Diet Diary-减肥记事本

 说減肥是我一生的事业真是不为过, 至从嫁给那个以吃为终身目标的老公后, 這二十多年來都好像沒瘦过除了有两次的 "吃药减肥"后有几个月的瘦身及只有干巴巴的身裁外, 身体也变得很差因用错了方法.........最后的最后又复胖了!

曾经七十八公斤的体重......

有了这些"惨痛的经历"加上又被那爱吃的老公引诱后又到处"边走边吃" Jalan-Jalan Cari Makan......

最后的最后体重飙升是理所当然的事...

四年前的有一天被处娚女的小儿子 Shaun, 問其妈咪为何老姨那么胖......他那童真不假的话一语惊醒了我這老阿姨....

是惊醒还是惊吓.....我不知道, 但很肯定的 看来"事态蛮厳重的"!

我坐立不安, 下定决心...."我一定要減肥!"

就這样很勤劳的去Gym, 減吃, 又去跑步, 游泳等.....决果呢? 有瘦吗? 当然有...甚至有不错的成绩呢....😁

结果二个星期减了三公斤....

就因那小成就开始自满........又被老公引诱天天尝美食又Jalan-Jalan Cari Makan .....最后又打回原行!

当时的我每一年都出二到三次国, 到世界各地品尝美食, 所以体重有增无减....这样的日子还过得蛮开心自在的....😆😆

至到有一天身体很疲備, 去测量血糖....OMG😇 !糖化血糖尽是二十三点...

去看医生, 叫我观察几天也给了一个星期的降糖药....继续观察!

我心开始慌了, 因知道糖尿病的许多的后遗症......我开始积极的寻找秘方, 无论是药物或什么运动....只要能降低血糖我都很用心的尝试, 结果都以失望及失败收场!

那时正逢新冠病毒所以全国施行了行动管制令 MCO, 在家办公, 有更加多时间在家煮美食....都是三高食物!😁😝😥

贪吃, 无节制的吃最后还是无法控制体重.......這样下去不是办法...结果我祷告祈求上帝旨引...

果结 2020年的MCO期间让我在youtube  的频道认识了来自台湾很著名的徤康減肥专家 "宋晏仁医师" 我很相信是上帝的带领让我遇见了他及了解減肥是逆转糖尿病的唯一可行之路.....

就这样我照宋医师的"間歇性断食" 及二一 一餐盤理论及吃法, 不停的硏究食物的配搭.....

终于在2020 年的六月十五日施行了.....破天慌的減肥计画!

我开始很自律, 每天施行了十六:八,  二十:四,  二十三:一等的間歇性断食....一天只吃一餐!

每天步行大该一小时, 就這样体重慢慢下降....而且血糖控制在4.5至5.5 之正常水平....這地確让我很开心💕!

今天是減肥一週年记念我终于从.....

                                      

                                      78kg.......

减到了.....

                                           56kg

总共是 22kg!

身体更健康了, 人也变得更自信....

而且....常常穿靓衣到处拍照呢!

亠

很多人说我变得更年轻了👗😍

总结........自律及切定目标 Discipline + Determination 及我有神助也! 才是我成功减肥的成果!

爱就是....与妳一起吃一起胖!

原本今年不想写结緍週年篇, 心里有点不知所措....也许因疫情的关係让我也沒那么有心情写, 但又想想這二零二零是个不会再重來的, 不容易过但一定要把它记录下耒...來见证上帝的保守与看顧!

這个新冠病的疫情在世界各地从今年的一月到今天的第十一个月, 从政府开始三月十四日施行行动管制令至今天十一月七曰已近二百三十四天了, 虽然在缐上教书而且在六月份开课又再十月十三日又开始封城, 学校又关了....今天又说学校停课至明年一月中...总之大家都被這疫情搞得不知所措, 心中却实有点沮丧....我也可以了觧学生们的心情!

没想到2020年的结婚週年曰是以如此的心情渡过! 二十二年一起走过的日子並不容易, 除了包容还有彼此互相的接纳各自的缺点与优点, 上帝在我们彼此间做了很大的善功! 我常告诉他离开上帝我们什么都不是, 而且我们所拥有的都是上帝的祝福! 信仰让我们在很多争执上都比较容易妥協!

