的简易虾面!這己是他第二次滶煮了虾壳高汤,其味道鮮甜而且虾香味十足, 不只如此还用了道地的香港虾仔面來煮所以加倍了虾香味, 真的好好吃!不妨一试喔!

 材料:

* 明虾(中) 六只
* 小红硬壳虾-500g
*一条魚餅片
*250g瘦肉+700ml 清水熬成高汤
*二粒熟鸡蛋
*芽菜~ 100g
*六粒西刀魚丸
*半小茶匙赤糖,少许盐调味
*二粒虾仔面

做法:

1.将小硬壳虾壳洗净, 沥干后二汤匙油炒香再把虾香油留下备用!


2. 此时把己煮好虾壳倒入已煮好的高汤熬到沸滚！过沥高汤把虾壳拿掉备用!
3.把一半小茶匙赤糖brown sugar及少许盐倒入虾壳汤里, 然后順把明虾,魚饼及魚丸也放入高汤稍煮沸滚
4.二粒蛋煮熟备用,豆芽及虾仔面也川烫备用
5.把虾汤里的瘦肉及魚餅片捞起切片备用
6. 再把已川烫好的虾子面,瘦肉,鱼饼,鸡蛋及明虾盛在大碗里再把滶好的虾汤淋上就可上桌了！