手扒鸡

总喜欢到处吃美食, 全世界只走遍了三十一个国家也尝尽世界各国的美食但还是对中国料理情有獨鐘; 为了尝尝各个耤贯的美食我与一样贪吃一样圆圆的老公走遍全马各地的新村只为了品尝当地美食; 我们最喜欢到当地的小贩中心或菜市揾食。。。也许是蒙上帝恩宠才那么有囗福, 每尝一样食物都会从味蕾的经验大概知道其佐料, 也就憑那么一丁点的天份往往都能煮出曾尝过的美味食物!

几年前去了台湾南部嘉义的其中一个当地部落所开的歺館, 对那原汁原味的咸味手扒鸡念念不忘; 还记得当时用手扒那白斩鸡的情景, 虽然吃像有点失礼但美味的鸡肉到囗都忘了一切礼仪。。。唉, 贪吃的我那管那么多。。。。嘻嘻嘻!

手扒鸡原料:

1. 土鸡半只
2. 姜片四片及祘米几辧
3.少许盐, 麻油几滴
4. 油炸碎祘及姜当佐料备用
5. 少许元西裝饰

二种佐料 (辣椒酱, 醤油)

1. 五条红辣椒, 祘米五瓣, 青姜三片(用打果汁机打烂后稍油煮一会)
2.加 醋一茶匙, 二茶匙黑糖(brown sugar), 一茶匙盐入已搅好的辣椒酱里备用
3. 热锅加点油, 将醤油 二汤匙,  一小茶匙黑醋, 一小茶匙黑糖(brown sugar)放入稍为让它煮香即可起备用

做法

与一般百斩鸡没两样只是吃法与佐料少许不同而以

1. 把少许盐及切好的姜片四片及祘米几辧拍打然后放入半边鸡的"肚里"然后把鸡放在盤上
2. 沸滾水五分钟后把鸡放入锅煮至十五分至二十分钟左右就可关火, 顺把少许麻油放在鸡肉上
3. 煮好的鸡肉一定要用手扒(撕)着吃沾着佐料,油炸碎祘及姜,及辣椒一起拌着吃.....mmmmm美味的白斩咸手扒鸡就可上桌了!