我欣赏他的很多优点, 见识及对一些事情的看法虽然如此我常常在他的缺点及软弱中交托上帝, 虽有遇见不和的时后但都憑着对上帝的信心都一 一的得以克付! 要成为才德的妇人真的不简單!

我们之间有很多默契, 只要我向他提出什么要求, 他有时觉得我很烦, 抱怨下但还是会偷偷的帮我完成....這常常让我感动了好久好久!

在行管令其间我煮了好多美食,不到三个月两个人都胖了许多...意识到不能继续下去所以在网络上找到对健康及減肥非常有效的方法..."間接性断食法" 就在六月十五曰开始! 我们就一起施行!

当中他陪我一起运动, 带我到处喝咖啡因我告诉他我瘦后,心跳沒那么快, 他告诉我说喝咖啡会增加新成待谢所以也会让減肥事倍功半.....就這样到处喝咖啡成为了我们之间的曰常....到目前为此我已减了十七公斤半而他也減了十公斤!

今年因疫情关係沒办法出国旅行所以为了弥補這遗憾他就带我到全马个个不同的华人新村走走也顺便尝尝不同美食! 与他在一起的這二十二年中, 我彷彿不曾停过吃喝,玩,乐......不只每天都在长知识而且变得超极自信了....哈哈哈

他常说世界沒有像他那么好的老公料.....我说都是因为我有眼光才选到他, 听后害到他开心得不得了....我的老公就是那么好哄! 只要他开心, 天上的星星都能摘下给我...哈哈哈哈

他常说"能嫁给他是我一生中最大的福气!"  那真要感谢那爱我的上帝了!

今年的结婚週年篇真的很不一样因为Covic19的疫情, 让我减肥成功而且喝到各式各样的咖啡, 也许這就是上帝美好的安排吧!

六月六日,星期六...

原本想在生日当天写這篇文章但就是施到现在才写, 老公问我怎么這么早就写自已的人生回忆录了呢? 我顿了下想一想回答他说"还有谁更了觧自已的人生,自已的经历呢? 当然要自已写才有那份真实感嘛!" .....其实在动笔前回想自已這一生所经历的,心里有点酸, 人们看见现在的我很难想像过去的我是如何经历的! 

就在N年前的六月六日, 星期六, 母亲在四十四岁的高鹷诞下了我, 父亲当时六十岁...当时医院的护士说父亲老了家境贫穷怎能养得起我呢, 她想领养我但被父亲拒绝了!

小时后住在树胶园丘里, 環境不好...哥哥姐姐与我年龄相差较远所以小时后都是与邻居孩子们玩, 语言发展不那么好五岁才开始学说话所以小小的我常被所有人叽笑为哑吧... 也因環境卫生不好头部也生了很多虱子而且有肿脓, 身体虛弱的我还有气喘病症! 幸好三嫂把我带到医院去治疗才痊癒!

七岁上了小学, 第一天上课好期待...还记得当时的书包是红色的(是四姐用过的二手书包!) 上课的前一晚, 我兴奋到失眠呢! 去学校上课是我最快乐的回忆.....

六年小学毕业该上中学了但父亲却不准备让我继续升学, 因他有重男轻女的概念! 但屈強的我就是与他斗, 他说如果我坚持要读书他不会在经济上辅助我, 我小小心灵很受伤, 心中开始对他有恨意.....但我心里不服...我想尽办法要回去学校念书...就這么巧在我家附近有间新开的学校, 我就很大胆的到学校报到, 感谢主不靠父亲金錢上的辅助我每天尽量吃饱饱走路去上学, 就這样省了很多的费用!

上了中学很努力读书, 虽然不算很优秀但贵在于坚持, 因为我知道只有教育才能改变自已的命运, 虽然家里的環境都不允许我专心读书....为了学业, 初中三开始开靠教補习找钱好让自己能继续求学....

