萝卜糕

今天是父亲节, 忽然想起爸爸爱吃的萝卜糕; 他从中国南耒到此还对家乡的萝卜念念不忘所以从他爱吃的食物里都少不了与萝卜有关的如萝卜煎蛋及這道萝卜糕更是他的最爱!虽然他已离开我们近二十年了但我始终対他念念不忘愿他在天堂能看到我今天为他预備的萝卜糕但却加了南瓜希望他不嫌棄我這創新而且味道更赞的~~萝卜糕~~!

                                                   
                                                              萝卜糕

材料

   1. 碎肉 RM3.00,  礳米粉 (rice flour) 300g(半包), 葱头及蒜头各五粒

2. 南瓜1/3粒, 青葱切细, 葱头及蒜头也切细待用

3.萝卜五条中等大小切成絲, 菜脯碎半包, 虾米干大该一汤匙弄碎待用, 一条红辣椒切片做裝飾用!


调味料: 五香粉半包(一小茶匙),  胡椒粉适量, 蚝油二汤匙,


做法

1. 先把少许葱头炒香待用

2. 用少许葱蒜炒肉碎,菜脯碎 及虾米干然后再加所有的调味料炒香待用

3. 用少许葱蒜炒香萝卜絲加些调味待用

4. 用少许葱蒜炒香南瓜加些调味待用

5. 把300g 的粘米粉 (rice flour) 用大该三小碗的水搅拌至粉不沉蒸盤底就可,顺放五香粉半包(一小茶匙),  胡椒粉适量多放二小茶匙蚝油因粘米粉糊较"吃咸"怕不夠盐

6. 然后把已煮好的(3)及(4)放入 (5)继续搅拌均允

7. 记得预备蒸炉的水沸滾后才把(6)放入,慢搅至糊壯有点"硬"(为防止粘米粉沉澱)大该五分钟后把锅蓋,继续蒸至45分钟就可!

待冷切后就放肉碎,菜脯碎,虾米,红辣椒及青葱做裝飾

美味的萝卜糕出炉了!