我這个人最沒什么耐性, 做什么都希望速战速结不喜欢施泥带水。。。但有时后想想何必让自已紧紧张张过日子,让週遭的人都感受圧力。。。所以常常做些事让自已的脚步放慢些！嘻嘻嘻, 今天就來个自制班兰咖吖吧。。。做這道咖吖一点都少不了耐性, 用小火不停的快速搅拌还要用上近一小时呢!我問老公为何对他那"高龄"的老爺Lamborgini不肯放手, 他告诉我每当他驾驶时, 都在提醒自已要有耐性及谦卑的看待自已所拥有的。。。
即然凡事都有定时, 在紧张也沒用。。。我的心呀,耐心点吧 !
材料
- 菜园鸡蛋 6 颗
- 赤糖(brown sugar) 150g(我減少一半糖份!)
- 班兰叶 6 叶(洗净,加80ml水搅碎取汁成~100ml)
- 两片班兰叶打结
- 新鲜浓椰浆 150ml
- 蜀粉Corn flour-一汤匙
做法 Method
1.找两个锅子, 一大一小, 大锅加入1/3的水量, 烧滚, 转小火
2. 小锅子内加入鸡蛋,赤糖及浓椰桨倒入搅拌至均匀后放入大锅里隔水烹煮(顺把已打结的班兰叶放入). 蜀粉及班兰汁搅均匀然后大该在十分钟完成前倒入;继续搅拌, 這样那才能把班兰香守住!
3. 用小火不停搅拌大该45分钟或成稠状就可以了!
4. 待完全冷却, 装入干净瓶子收藏!!
小小提醒:
* 如不小心让搅拌不夠快或停手一会造成有小小蛋凝固,可赶紧把它过沥后再继续煮, 紧记要快手不停搅拌, 不可停手喔!
*当浓稠度已夠时, 搅拌时会有小泡泡! 這也就是说已快煮好了!
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