中二那年,家中的五哥终于成功进入国民大学, 他是我们家唯一受高等教育的孩子, 父亲最以他为傲! 我与他的感情最好,他常告诉我大学里的生活也鼓励我要好好读书以便能进大学....

十五,六岁花样年华的我开始有異性追求,谈念爱了....学业一落千丈, 开始叛逆再加上家里整天吵吵闹闹跟本读不到书,很无奈看不到前景! 五哥知道后訓了我一顿,忽然醒悟过来又开始好好思想人生, 回去了当初为何争取念书的初衷! 又再振做起来.....终于我成功的进入了本地大学深造!

大学的四年里是我生命的转捩点,  五哥供应了我第一年的学费, 第二年申请到了政府奨学金但只足夠学费, 唯靠教補习过活...曾经身上只剩下八角錢因補习学生拖欠補习费! 因沒錢买电腦所以须要到校院里借用那里的电腦! 有一次正好是斋戒月,傍晚时分开斋了所以不能呆在那里用电腦打论文, 天色很暗..快下雨了沒法只好骑着老铁马回去宿室....一路上被大雨打在身上, 脚车后轮把污泥喷到被淋湿的长发上,整身汚泥... 肚子又饿又冷...当时觉得自已好可怜, 一路上涙水与雨水交加直流着....心里祈祷着以后一定要更努力让自已不再受苦!

在大学的第二年, 因距离与在马大的男朋友分手了.....整个人生漰溃, 学业一落千仗, 奨学金差点被终止! 就在這最无助脆弱的时后, 我信了耶穌....生命又开始改变了, 经历了许多上帝的供应而且开始了教会生活, 就在我最孤單的时刻上帝让我遇上现在的丈夫.....他改变了我的生命, 带领我走向不同凡响的人生! 我知道他的出现是上帝给我的最好礼物!

他陪我成长,包容了我的软弱更鼓励我追求自已的萝想, 他带领我看世界,也改变了我许多的人生观......

如今老公已带我到了世界五十四个国家遊玩, 能嫁给他也是我這一生中最大的福气!

后记

人的一生中都在蜕变中，有的人变得更好也有人一世无成，我们没有选择出生在那里，但我们绝对有选择让自已活得更好！這一路走来不容易, 沒有带着光環出世却有许多贵人相助那些贵人可是上帝派來的天使呢! 沒有上帝的恩典我不可能有今天的一切, 苦难磨练出坚強的我, 心中很感恩! 前面的路是光明的因我知道我主撑管我的未來,我的人生!

佛砵，Yam Ring

"美國非裔男子佛洛伊德（George Floyd）遭白人警殺死事件引發全美憤慨，多地爆發大規模抗議行動，但美國休士頓網友此時貼出1段當地社區發生的感人畫面，一群聲援反歧視示威的白人們集體單膝下跪，非裔示威者也下跪回應，一起祈禱團結與和解，現場所有人全都噴淚。"

(取于脸书)

今天在面子书看到一则很感人的新聞,正在爆乱的美国却传来如此让人兴奋的故事,我始终相信圣经彼得前书四章八节里说的"爱能遮掩许多的罪孽" 许多白人警察的這么一跪是须要很大的勇气, 放下的是尊言,卑微及愧诲的一刻,那原本手握拳头奋怒极点的黑人凖备与白人开战...看到警察们的举动,心也溶化了...纷纷跪下大声的哭泣......因为爱与饶恕化解了人性脆弱的渴望, 上帝对人的爱不正是如此吗?无条件且充满宽恕!

佛砵

這道佳肴是在管制令第四十三天做的, 是我蛮爱的美食....每次去餐馆都会点! 不难做只是较多功夫!

