娘惹阿加三巴虾Acar Sambal Udang

说起我们马六甲华人对三巴的热爱可不输给马來同胞, 也许受了巴巴娘惹的飲食文化所影响吧! 妈妈也有一半的娘惹血统所以对三巴sambal 爱不择手, 记得小时后看到妈妈吃飯时必把三巴汁淋到飯上, 整碗飯都是红红的, 然后看到她吃到津津有味而且往往都是满头大汗的, 印像总是那么深刻! 這次趁着学校假期又回马六甲逛逛揾吃, 尝了不少娘惹歺所以一回來都是满腦子的娘惹美食。。。很心急的想把每一道都煮出來与大家分享！老公常骂我做什么事都那么急性子, 唉！也该学学放慢脚步过个快活又乐活的人生毕竟人生如圣经里传道书第三章说的:

凡事都有定期，天下万务都有定时。

 生有时，死有时。栽种有时，拔出所栽种的，也有时。。。

今天就來這道好好吃的娘惹阿加三巴虾Acar Sambal Udang!

材料

1. 明虾(大或中都可以) 六条

2. 青瓜一条切丁, 黄梨与青瓜大小切丁, 大葱一粒切四边, 红辣椒一条切絲备用

3. 红椒八条, 怱头五粒,祘米四瓣, 姜及黄姜一小块, 香茅二支

   一小块belacan磨碎备用----Chili paste

4. Asam二片浸些水备用

调味料

1.马六甲黑糖一小块(砂糖也可以, 一汤匙!)

2. 盐一小茶匙

做法:

1. 把已磨碎的红chili paste放入已加油的热锅炒至香, 然后把虾放入继续用中火炒香再加asam水

2. 放入调味料马六甲黑糖及盐一小茶匙继续炒后加青瓜,黄梨,大葱及红辣椒絲稍为炒一会后就可上桌了!