~爱上瑞士罗~

不知为何近耒特別喜欢蛋糕卷, 也许看到自已的成品大受欢迎所以越做越起劲。。。。其实自已也很喜欢尝试做各种各样~美美~的糕餅, 而且喜欢咔嚓咔嚓的把那美丽的"藝術品"收藏起耒慢慢欣赏。。。超有满足感的！

今天尝试了kawaii可爱心形版图放在我的"班藍香草"蛋糕卷上但不知何故那些红心图不能完全贴在蛋糕上, 不过还是满意自已的成品, 必竞是第一次尝试嘛.....无论如何我相信以后必定会做得更好的!

                          Love 的花纹不完整, 但不失它那缺现美!

材料：

• 蛋白 6隻
• 蛋黃 9隻
• 幼砂糖（caster sugar）100克+60克
• 麵粉（plain flour）90克
• 粟粉（玉米粉 corn flour）25克
• 橄欖油 50毫升
• 水（先加熱方便溶解綠茶粉）3湯匙
• 班篮香草汁2湯匙

甜忌廉餡料：

• 忌廉（鮮奶油 whipping cream）1/2杯
• 幼砂糖 4茶匙

做法：

1. 預熱焗爐至 220C (428F).預備一焗盤鋪上 baking paper（底部掃點油，baking paper 就會牢牢黏著盤底）。
2. 用打蛋器把蛋黃與 100克糖搞拌完全混合均勻，直至軟滑。
3. 用另一清潔的盤，沒有油和水份。放進蛋白。用電動搞拌器先搞打蛋白起泡。分三次加入 60克糖，搞拌至起尖角，提起搞拌器，尖峰不下垂的蛋白霜。簡單測試方法：反轉搞打蛋白的盤，蛋白霜也不丟下來，就即是完成。
4. 用 fold-in 方法，把蛋白霜拌入步驟 2的混合物中（fold-in 意即：用膠刮垂直沿盤邊落至盤底，把盤底的混合物翻至表面，好像把混合物褶疊的方式。如是者，輕手把蛋白霜完全拌勻。動作要快， 但手要輕。以免蛋白消泡）。
5. 篩入預先混合的麵粉和粟粉，輕手拌勻。隨即拌入油。
6. 拿出少许已做好的麺糊加红色做心形狀在已预备好的油纸baking paper上用三分钟烘它!
7. 然后把麵糊倒進鋪了有心形狀的油纸baking paper的焗盤中，放入焗爐，焗約 10至 15分鐘，或直至表面轉金黃色。
8. 拿出焗爐，轉至鐵架上放涼些，當蛋糕還是暖暖的，就可把蛋糕反轉放在一條乾淨的餐巾上，慢慢的撕去 baking paper. 用餐巾捲起蛋糕，靜置10至15分鐘。目的是令蛋糕伸延，容易捲圓。
9. 打開蛋糕，用利刀在一端割三行線，但不要切斷蛋糕，每條線約隔 0.5cm。均勻塗上甜忌廉餡料，另一端留 1.5cm不塗餡料。小心地把蛋糕捲圓。放入雪櫃中，約 30分鐘。即成。