籃梅杏仁蛋糕~blueberry almond butter cake~

老公昨天在谷中城的展消会中买了架多用途搅伴机, 即可做蛋糕又可轻鬆做面包!

 這下我可乐开怀了; 谢谢老公! 今天sot sot 料,一下子做了四样糕点, 其实是想试试它的工效。。。咦, 还不赖呢, 做出的糕点一样美味! 前阵子问老公喜欢吃什么蛋糕, 他说喜欢奶油蛋糕, 所以今天试了這道"{籃梅杏仁蛋糕", 他尝后终于开囗说"赞"呢!

材料：
50g 面粉
5g 粟粉
1/2tsp 发粉
130g 蛋白
70g 细砂糖
50g 杏仁粉
1/2tsp 香精
少许 盐
130g 无盐奶油



做法：
1）将烤箱预热210度，模型里抹上少许奶油。
2）把面粉，粟粉及发粉过筛两次备用。
3）将蛋白轻轻打发，再加入细砂糖（我用搅拌机拌打约15秒），并倒入杏仁粉及香精搅拌。
4）把做法2）的粉类及盐加入，混拌均匀（勿过度搅拌）。
5）把奶油放入小锅里，以中小火煮至呈浅褐色状，并适时搅拌。
6）把煮好的奶油倒入搅拌盆里，并搁在另一个装有冰水的盆里冷却。
7）将稍微冷却的奶油倒入做法4）里搅拌均匀，再倒入模型里。