澳门杏仁饼 Macau Almond Cookies

很久以前就很喜欢吃这种饼，去过澳门尝后更是爱上了这饼的杏仁香。。为了能吃到不那么甜的杏仁饼所以就找资料，想自已亲手做。。。终于昨天在面书看到朋友分享所以就开始动工了!虽然是第一次尝试却能做出酥脆的味道，看来真的不那么难做。。。大家不妨尝试做一做。这可是我今年的第四款年饼，比起去年可数是少產了许多!

材料     食谱参考Aunty Young

1.杏仁粒 -70g
2. 杏仁粉-80g
3.普通面粉-100g
4. 绿豆粉150g
5.细砂糖60g
6. 玉米油-90-95g
7. 泡发粉半小茶匙
8. 盐-半小茶匙

做法

1. 先烤香杏仁（连皮烤）冷切后切碎备用
2. 把面粉，杏仁粉，绿豆粉，细砂糖，泡发粉及盐混合一起后，再把弄碎好的杏仁一起混均
3.最后才把玉米油放入混合粉中拌均至成混合面团
4. 用各自喜欢的模型制出美丽的饼印
5.用160度上下火，烤至15-20分钟
6.待冷切后就可存入缾罐里!

先烤香杏仁

绿豆粉

把面粉，绿豆粉，杏仁粉，细砂糖，泡发粉及盐混合一起

把玉米油放入混合粉中拌均

混合面团

用各自喜欢的模型制出美丽的饼印

小小提醒

1. 糖粉可自行加减，我不嗜甜所以减了, 原本是80g
2. 如果玉米油不夠可多加些~5-8g 以便容易搓但有可能影响到囗感，较硬脆些
3.如果不喜欢烤出的饼有点褐色可减少烤的时间!

蜂窝饼

昨天做了娘惹阿呷后又继续做那老公的最爱"蜂窝饼",虽然身体很累但为了老公这一点累也不算什么。。。他也真幸福，有酱好的老婆（自赞一下!）我曾做过此饼但都以失败告终所以对它有点抗拒。。。为了不让老公吃得太甜（外面买的都很甜!）所以又去找资料，寻找自已失败的原因后上帝不负苦心的我，终于让我开窍找的秘诀，决果事倍功半只用了很短的时间完成了制饼任务

材料

1.粘米粉rice flour 500g
2.玉米粉corn flour 二大汤匙
3. 蛋-4 粒
4. 浓椰桨汁400ml
5.细砂糖120g

做法

1. 先将蛋与细砂糖打散及将其溶化
2. 再倒入浓椰桨汁搅均
3. 所有液体溶化后再慢慢的加入碎米粉及玉米粉搅拌均直到没有可粒
4.搁旁大该30-60分钟

预备油炸

1. 凖备模具放进油锅里，倒入足夠的油，一定要葢过模具。。先开大火让油热及模具有一定的温度

2. 再转入中小火，把模具浸入面糊里。。切记不要蓋过顶，不然较难脱模

3.当模放入时，沸油呈气泡狀时轻轻摇一揺后面糊就会脱模了

4. 切记再继续时要先让模具浸入热油一会才浸入面糊里

5. 饼转褐色后沥油，待冷切后就可存在瓶罐里

只要拿掐得对这蜂窝饼也不难做，熟能生巧，一定能成功的

失败后。。。

近來爱上烘焙,做了几种囗味的"瑞士罗" 后, 还尝试了"日本芝士海绵蛋糕" 再來个"胡萝卜蛋糕"。。。再过后尝试了面包, 哈哈。。结果面包的面相还不賴但吃相嘛。。。还有进步的空间! 也许是科学老师的原故吧总会 trial and error, 尝试找出失败的原因又做一做 research硏究硏究一番。。。。结果再第二次的尝试往往都有不错的结果!

在這段失败又尝试的过程中让我想起许多伟人成功背后的心酸史。。。看看爱迪生的毅力, 每次失败的结果让他更激极的努力硏究最后都成功了! 看看自已都不及爱廸生的十分之一怎能夠说放棄呢！ 感谢上帝赐给我毅力及那股不言放棄的决心。。。這些考验让我学习了很多,也悟了不少人生道理, 失败不可怕, 最可怕的是喪失了那份热诚所以告诉自已要坚持保守那份热诚。。。 其实我才发现到自已的生命那么的丰盛, 感谢上帝的恩典!

           卖相不错的面包, 但吃相可不那么好! 第一次失败的尝试! 

                     
 第一次尝试较简單的receipe却尝到失败的结果, 有点失望但不绝望。。。。。

                           结果的结果。。。。登登登！！！

第二次的尝试后让我成功做出好好吃的 "Pineapple carrot cheese cake" 真是不一样就是不一样!嘻嘻。。。

自制新年糕饼

每当近新年时都很想自制糕饼,但多次都以失败下场所以有时后蛮灰心的....虽然如此还是为曾尝试过的做品感到無比骄傲所以就呈现出来献醜献醜一下!!