預防癌症要遵循三個健康飲食原則

預防癌症要遵循三個健康飲食原則


第一，不要過鹹　如果減少食鹽、鹽腌製品，

... 多吃新鮮蔬菜、水果，那麼胃癌發病率就會下降。

亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、

腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。


第二，不要過細　現代人吃的糧食過於精細，

使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，

促進腸蠕動，加快糞便的排泄，

使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，

對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發生。



第三，不要過油　調查顯示，如果油、

動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、

前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。

高溫煎炸食物會產生苯並芘、雜環胺類化合物和丙烯酰胺，

與婦女肺腺癌可能相關，而水煮及微波爐蒸則不發生。