Tuesday, September 30, 2014

蒜茸香葱面包 Garlic Bread


今天带了六粒朱古立面包夾黄豆三文治餡料请同事们吃, 大家都吃得好开心可惜沒办法分派给所有用事吃!真不好意思只有那些早來的鸟儿early bird有囗福! 今天又兴起做了蒜茸面包, 体型小些, 数量也较多些! 希望眀天带去学校能带给他们小小的喜乐! 看到他们吃的好开心的样子我比他们更为开心呢!真是应证了" 施比受更为有福"的道理呐。。。感谢上帝让我能认识這一群可爱又那么充满热情的同事们! 


                            蒜茸香葱面包 Garlic Bread



因同事们的要求我就做了這充满蒜茸味的面包! 香香的好好吃喔!




面团材料

高筋面粉 300
鲜奶 200
牛油 30
赤砂糖 50
 1
酵母 5

牛油蒜茸材料:

二汤匙牛油
五瓣蒜米磨成泥
半茶匙盐

做法:
二汤匙牛油溶化加一汤匙蒜茸泥及盐搅至均匀备用

            蒜茸的飘香味真让我忍不住多咬一口!


[做法]

1) 
把材料放入面包机搅拌至可拉出薄膜即可(打大约25钟)。 
2) 
团用保鲜纸盖着发酵60钟或双倍大。 


3) 
排气平均分割成12滚圆松弛面10钟。

 
4) 
将面团杆平再轻轻卷起把面团收口朝下再排入抹油的烤模里。面团之间要有空间。

 
5) 
等待第二次的发酵约45钟。面团会随着发酵而粘起无空间了
6)发酵后把面团搓成条狀中间割条缐然后沫上奶油蒜茸及放少许青葱在上面包上


7) 放入预热后的烤箱里以170度烘大约分20钟或表层无光泽
8
)面包取出后,趁热抹上一层牛油,把面包取出放在铁架上待凉后即可享用



這是一种好吃又不难做面包只要懂得做基本的面包团就很快能上手了!





Monday, September 29, 2014

巧克力面包 Chocolate bun

姪女谈到她为大女儿升学的事感到烦惱, 那间学院或大学适合她就读,但对其二女儿却沒那么担心因她说這女儿不太爱读书最好去做老师算了! 反正做老师不须要那么聪明。。。what??...真是侮辱了老师崇高的信誉!当时的我心底一阵酸,喂大姐, 豈不知如果沒有我们群不那么"聪明"的老师的循循善诱会有今天认识字的妳吗? 真是的! 其实近太多的老师涉及诚信的事故造成了社会对老师的信誉大打拆扣,真是苦了我们這群为未來塑造社会栋樑的老师们!无论社会如何平价,我始终不后悔自已的选择因为這是上帝托付我的使命!

巧克力面包 Chocolate bun


材料

高筋面粉 280
巧克力粉 20
鲜奶 200
牛油 30
赤砂糖 50
1
酵母 5



[做法]

1)
把材料放入面包机搅拌至可拉出薄膜即可(打大约25钟)。 
2)
团用保鲜纸盖着发酵60钟或双倍大。 
3)
排气, 平均分割成12, 滚圆, 松弛面10钟。 
4)
将面团杆平再轻轻卷起, 把面团收口朝下再排入抹油的烤模里。面团之间要有空间。 
5)
等待第二次的发酵约45钟。面团会随着发酵而粘起无空间了。 
6)
放入预热后的烤箱里以170度烘大约分20钟或表层无光泽
7
)面包取出后,趁热抹上一层牛油,把面包取出放在铁架上待凉后即可享用 



Sunday, September 28, 2014

娘惹仁当鸡Rendang Ayam Nyonya Style


今天去了KL Perfect Livin'展, 人潮真是多得让我快透不过气來。。。我与老公最爱逛如此的展消会因各式各样的商品让我们得意不少而且也为了新屋子的装潢來找有拆扣的货品!老公对大自然的產品情有獨钟; 曾经有位朋友用了十六仟买了原始大木桐树來做楼梯及木门,看后有点咋舌觉得超贵的沒想到在今天的展消会中也让老公发现到他心慕已久的Chengnal 木桐树的十六个人座位的桌子, 他兴奋的决定买下來。。。哗噻,要把那正棵不朽的chengnal 树搬入我们的新屋可要用至少七个人的牛力哬! 看來以后我们家的dining room都会在充满树桐味, 能在"树林"里用餐也真是人生一大享受! 老公,你会不会太 奢侈了点!

世界沒什么是不朽的, 虽然chengnal木有着很坚固的木質,不会被白蚁所咬但一把火也可让它毀于一旦! 世上只有神所赐于相信祂的人的生命才是不朽的!這也是世人所能有的盼望----就是与上帝的永恆与不朽!

老公超爱吃仁当鸡但偏偏找不到合其囗味的, 我也不常煮因要煮好吃的仁当必须懂得用对的香料才行! 其实大学时代的朋友们都知道我能煮一手好好吃的马六甲娘惹仁当因曾煮过给他们吃。。。只是我还不曾煮给老公吃, 今天他终于有口福了,我果然"宝刀未了" 依稀的回忆曾用过的香味料七手八脚的煮出了這道久違的"娘惹仁当鸡"!

