Sunday, December 21, 2014

鸡蛋菜包

两个星期在马六甲的灰姑娘生活換來了气管炎及伤风感冒, 向老公投佭了, 我要回家啦。。。好想念家里的床还有一切熟悉的东西, 哎呀呀。。怎么办我会不会死赖這里不走呢? 那那。。在马六甲的大房子怎么办? 老公投入了那么多金錢及心血在那里。。。哈哈哈应该不会吧? 人总是不喜欢离开舒适的環境, 我想到那日子应该能调适吧, 希望如此!

那天很开心的从马六甲驾车回來這里, 老公也跟在后面, 一路上让我感觉到他就像我的守护者, 无时无刻的在守护着我就像上帝一样!

诗篇91:11-12


因他(上帝)要為你吩咐他的使者,在你行的一切道路上保護 

你。 們要用手托著你,免得你的腳碰在石頭上。


鸡蛋菜包



包子皮

包粉 250g
细糖 30g
油 10g
水 35g-40g
即溶酵母 1/2ts


餡肉菜的材料

1. 200g猪肉切小丁块, 50g 干虾米
2. 沙曷250g切絲
3. 薯粉二茶匙
4. 蚝油二汤匙
5. 二条红罗卜切絲
6. 绍兴酒一汤匙
7. 小葱头五粒切細 蒜米少许
8. 少许五香粉
9. 糊椒粉少许
10. 二条青葱切条狀
11. 四粒蛋煮熟备用



做法

1.把猪肉及沙后放入以上有调味料酿至少二个小时
2. 用蒜米及葱头炒香猪肉及沙曷后在加入青煮熟至入味
3. 把炒的馅料放入冰箱冷冻(较容包不然油渍让包子很难包!)
1) 将面团打至光滑有弹性后,休息30-45分钟。面团变得大约双倍大。
2)把面团排气。然后切成小面团,每份约50克。搓圆休息5分钟。
3)把搓圆的面团用木棍杆平。中间部位要厚一些。傍边捏薄一些。然后包入适量的及蛋。搓圆。
4)把包好的包子放置休息等待最后的发酵。
5)最后发酵大约30分钟。捏好的包子举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok。
6)把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。
7)包子蒸好后,熄火。休息一会儿。然后才将锅盖开一小缝,用一支筷子夹着,等锅里的气出来,5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的包子就会好看了。不会皱皮。










3 comments:

May Law said...

好好吃的菜包, 还加入了鸡蛋, 很赞叻!

May Law said...

好好吃的菜包, 还加入了鸡蛋, 很赞叻!

Eunice Tee尤妮絲 said...

阿May ,做到不美。。。mo peng...了!

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