Durian Snowskin Mooncake冰皮月饼

现在什么都贵, 百物涨价连月饼也从几年前的一盒RM50, 变成现今的每粒近RM50,尤其是這种新囗味的榴莲冰皮月饼, 真是有錢都不捨得吃! 所以自已就摸索寻找网络里的一些资料参考....最后以這最简箪的餡料制做了好香的班篮叶冰皮及厚厚飽满的榴莲肉的榴莲冰皮月饼!好满足呢!

材料

糕粉25g
冰皮月饼粉115g(可买现售的)
细糖20g
白油20g
用班籃叶煮开的水150g(待凉)
班籃汁-30g

馅料

榴莲5粒取肉~100g(如要味道重点可多加！)
4茶匙奶粉
2茶匙奶油

冰皮做法 
- 糕粉,冰皮月饼粉,细糖, 白油及用班籃叶煮开的水调均成面团
   最后再把班篮汁参入上色再搓成滑面的面团备用

馅料：

- 把榴莲取肉加奶粉及奶油用中火不停炒至干, 待凉后可准备包



 制作過成：

1, 把准備好的冰皮及餡拿出來。帶上手套把冰皮和餡分成50g：50g比例量（可以根據個人口味調比例），撮成團用電枰稱分量均勻，把冰皮在手掌上壓成皮，中間厚周邊薄。把餡放皮中間像做包子一樣收口，在模具摸上油防粘，然後放入模中，按壓時手需多按几次容易脫模。做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。（我用Mini月餅模具50g，如果家里沒有電枰稱，可自己手工分，可以先尝试試做一個樣板。）