咖啡蛋糕Coffee Cake

這款有着咖啡名的蛋糕却沒有咖啡粉的馅料, 它得其名都是因外国人喜欢喝下午茶时配一杯咖啡与這款蛋糕。。。我本身並不是咖啡爱好者,但每次到酒店吃buffet时必会找這甜品因喜欢那一層有肉桂香的面包屑, 老公特别喜欢這款蛋糕的肉桂香! 

蛋糕体

· 1块奶油,250g软化

· 3/4杯细糖

· 1茶匙香草

· 鸡蛋1粒

· 2杯面粉

· 2茶匙泡打粉

· 1/2茶匙盐

· 3/4杯牛奶

內馅FILLING 

· 3汤匙奶油，软化

· 1汤匙肉桂

· 1/2杯面粉

· 1/2杯红糖

Topping馅料

· 5汤匙奶油，软化

· 3/4杯面粉

· 1/2杯红糖brown sugar

· 1汤匙肉桂Cinamon powder

做法

1.将烤箱预热至170 度

2. 在搅拌机里把奶油和糖混合再加入香草和蛋，混合至稍淡黄。

3.在另一个碗中，将面粉，泡打粉和盐混合在一起然后用搅拌机拌匀.接着加入牛奶继续混合直滑。

Filling馅料 

1.在一个小碗中，将软化的奶油，面粉，糖和肉桂混在一起，直到形成软面包屑,备用。

Topping馅料

1.将奶油，面粉，红糖和肉桂加入搅拌机中并搅拌直到形成粗糙的面包屑, 备用

2.预备9x9烤盘, 里边表層涂少许奶油后才一半的蛋糕面糊

3. 把馅料洒在面糊上，然后再倒入剩余的蛋糕面糊中，最后才把Topping顶層的馅料放入再轻轻按压，使其粘附。

4. 在预热的烤箱中烘烤45-50分钟, 170度!