姜酒枸子鸡

有时后很羡慕人能有坐月子吃香喷喷的黄姜鸡。。。老公都会安慰我说:"有什么好羡慕, 要吃嘛我煮给你吃!" 有這样的老公真是蒙上帝恩宠！他可是厨艺高手特别是煮這道姜酒鸡, 许多烹恁秘诀都是从他那儿学会的。。。他的味蕾比我更历害, 每煮一道菜及每一个部骤都很讲究科学,每个煮食的味道都有其獨特的分析。。。不愧是食神!

這道姜酒枸子鸡很獨特, 我特别喜欢:

材料:

1. 三只土鸡腿切小
2. 一汤匙枸子
3. 十片老姜切成幼姜絲(隨意,要少也可以)
4. 麻油三汤匙
5. 五至八汤匙姜酒 (黄酒也可以) + 一汤匙绍兴酒
6. 蚝油二汤匙(隨意)

做法:

1.先用麻油炸香姜絲, 把一半盛起备用
2. 把鸡放入盛下的麻油及少许的姜絲继续用中火翻炒至鸡出油(不可加水)
3. 当鸡肉香出來后就可加姜酒及少许绍兴酒提味, 又继续翻炒一会
4. 当酒味已入鸡肉里可加蚝油及枸子又继续翻炒至熟透为此(整个过程费时大该二十分钟!)
5. 当一切已煮把姜酒鸡盛在盤上然后把先前已炸好的姜絲放在鸡肉上就可上桌啰!