佛砵材料

1.芋头 300g

2. 澄粉 wheat flour 60g

3.热开水90ml

4.牛油30g

5.泡打粉baking powder半茶匙

6.盐一小茶匙

7.糖半茶匙

8.五香粉半茶匙

9.糊椒粉半茶匙

主菜材料

1.排骨一支

2.红灯茏椒半粒

3.扁甜豆六片(隨意)

4.腰豆少许(炒/烘香备用)

5.大葱一粒

6.干米粉一小把(用大火炸备用)

7. 蒜米四粒切细

8.姜一小片

佛砵做法:

1.把芋头蒸软,大该用二十分钟中火

2. 把90ml的热开水倒入60g的澄粉里用筷子搅均

3.再把蒸软了的芋头圧爤后倒入刚搅均的澄粉团里

4.把所有调味料,盐,糊椒,五香粉,泡打粉,糖及牛油都渗入芋头面团里

5.把芋头面团用包鲜纸包起来擱一旁休面一小时待用

6. 一小时后拿出芋头面团搓成圆围牆准备油炸

7.预备足夠的油在较深的镬里再用一个可过沥的大勺子小心的把巳做好的圆芋头圈放上再放入油镬至金黄色就可以了!

8.此时把一小把的干米粉放入还是热镬上的热油里炸至香脆

(注意!动做要快不然米粉容易燋)

主菜做法

1. 把排骨放入些糊椒粉,五香粉,少许蚝油及一汤匙面粉酿着大该一小时后再油炸备用

2.在热镬上放些油,用少许蒜米及切片姜炒香后再把切好扁甜豆,灯茏椒及大葱也一起炒香,放些绍兴酒,蚝油提味...最后才把已炸好的排骨放入, 稍炒一会就煮好了!

3.预备个圆盤把刚炸至香脆的米粉干洒在盤中, 再把已炸好的芋头佛砵放在中間, 尔后再把排骨主菜放入, 洒些腰豆装饰一番
....登登登...這道美味的佛砵完成了!

后记

做這道菜时让我体会到虽然预备的功夫那么的复雜, 对于我來说凡事都能做只要肯动手去尝试....天下真的无难事只怕有心人,告诉自已每一天都要为自已加油, 荣神益人!

彿跳牆-Buddha jumping over the wall

今天已是MCO的第七十六天, 疫情还没结束美国那里传來暴乱只因一名黑人被白人警察执行逮補时至死...我国也因为政冶的不稳定每天都好像在看连续剧...朋友伤心的告诉我他被減薪了!在如此不確定的大環境下如何不被這些负面事故影响呢?但心灵之处总有一股强大的力量在保守着我....

我知道也相信那是因每一天清晨的灵静与上帝溝通的那段时刻让我有能从新得力的勇气, 尤其在這个时后人人都更需要這良药, 就让我们像圣经说的那样:

以賽亚书四十章,三十一节

 "但那等候耶和华的，必重新得力。他们必如鹰展翅上腾，他们奔跑却不困倦，行走却不疲乏。"



彿跳牆

在行动管制令的第八天煮的食物了.....
這虽然不是什么大餐斥的佛跳牆却是咱家简易煮法,也沒什么花巧就只是用料方面较重本

材料

1. 海参二条
2. 明虾六只
3.魚鰾一片(用热水泡软,沥干备用)
4.香菇六粒
5.鮑鱼六粒(罐庄的)
6.大白菜二片
7.干贝六粒

高汤料预备

猪骨,鸡壳,白罗卜,西芹,大葱一粒, 滶煮至少二个小时

再加足夠的:

*少许盐 *一汤匙绍兴酒 *一汤匙糊椒粉
*一茶匙蚝油

 *再过沥其高汤汁备用!

做法

1.泡软沥干了的香菇, 用祘米稍炒香备用

2.预备一个较深点的瓷煲, 把白菜洗净擺放在最底層,第二層放入香菇接着干贝,海参,魚鰾,明虾..最后才放鲍鱼排整齐

3. 把高汤放入已擺好材料的瓷煲里再把煲盖盖好, 放入蒸炉以中火蒸至少二个小时, 就可上桌啦!

后记

有位很有艺术天份的大学朋友Clara 云婷尽用了水彩把這道佛跳牆给画了出來她真的太有才了,多么维妙维肖...真牛逼,我好喜欢!

谢谢這位老朋友的画, 看了让我很鼔舞...真感谢她的用心!

