南瓜雜粮面包

近来血糖上上下下起浮不定，已是高血糖症的警钟。。。。那遗传基因加上贪吃的性格造就了這可怕的疾病。还有二天就是学校假期，心中没有太多的雀跃感因要为刚在装修完毕的大屋子收拾`殘袋`想到满屋子的灰層及还没有做完的final touch up真是手尾好多!人上了年纪就会有种力不从心的感觉。。。。   谈起装修這屋子的一切过程也直正的考验了我与老公的默契与品味，他注重的是个体的艺木感但我却看重整体的配搭及美感，這往往变成我们在设计及选購方面闹意见。他善常理财和设计蓝图而我却成为督工因我比较细腻(也很爱管人啦, 嘻嘻嘻。。。)我们俩合作无间害到那些装修佬要偷惰都不敢,有时后也真佩服老公那"什么都会"的本领。。。从画籃图到材料运用方面或尺寸大小的规格都是那么準確! 那装修师父问老公是不是绘测师architect,那泥水槳师父却问老公是不是土木工程师而那室内灯光设计师问老公是不是从事室内室计這行业。。。做莫懂酱多的? 有时他还自做聪明分享自已的见识呢,害到人家师父们都要佩服他。。。。哈哈哈真是顶不顺他! 还好他都很谦虚的告诉他们说:"我什么都不是,只是爱鸡婆而以 " ! 哈哈哈...从這几个月的敖练我也学会不少东西，祈求上帝让一切顺利!                                             

南瓜雜粮面包                                                                                                                                        

材料 :

高筋面粉350g
喬麥高纤粉50g
Olive oil 一汤匙
牛奶水100ml(如太少或多可自行调整)
一汤匙葡萄干(弄细)
一汤匙杏仁片
枸杞子一汤匙(弄细)
酵母粉一小茶匙
赤糖二汤匙
南瓜泥50g

做法

1.把高筋面粉,喬麥粉，赤糖，酵母粉及南瓜泥混合然后才把olive oil,奶水搅伴直均习慢慢|搓至面团光滑顺把已弄细的葡萄干,枸杞子,杏片也一起揉成团
2. 把面团用一个湿布蓋看让它慢慢发酵至比原先体积大两倍大该一个小时
3.把已发的面团拿出,搓出里面的气再次搓出光滑
4.用棍滾面团成長方型再把葡南干，枸杞子，杏仁片洒在面团表面
5.在把已做成的造型放入温室再让见做第二次的发酵，大该半个钟点
6.把已第二次发酵的面包团放入烤箱，以170度上下火烘烤，二十至二十五分钟烧烤至熟

因近來血糖偏高所以较注重飲食及烹恁的食材, 沒想到向來爱吃南瓜的我尽不知甜甜的南瓜对会让体內分觧糖的胰島素操做正常因南瓜必須有鉻和鎳這兩種微量元素才可發揮作用，倘若人體內吸收的鉻和鎳不足，胰島素的活動即減少。偏偏甜甜的南瓜有着丰的铬和鎳!

养生紫米擂茶

已经两年了载他上下课,昨天已对他忍无可忍,狠狠的教訓他也再次申明不再会载他....這下他可慌了因不再有校车或私家願意载他.。每天做在我车后像个大佬,拿起电话像是当和事老为朋友决解问题。。。跟本没有一副学生样，他已转了第三间学校。。。能到此校就读乃是因其父母苦苦哀求及保证他不会制造问题而校方也因此及为了给他一次改过的机会而有條件的答应了他的就读!每天载他都有种无形的压力,目无尊長已是他的特性更可恶的是尽把我车当垃圾场。。。要他拾他所抛的纸张他却说不是他抛的，然后以心不干情不愿的心态拾了还顺囗说:`没关係啦我幫你抛!`我的天呀，真气死我啦。。。。。我苦囗婆心劝他很多次他不只不听反而顶撞我的好意!昨天知道我已下定决心不再载他后，他苦苦哀求我願谅他的过错我告诉他我接受他的道谦但还是坚持自己的决定。。。。是真的狠下心了因觉得他真的要为自已的行为过失付责,he has to learn a lesson...希望他从中学习到尊敬人及不take people for granted的道理。。。