娘惹仁当鸡 Rendang Ayam Nyonya Style


料 A

半只土鸡肉,切洗净后沥干 
50毫升椰奶(用脱脂牛奶可以) 
100毫升第二次搾较淡的椰奶

料 B

1肉桂(kayu manis) 

1八角 (Bunga Lawas)

-6红辣椒* 10个青葱* 4瓣大蒜* 1姜* 1小 belacan(一起磨碎备用) 

              肉桂(kayu manis) 
   1八角 (Bunga Lawas)
Bunga Cengkih


料 C

3片柠檬叶 Daun Limau Pulut2片黄姜叶,切碎 
2片Asam jawa
2汤匙粗碎椰子炒干(kerisik Kelapa)-可在超市买现成的
1个半汤匙红糖 (Gula Melaka)
盐适量 





料 D



1个半汤匙ketumbar biji芫荽籽
1茶匙jintan putih
1茶匙jintan manis

(把所有D的材料磨碎备用, 也可以用包装的!)


做法:

1.在热锅中 把B材料一一炒香隨后把鸡肉也放入炒香!
2. 加上所有D的材料继续炒, 过后把材料C放入后才加上100毫升第二次搾较淡的椰奶
3. 当鸡肉煮了大该十分钟后(中火) 再把50毫升椰奶放入煮至出油及熟就可上桌了






Friday, September 26, 2014

自家沙爹Homemade Satay

今天告诉同事想尝试做沙爹。。。同事一听到了哗一声说那么难做的食物妳也能做真是佩服。。。我就是醤的人越难做的我越想做结果上帝不负苦心的我终于七手八脚的把美味又比较健康的沙爹给做出來了。。。有时后我也不知道自已少了那根筋, 想做的事只黙默的告诉上帝往往就這样成了! 這让我想起圣经诗篇三十七章四节说到:

 “又要以耶和华为乐,他就将你心里所求的赐给你。"
 Delight yourself in the Lord and He will give you the desires of your heart    Psalm 37:4”

实老公蛮爱吃沙爹的但我常都劝他别多吃因用火炭烧烤的食物不利健康, 所以为了宠宠他的味蕾就做了這较健康的沙爹啰!



(准备:沙爹支 - 约 28 - 30支)

材料:

鸡胸肉 - 1个 , 牛肉-200g

食谱参考于Joceline 家的

-黄瓜一条切块
-大葱头一粒切丁



调味料(腌制浆料):

黄姜 2小块 (约50克)
香茅 1根
大蒜 两三片
小葱 2粒
黄姜粉 1汤匙
糖 80克
盐 1茶匙
Jintan Manis 和 Jintan Putih 各半汤匙




[ 做法 ]

1) 把香茅、黄姜、葱、蒜一起搅碎或打烂。
2)把鸡肉切成小块(适度的size)。把做法(1)的腌料倒入,加入调味料搅拌均匀。
3)鸡肉用保鲜纸包好,放入冰箱腌制个小时或隔夜都可以。
4)将烤箱余热。把沙爹摆放在铺了铝纸的烤盘里。 
5)以190度烘烤10分钟。然后取出抹上少许的Olive油。可以反面。再继续烘烤大约20分钟或金黄色至熟即可。

6)配上黄瓜, 大葱头及花生酱吃! 真是一极棒!

[花生醤做法]


                     沙爹的好吃与否都要靠這花生醤料的配搭才可!

        少了炭焦味也少了油腻的感觉, 這自家做的沙爹好棒喔~

        Jintan Manis 及 Jintan Putih 的香味料让這自家沙爹好美
       味喔, 赞!
                    
           爱吃沙爹也可轻松在家自己做, 吃了也少了些"内疚感" !

Thursday, September 25, 2014

啦啦海鲜面

近來常煮娘惹菜肴, 越煮越勇真想每天都是娘惹菜配飯,重温小时后妈妈煮味道! 老公赞我说越煮越进步以后退修就可开个"娘惹小食館" 哈哈。。。老公你也太看得起我吧! 其实煮食是一种兴趣我只是把這份热诚分享给大家而以。。。所谓乐乐不如众乐乐嘛!而且上帝的话语也说过 : "施比受更为有福" 那无私的分享所帶给我的喜乐是无比的福气呢!

今天換換口味來个啦啦海鲜面, 老公吃得发出"唆唆声" 我听了超有满足感的。。。嘻嘻嘻

啦啦海鲜面



虽然看不见那小小的啦啦仔但水煮时已渗透在汤头里, 這道啦啦海鲜面真鲜甜, 真赞!

材料


1.瘦肉少许切片放二小茶匙薯粉备用
2. 鱼餅切片备用
3. 啦啦一小碗, 明虾四只切小
4. 半斤黄面
5. 祘米四粒切细
6. 菜心切小备用, 半条罗卜切备用
7. 一小碗水加一汤匙薯粉搅均备用

调味料

- 蚝油二汤匙, 盐少许, 糊椒粉少许, 黑醤油一汤匙
- 浙江醋少许

     這碗啦啦海鲜面必须配浙江醋才更能显其鲜甜味!好吃!

做法

1. 放三汤匙入热锅里, 放入祘米炒香后放入瘦肉, 啦啦,虾及鱼餅炒香 后才把黄面放入炒
2. 当炒至入味后加入调味料及把菜心,红罗卜絲也加入然后放入大该一小 碗的水慢焖到三分钟
3. 沸滾后加入(8) 的薯粉水稍滚一会盛入盤洒下后就可上桌了!     配浙江醋吃更美味!



                啦啦加上虾的鲜甜让這碗海鲜面生色不少!


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