盐醉鸡

前阵子常去鼎泰丰用餐, 除了小龙飽外我与老公最爱他们家的"盐醉鸡", 超好吃的! 除了咸咸的鸡香味外其浓浓的绍兴酒味酒香浓郁让我陶醉在当中! 這么棒的菜非煮不可! 醤巧今天从面子书取得了制做方法所以就尝一尝! 哇噻, 真的好好吃, 老公也赞不决口...今天我好~@..@~开心呢...

                    将鸡腿盖上保鲜膜，放冰箱冷藏后隔夜

                

材料:
甘榜鸡腿 二只

腌料：
盐 2小匙
青葱 1棵
姜 3片

调味料：
绍兴酒 120ml
鸡少许上汤大该240ml
糖 1小匙
一小把拘杞子

做法:
1、将鸡腿洗净，加入腌料拌匀，腌至少一小时，排放在蒸盘中，大火蒸30分钟或至熟。
2、将蒸鸡的汁料倒入调味料中混合拌匀；取一深器皿，将鸡腿排放好，倒入混合好的汤汁。汤汁必须盖过鸡腿，如不够汤汁，可额外加入绍兴酒。
3、将鸡腿盖上保鲜膜，放冰箱冷藏后隔夜。
4、要享用时，可取出鸡腿斩件，淋上汤汁即可。此菜冷吃热食皆可。

参考于Agnes老师新书里的~盐醉鸡