近來血糖偏高, 在飲食上较为偏向素食所以今天就來个很有營养的米紫擂茶, 吃后感觉身体轻鬆多了。。。

养生紫米擂茶

材料

材料（A）

1．蒜三颗（中国），芥兰各三株；长菜豆三条，洗净切丝

2．豆干三片切幼粒
3．咸的幼粒菜莆一包
4．虾米200克，分二份一半剁幼 

材料（B）

1．九层塔，树仔菜，薄菏，香菜各少许（可自行删去不吃的菜类）
2．花生米200克， 茶叶一汤匙，芝蔴三汤匙; 炒香备用(花生除衣)

做法

1. 豆干粒爆干加入菜莆， 虾粒齐爆香，盛盘 
2. 爆香蒜末 ， 将材料(A1)各种蔬菜分类炒好，盐少许，分类盛盘 


汤的做法：
 
爆香蒜末和另一半虾米， 将材料(B1)快炒待冷后加入半杯花生米， 茶叶和芝蔴用搅拌机打成糊， 泡热水即成汤。

红豆瑞士卷Red bean Swiss Roll

我所做的佳肴或糕品都因老公的喜好而做的, 所以很多人都觉得老公很幸福也很有福气, 我也這样认为。。。有时后也觉得太宠他了还好他对我也不错! 我相信只要遵行圣经的教导一段婚烟关係肯定是蒙福的就如圣经上说"做太太的要顺服丈夫, 而要做丈夫的爱太太" 就那么简單, 爱与顺服就是我们维持幸福的秘诀!


今天为了顺服老公的味蕾特为他做了他爱吃的红豆瑞士卷, 他吃得津津有味而我做得开心, 真是皆大欢喜!

材料：

• 蛋白 6隻
• 蛋黃 9隻
• 幼砂糖（caster sugar）100克+60克
• 麵粉（plain flour）90克
• 粟粉（玉米粉 corn flour）25克
• 橄欖油 50毫升
• 水3湯匙 + 几滴vanila

甜忌廉餡料：

• 忌廉（鮮奶油 whipping cream）
• 一汤匙细糖
• 三汤匙已煮烂的红豆加少许瓜子做馅料

做法* 把细糖与鲜奶油混合然后打发它, 放冰箱备用

做法：

1. 預熱焗爐至 220C (428F).預備一焗盤鋪上 baking paper（底部掃點油，baking paper 就會牢牢黏著盤底）。
2. 用打蛋器把蛋黃與 100克糖搞拌完全混合均勻，直至軟滑。
3. 用另一清潔的盤，沒有油和水份。放進蛋白。用電動搞拌器先搞打蛋白起泡。分三次加入 60克糖，搞拌至起尖角，提起搞拌器，尖峰不下垂的蛋白霜。簡單測試方法：反轉搞打蛋白的盤，蛋白霜也不丟下來，就即是完成。
4. 用 fold-in 方法，把蛋白霜拌入步驟 2的混合物中（fold-in 意即：用膠刮垂直沿盤邊落至盤底，把盤底的混合物翻至表面，好像把混合物褶疊的方式。如是者，輕手把蛋白霜完全拌勻。動作要快， 但手要輕。以免蛋白消泡）。
5. 篩入預先混合的麵粉和粟粉，輕手拌勻。隨即拌入油。
6. 然后把麵糊倒進鋪了油纸baking paper的焗盤中，放入焗爐，焗約 10至 15分鐘，或直至表面轉金黃色。
7. 拿出焗爐，轉至鐵架上放涼些，當蛋糕還是暖暖的，就可把蛋糕反轉放在一條乾淨的餐巾上，慢慢的撕去 baking paper. 用餐巾捲起蛋糕，靜置10至15分鐘。目的是令蛋糕伸延，容易捲圓。
8. 打開蛋糕，用利刀在一端割三行線，但不要切斷蛋糕，每條線約隔 0.5cm。均勻塗已打发的甜忌廉后再把红豆餡料铺上。小心地把蛋糕捲圓。放入雪櫃中，約 30分鐘。即成。

瓦煲鸡飯Claypot Chicken

昨天量了血糖置尽超標了, 红燈警示了。。。。心中有点惆悵但还不至于失望! 没法子谁叫自已太贪吃! 我遗传了妈妈不好的基因,三高统统來报到。。。如果再不自制后果难以想像! 求上帝赐我有颗自制的心不然往后的日子如何能享受到乐活的人生呢!

