Friday, October 23, 2015

班藍椰絲磅蛋糕Pandan Coconut Pound Cake


今天学校复课了, 但也是中五生的毕业典礼!也许对於這群学生们這可是他们生命的其中一个旅程碑但对于我這已在此呆了二十个年头的老师而言都已对這种场合麻木了。。。我只教过他们三年的日子, 也沒有太多美好的回忆但在他们当中有位让我感到很庆幸的女生,麥莎拉,她來向我道谢感激我对她的鼓历。。与她紧紧的擁抱时让我回忆起在初中三那年。。她在一次考试中沒如预料到的考到好成绩, 非常伤心;我还记得当时我紧抱着她而告诉她的一句话" 一次的失败不代表永远的失败, 麥莎拉, 加油! 老师相信妳能!" 后來她考到全级最佳成绩, 成了巡察员领导甚至被选为学校模范生!這位懂得感恩的学生让我感动好久好久。。。一句肯定的话及爱的接纳让我看到生命的改变。。。感谢上帝赐给我的大爱愿它继续的留传下去! 阿门!




材料

70克牛油/奶油
130克砂糖
5个鸡蛋
60克椰奶
班兰精华1汤匙
1茶匙的苹果绿色染料(隨意!)
240克的自发粉
干椰丝30克
1/2茶匙发粉baking powder
1/3茶匙蘇达粉baking soda
1茶匙香草精

*班兰精华是班兰汁沉澱的汁*


做法

1. 准备一个9" 的烤盘,再把烤纸放入烤盘里, 烤箱预热至170℃

2. 打黄油和砂糖直到顺滑然后加入鸡蛋一个接着一个放入,并继续打至均匀然后才加入香草精,椰子,班兰精华和绿色染料再搅至均匀

3.隨后才放入椰奶与自发面粉搅均后就把面糊放入烤盘烤至170℃,1小时,或直到熟透为止!


3 comments:

May Law said...

你不但是个烘焙能者, 也是个深受学生们爱戴的好老师啊!

Eunice Tee尤妮絲 said...

May,谢谢您的赞赏! 生命中有好多的感动都是因看到生命的改变,就像看到好吃及好美好美的美食像片那样的感动那样。。。

Grace Shing said...

很棒!大爱班兰口味的蛋糕!

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