糯米鸡 (Steamed Glutinous Rice with Chicken)

那天回家庆祝曾姪女的生日, 与侄儿及姪女们闹成一团,大家为了寻我开心尽说我像明星周慧敏, 哈哈哈真是让我啼笑皆非, 那怎么可能简至相差太远了吧, 也许就那一刹那的眼神吧! 其实每个人都有种渴望像某某人尤其是出名或公认的伟人或俊男美女等, 是出于一种对身份的肯定吧! 但自从认识了上帝更能明了到自已身份在上帝眼中的地位及獨特性,能自我肯定因在祂眼中我是獨一无二的, 是祂手中宝贵的器恤!像不像谁一点都不重要因我就是我, 是上帝所爱的儿女!



糯米鸡 (Steamed Glutinous Rice with Chicken)

老公很爱吃糯米鸡, 但为了健康着想还是少吃了! 今天特别做了七小碗的糯鸡过过瘾但只许老公吃一个其餘的要请同事们吃。。。。。。吃不过瘾的他脸黑黑料...!





食谱参考Aunty Young家的

材料 A: 配料

鸡腿肉     300g

冬菇     6朵 (洗净后泡水,冬菇水留着)

酱料 A:

麻油      1 tsp
蚝油      1 Tbsp
黑酱油  1/2 Tbsp
酱油/酱清   1/2 Tbsp
绍兴酒   少许
姜汁少许
糖      2 tsps
白胡椒粉    1/2 tsp
玉米粉     1 tsp

做法 A:

1.将鸡腿肉切大块, 冬菇切半.
2. 把(1) 拌入酱料A里.
3. 收进冰箱腌30分钟以上.

材料 B: 糯米

糯米  300g (洗净，浸水4小时沥干备用)

酱料 B
麻油      1/2 tsp
蚝油      1 Tbsp
黑酱油  1/2 Tbsp
酱油/酱清   2 tsp
糖      2 tsps
白胡椒粉    1/2 tsp

做法 B:

1. 糯米和酱料B 混合均匀.用油稍炒至香 
2. 已炒香的糯米再腌大约10分钟让它入味.(不用這步骤也可以!)
3. 然后把糯米放入已抹油的容器上, 用中高火蒸20分钟.
4. 蒸好后,用叉子搅拌糯米. 代凉备用.






糯米鸡擺放及做法:

1. 在糯米鸡容器上抹一层薄油,排入鸡及冬菇.
2. 放入蒸好的糯米, 用汤匙压.
3. 放入蒸笼中高火再继续蒸30分钟即可