[番茄]

[番茄]

番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、

鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。

... 番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，

而且一顆番茄只有25卡路里，

每天吃兩顆番茄(約300克)，就可以滿足體內1天維生素C的需求。

番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑，

有助於延緩老化；所含的類胡蘿蔔素、

維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化，

與葉酸均有益於維持皮膚健康。另外，

番茄的纖維質含量高，可以預防男性攝護腺癌和女性乳癌。

番茄中含有大量的果膠和柿膠酚等可溶性收斂劑，

容易和胃酸發生作用而凝結，增加胃部壓力，

易造成胃脹痛或嘔吐，

空腹時最好不要食用。番茄每天適合食用量為2~3顆。