三杯鸡

三杯鸡其实也是一道台湾美食, 做法不难尤其故名思意都是用三种不同醤料煮成的佳肴! 吃过了不同口味的三杯鸡后自已憑着味蕾的经验特制了马來西亚版的三杯鸡, 果然味道不同凡想, 好好吃喔!

材料:

1. 三支鸡腿肉切小
2. 老醋, 生抽, 米酒各一杯(姜酒也可以), 可用同样的杯量!(大该三至五汤匙)
3. 老姜切片, 祘头三小粒, 辣椒干四至五条
4. 九層塔, 马六甲黑糖一小块或普通黄糖二至三小茶匙(调至适合自已的囗味), 少许黑晒油及蚝油调色及味

做法:

1. 放些油炒香老姜,祘头及辣椒干, 然后把鸡腿肉一起炒至入味; 再把老醋, 生抽, 米酒少许黑晒油及蚝油调色及味倒入

2. 炒时不须加水, 让味道完全入鸡肉里, 中火焖至大该十五分钟后加九層塔叶

3. 当九層塔香味溢出后就可盛盤了!