黄姜米南加保咖哩鸡 Rendang Ayam Minangkabau

行管令已进入第七十三天了, 正蓬学校假期才有那么悠闲的在此记录在這段时期煮过的其中一道茶! 曾经写博客文章是我必做的假期活动但隨着近几年來都因在假期期間出去旅行沒时间写...如果不是Covid 19 疫情,我与老公两天前已飞去西亚遊玩了! 唉,人算不如天算, 没关係啦, 看开点 "凡事互相效力" 上帝的旨意高过人的旨意, 想想看如果沒有這次的疫情, 地球那有喘气的空間?家人之間可以如此的互相真惜彼此同在的时光?...人与人之間互助的友爱精神.....前線人员无私的牺牲......还有太多的感人故事!

顿时,很多人开始想到生命的义意 ? 人活着的目地是什么? 大车?大屋?名牌? 這些都不再是最重要了,疫情一來到....那小小的敌人足于摧毁人性的骄傲, 也许我们只能向上仰望祈求上帝的怜悯! "人算得了什么?但祢却顧念他们", 這就是爱!

這是在行动管制令其间所煮的一道很有米蘭加保风味的咖哩冷当, 其不同点在于用黄姜的份量较多...我很喜欢黄姜的色浲及其獨特的味道!

材料

1.黄姜大该4cm大小
2.姜3cm大小
3. 辣椒二大汤匙
4.香矛三根 
5.小葱头五粒
6.大葱头一粒

* 把以上所有材料用搅伴机搅碎备用

7.黄姜叶片(切絲备用)
8.一包干椰絲 (Kerisik)可以买便的(二大汤匙)
9.浓椰槳-300ml (用一个包桩的也可以)
10.半只鸡
11. 阿参片一个
12.马六甲椰糖少许(甜味因人而異!)

香料

茴香 ketumbar 一小茶匙
Jintan Putih 半小茶匙
Jintan Manis 半小茶匙

*把所有香料稍炒香(不放油)一会,然后搅碎待用

做法

1.将所有已搅好的材料放油炒香再把香料也放入
2. 待材枓出了香味才把鸡也放入加少许水让鸡肉入味
3. 当鸡肉已七分熟时才把椰槳加入, 隨后放入阿参片,盐及马六甲椰糖调味
4.当鸡已开始呈现收干狀后, 才把少许的黄姜叶絲放入鸡里(不可太多不然会苦, 如不想放也可以省了!)
5. 当鸡完全油干了就算熟了!

后记

马六甲冷当与這米南加保冷当有很相似之处, 只是這款冷当比较注重黄姜 !

爱与坚持的二十一年 !

今天是我们结婚二十一週年纪念日...重看以往的博文才发现到已写了第八篇, 每一篇都让我深深感动....这一路走來不容易却充满着无数的挑战也看到上帝的恩典与同在! 两个人能走到长远都必定要持守了一些原侧与坚持.....这可是我这些年来的体验!

我们必要认清一个现实,世界沒有完美的人! 五根手指都有长短更何况生活在不同環境长大的你我, 也许有时后我有些唠叨但我还坚持唠叨只因希望能看见更健康的你! 那天你把以下的短讯寄给我,而我觉得挺有趣的:

什么是老婆?

就是笑起來很傻

嘮叨起來很烦

明明只是个弱女子

卻又为你撐起一个家

让你想起來会心疼的人

就因为你的坚持, 努力的工作, 努力的吃喝玩乐,努力的阅读长知识, 努力的理财,努力的批判我的烹恁才艺,所以造就了今天的我能夠...

#坐享其成,无憂无慮

#才艺进步神速

# 长知识了

#  身体发福瘦不了

两个人在一起就一定要有一些的坚持, 二十一年的坚持也換回了二十一年的幸福....这个选择是值得的!

二十一年前的那一句"我愿意!" 让我们紧紧的,坚持着携手也不放手....至到慢慢变老!这也是我与上帝的祈求! 阿门!

老公,虽然我不完美但你却坚持包容及接纳傻傻又固执的我!谢谢你，爱你久久喔😘😘😘

老婆啟
  7.11.2019