已好久沒上博客载写文章了, 除了工作上的忙碌外都因忙着減肥计划而忽略了上网写作, 看來今年最少產了! 提醒自已要多加努力要不然头惱都快生锈了! 這道港式虾仔面是蛮特别的因是由老公教授我的。。。话说老公因要帮助一名小贩中心的一位阿嫂转卖虾面而硏究成功的简易虾面!這己是他第二次滶煮了虾壳高汤,其味道鮮甜而且虾香味十足, 不只如此还用了道地的香港虾仔面來煮所以加倍了虾香味, 真的好好吃!不妨一试喔!
* 明虾(中) 六只
* 小红硬壳虾-500g
*一条魚餅片
*250g瘦肉+700ml 清水熬成高汤
*二粒熟鸡蛋
*芽菜~ 100g
*六粒西刀魚丸
*半小茶匙赤糖,少许盐调味
*二粒虾仔面
做法:
1.将小硬壳虾壳洗净, 沥干后二汤匙油炒香再把虾香油留下备用!
2. 此时把己煮好虾壳倒入已煮好的高汤熬到沸滚！过沥高汤把虾壳拿掉备用!
3.把一半小茶匙赤糖brown sugar及少许盐倒入虾壳汤里, 然后順把明虾,魚饼及魚丸也放入高汤稍煮沸滚
4.二粒蛋煮熟备用,豆芽及虾仔面也川烫备用
5.把虾汤里的瘦肉及魚餅片捞起切片备用
6. 再把已川烫好的虾子面,瘦肉,鱼饼,鸡蛋及明虾盛在大碗里再把滶好的虾汤淋上就可上桌了！
