肉桂捲 ( Cinnamon Rolls )

我近來sot sot 了, 老公说我越做越勇。。。那么勤劳往厨房转, 嘿嘿。。。。不是告诉你了吗,我想找回那曾遗失了的"不屈不挠" 的精神, 我要预备自已过不同的人生！而且我也想耤此试试不同的挑战嘛! 看來我越來越走火入魔了!

肉桂捲 ( Cinnamon Rolls )


免揉超軟基本麵團：
a.水.....150g，最好用溫水
b.快發乾酵母.....1小匙
c.細白砂糖.....60g
d.鹽.....1/2小匙
e.奶粉.....20g
f.蛋.....1個
g.融化奶油.....60g
h.高筋麵粉.....300g

夾料：
紅糖.....100g，份量可自行決定
肉桂粉.....1大匙，份量可自行決定
融化的奶油.....30g
葡萄乾.....適量
烤酥的核桃.....適量

奶油起司糖霜：
奶油起司(cream cheese).....30g，放室溫下軟化
新鮮檸檬汁.....1/2小匙
糖粉.....80g，預先過篩


做法：
1.將免揉超軟基本麵團a~f 稍微拌勻，再加入融化奶油與高筋麵粉
攪拌成均勻柔軟的麵團
2.蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時~1天即完成免揉超軟基本麵團備用
3.基本麵團完成後，即可開始進行麵包整型
4.均勻的放上葡萄乾與切碎的核桃
5.再緊密的捲起來
6.捲好後將收尾處捏合，再用刀切成喜愛的厚度
 7.排入烤模，每個約間隔1.5公分，蓋上保鮮模靜置發酵約1小時
烤模若不是不沾材質，可抹上薄薄的奶油，或是墊烘焙紙
8.發酵好後即可放入預先預熱的烤箱，以攝氏180度烤約12~15分鐘，取出備用
9.將奶油起司糖霜的材料混合均勻後，淋入烤好的肉桂捲，即完成