燒肉

学校假期已过了一个星期, 只是处理新屋的装修都让我忙得团团转, 工程进度比预期的慢害到原本要做的事不能如期进行, 心里有点急身体也很累希望這一切快快过去。。。。這可试练我的耐性, 原來要完成夢想真是不简單要付出的代价也不小。。。希望一切的努力帶來预期的果效,求上帝保守一切!

箴言书 三章5-6节

5. 你要專心仰賴耶和華，不可倚靠自己的聰明，
6. 在你一切所行的事上都要認定他，他必指引你的路。

           

烧肉

材料

• 五花腩肉2kg
  蚝油二汤匙
  糖一汤匙
  付乳一块
  五香粉少许
  绍兴酒一汤匙
  盐一小茶匙[放在肉内测的]
  粗盐二大汤匙
  醋二汤匙
  
  
• 做法

• 五花腩2 Kg洗浄后抹干，肉部割几条线让他容易入味但表皮却须用尖物插至佈满全部表面.
• 调味(只在肉部，皮不用)：盐、糖、绍兴酒、五香粉、蠔油、和付乳（红色）适量搅拌均匀。翻回皮向上放在铁盘收入冰箱腌及风干至少3个小时或隔夜
• 烤时把用铝纸包着肉(只露皮)皮表層抹上醋再铺满盐再以上火,200c烘50分钟
• 之后拿出已80%烤好的肉,扫走盐部,再次抹上醋; 拿掉铝纸直接在烤箱里, 底層盛一盤水的蝶子再一次放入烤箱以250c上火烤25分钟至脆即可!冷后才切块.
• ☆☆烤的同时放一蝶水一起烤可以防止烤箱沾到肮脏