瓦煲鸡飯Claypot Chicken Rice

材料

1. 香米(一杯半) 洗浄浸在清水至少一小时后沥干
2. 鸡腿肉一对切小
3.蚝油二汤匙,赤糖一茶匙
4. 盐半茶匙
5.姜汁二汤匙
6.绍兴酒一汤匙
7.糊椒粉少许,黑醤油半汤匙
8. 青葱少许
9. 葱油炸香备用
10. 少许咸鱼煎香它备用

**把以上的鸡及3,4,5,6,7,的材料混合酿至少二个小时或隔夜**

特制黑醤油

1.一小汤匙黑醤油
2. 一小茶匙绍兴酒
3. 糊椒粉少许
4.蚝油一汤匙,赤糖半茶匙
5. 少许麻油

* 把以上调味料混合拌均匀备用*

做法:

1. 把已沥干的香米放入瓦煲里然后放适量的热水煮
2. 煮到大该八分熟时把已酿好的鸡, 咸鱼放在飯上, 蓋煲小火慢煮
3. 当米粒熟透了再放入特制的黑醤料
4. 最后放一小茶匙的绍兴酒,把煲蓋一会洒下青葱及葱油仔就可上桌了

马铃薯椰絲包

那三个行影不离的臭皮匠,志荣,依登及安徳魯常常在我班上倒蛋真是气到我忍无可忍，下课后拦阻了他们不让他们出去而且凖备要把他们送去见訓導老师。。。三个听后吓得脸青青的, 那最吵的安德魯向我求情要我给他们改过自新的机会! 我要他们给我三个不向他们採起行动的理由, 结果那最吵的安德鲁向我保证: 第一:不会再我班闹! 第二: 会全心全意读书 , 第三: 会考科学A等送给我!  看到他们那么诚肯的表情让我心都变软了。。。猷如上帝看到我们愿意悔改的心也给了我们一次又一次悔改的机会所以就答应了他们的请求!  

在考试前那最吵的安德魯一直提醒他俩个好朋友说: " 喂, 记得我们一定要拿A等成绩给Mdm Tee!" 我听后心里好感动。。。! 今天改完了他们班的试卷, 果然志荣与安徳魯拿了A 等成绩而依登虽沒得A却进步了很多! 很开心的安德鲁就向我说" 老师, 我向妳承诺的事, 我终于做到了 hurray! " 這三个臭皮匠握着我的手向我道谢, 那皮皮的安徳鲁还要求我爱的抱抱, 我轻轻的抱了他一下拍拍了他的肩膀。。。心中有说不出的感动, 這些孩子们就是那样溶化了我的心! 从他们身上我学习到宽恕的功课但愿他们也学习到宽恕的力量!

今天又home alone因老公出囯公干去，其实知道他爱吃椰絲面包所以昨天已为他做了這款马铃薯椰絲面包当早餐吃! 

马铃薯椰絲包

材料

高筋面粉  250克

马铃薯泥 50克

黄砂糖 50克

鲜奶 70克

UHT鲜奶油 50克

盐 2克

酵母 6克

牛油 30克

椰絲餡料

半粒椰絲

一汤匙牛油

二汤匙赤糖(椰糖也可以)

班籃叶二片打结

糕粉(做冰皮月餅的那种)-一汤匙加100ml清水

馅料做法:

把牛油溶化在热锅中,然后把其它材料也一起炒至收水就可

面包做法：

1）将面团搅拌好或搓好后，盖好让面团第一次发酵1小时。
2）把面团平均分割成9份。搓圆放入松弛10分钟。
3）取出小面团，用木棍捏平弄成圆形然后把椰絲餡料放入,塗上蛋黄液然后洒些椰絲。把小面团放入涂了油的烤模。

