Amok- 柬埔寨美食!

三年前与老公背包旅行去了一趟東埔寨, 到处尝尝道地美食! 发现到 Amok 這道菜肴与马來西亚的 masak kunyit 有几分像相只是它较注重叶子的香料及香茅的香味及当地的一些食料!
我煮的這道 Amok 加了黄莉及青芒果提它的酸甜味!

材料如下:

1. 鸡肉切块大概一公斤
2. 小葱头十粒, 五小粒蒜米, 三块黄姜
3. 五大条辣椒, 香茅八支, 一小块南姜, 一小块生姜, 一小块belacan
4.  十片daun limau pulut, 切絲
5. 一公斤椰汁 (分一半稀溥掺一百ml 的水, 及另一半是浓的待用!)
6.一粒黄莉及五粒青芒果----- 切片,长豆十条

做法:

1. 把所有 (1) 及(2) 的材料搅碎后放进油锅爆香
2. 把鸡放进翻炒至香才把已稀溥的椰汁放进煮至大概十分钟
3. 把黄莉及芒果也放进加些盐煮至鸡软就可以了
4.在还沒盛出前再把最后另一半浓椰汁倒入大概十分钟后就完成了!
5. 最后才放切了絲的 daun limau pulut

這道菜让我在一个国际宣教美食展得了冠军, 所以其美味可不是唬的喔!

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