烤木薯Baked Cassava

学生问我如何得着智慧的心, 我也不知如何回答但很肯定的是对造物者的敬畏便是得着智慧的开端就如

圣经箴言书9:10节里所说的那样。。。。。

"敬畏耶和华是智慧的开端, 认识至高者就是聪明!"


烤木薯糕

从小就爱吃木薯尤其是那大路旁的马來糕点档口, 还记得他们家的木薯糕是用蒸的而且还有黑黑的马六甲椰糖味; 但我這款烤木薯却少椰糖味但却多了椰絲香!

材料:

黄肉木薯 1kg (刨碎,挤干水份)
浓椰浆150g
黄砂糖150g (brown sugar)
椰絲100g
盐1/2茶匙
牛油50g 切细
二粒蛋
香蕉叶二大片

做法:

1. 把木薯刨皮洗净, 用搅拌机磨细(間中可加水让磨的过程较易!), 然后才把木薯多余的水榨干待用!
2. 把黄糖, 鸡蛋, 椰絲,盐及椰浆放入已磨细的木薯里搅拌均匀最后才加入牛油, 再次搅拌均匀备莁
3. 用四方盘10'x10'的烤盘, 放入香蕉叶垫底后才把木薯糊倒入用中火蒸二十分钟
4. 稍蒸后再用烤箱以160度, 上下火继续烤至40-50分钟或至上層稍有点蕉即可!
5. 待冷却后用抹油的刀子切就可上桌了!