4）让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
5）烤箱预热，170度烘烤大约20 - 25分钟。面包出炉前五分钟,可以抹上少许的牛油在面包四周就可。

籃花生肉包

近來看到他扫地不再低着头, 远远见到他会开始向我微一微笑
也许他还对那芒果香念念不忘, 也许他觉得自已受肯定。。。。说实在我心中有点感动!我心里总对那低下層及离乡背景的外劳们有种说不出的怜悯之心,总觉得身在異乡讨生活真不容易, 每当看到他们辛勤的工作,把校园打扫的干干净净的,默默的工作。。。心中很感恩他们的辛勤付出但有时后真生气学生们不懂得珍惜一切, 常把垃圾抛到满地, 沒有责任感还要這些外劳们凊洁工人打理一切而还觉得這一切都那么理所当然的, 唉,真是无言! 愿上帝祝福這些默默付出的劳工们!


今尝用试了籃花汁做了生肉包, 喜欢天然的色素可惜包子沒呈现籃籃的脸孔! 还好餡料的味道夠入味!

籃花生肉包

馅料材料

1. 200g猪肉切小丁块
2. 沙曷100g切细
3. 姜汁一茶匙
4. 薯粉二茶匙
5. 蚝油二汤匙
6. 赤糖一茶匙
7. 绍兴酒一汤匙
8. 蒜米少许
9. 糊椒粉少许
10. 二条葱切细

做法

1. 把猪肉及沙曷后放入以上所有调味料酿至少二个小时
2. 稍用蒜米炒香猪肉及沙曷
3. 把炒好的馅料放入冰箱冷冻(较容包裹不然油渍让包子很难包!)

包子皮做法：

包粉 250g

籃花汁 10ml

细糖 30g

食油 10g

水 35g-40g

即溶酵母 1/2ts

包皮做法：

1） 将面团打至光滑有弹性后，休息30-45分钟。面团变得大约双倍大。

2）把面团排气。然后切成小面团，每份约50克。搓圆休息5分钟。

3）把搓圆的面团用木棍杆平。中间部位要厚一些。傍边捏薄一些。然后包入适量的肉馅料。搓圆。

4）把包好的包子放置休息等待最后的发酵。

5）最后发酵大约30分钟。捏好的包子举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok。

6）把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。

7)包子蒸好后，熄火。休息一会儿。然后才将锅盖开一小缝，用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的包子就会好看了。不会皱皮。

紙包鸡 BBQ Chicken

那天有位好友称赞我是个好人, 真paiseh觉得自已还差得远呢。。。但不断的朝着做个"好人"前进! 如果不是信了上帝,每天与祂亲近读经祷告,我什么都不是。。。我有自已的老我, 每一天都被上帝磨练, 有苦有泪乃是因为有时后自已不顺服上帝,以为自已什么都懂结果自已离好人越來越远。。。所以我学习做个听话的孩子讨主喜悦, 每天告诉自已把一点点的爱传给身边的人那怕是那亲切微笑与问候。。。因上帝爱世人所以我也要把那爱抟出。。。感谢上帝让我有那福份!




紙包鸡 BBQ Chicken

很久以前到过沙登Seri Kembangan新村吃过好好吃的纸包鸡,到现在还念念不忘其味道! 今天就动手做了這道美食, 沒想到与曾吃过的沒两样, 好满意自已的"杰作" 好好吃而且很入味呢!

材料

1.鸡腿肉二对
2.蚝油二汤匙,赤糖一茶匙
3.盐半茶匙
4.姜汁二汤匙
5.绍兴酒一汤匙
6.糊椒粉少许,黑醤油半汤匙

**把以上的材料混合酿至少二个小时或隔夜**

1.用调味料酿鸡肉,隔夜冷藏
2.用油纸及木枝包裹鸡肉
3,4. 油纸包鸡肉
5.稍为炸油鸡肉
6.用锡纸再次把已油炸的鸡包裹
7.以上下火,170度, 20分钟烘烤鸡肉
8.趁热吃