芋香菜粿 Yam Chai Kueh

曾吃过非常好吃的以芋头做餡料的菜粿, 那有葱油香及甜咸的芋头泥真的会让人吃上瘾! 唉呀呀真的要有节制比较好, 不然每天的卡洛哩可曾加不少呢!其实节制也是圣灵所结的果子, 看來我得好好祷告上帝让我有這美好的果子不然会因自已所做的糕点太诱人而吃胖了身体!

馅料做法

1.芋头半粒切细蒸至软
2. 放葱头油及二汤匙油搅伴芋泥
3. 放少许糖及盐参入芋泥中就可

皮料：

• 100克澄面粉，100克薯粉，适量盐，300升滚水，1大匙油

做法：

1. 把澄粉，薯粉和盐拌匀。
2. 煮滚的水加入粉料中，快速搅拌均匀成粗糙面团，上盖，焖3-5分钟。
3. 加入油，搓揉至光滑面团；盖好以防冷却。
4. 把面团分成24等份，用大刀背拍打成薄面皮。
5. 包入馅料，捏成菜粿形。
6. 大火蒸7-8分钟即可。后抺上一層食油在菜粿上放炸香了的葱头仔虾米及放上红椒青葱擺设就可上桌了!