橙香瑞士卷" Orange Swiss Rolls"

二零一五年已过了四天但不像往年的我把一整年的计划都公告天下, 不知为何总觉得力不从心, 对未來不敢有太多的要求与计划也许這也不是我一个人的心态吧? 近來国家发生了许多令人心狂狂的事, 大家对未來不敢持太乐观的思想,从MH370的无影无踪, MH17的悲剧及QZ8501的事故再加上那场大水災怎叫人如何快乐起來呢?那天午夜十二时正便踏入了二零一五年, 沒有倒数只与老公一起向上帝感恩祷告及祈求上帝的带领, 愿主赐足夠恩典去面对每一个挑战, 阿门!


橙香瑞士卷Orange Swiss Rolls

已好久沒做蛋糕了, 老公说想吃香橙囗味的sponge cake, 而我较喜欢圆卷卷的瑞士卷,所以今天就为他预备了這款好好吃的" 香橙瑞士卷" Orange Swiss Rolls

材料

做法:


1. 卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少许小弯钩。




2. 蛋糕卷中的两个蛋黄加入橙汁水，植物油，搅拌至发白。加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。自下而上翻拌好，再倒入蛋白中，混合均匀。

3. 橙子洗净后，切成薄片，越薄越好。放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右。

烤盘中放入油纸，将橙子片沥干水份放入油纸上，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。

4. 蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。再将四面的纸撕开，放凉。然后卷起就可以了。

小贴士

1，橙子要切薄一些，这样好卷。
2，倒入模具中要震几下，这样蛋糕里不会有大的气泡。
3，烤好的蛋糕，倒扣放凉。再卷。