生肉包

這个学校假期真是好忙好忙。。。忙着为去旅行的事预备行旅, 又忙着圣旦节的一切。。。还有忙着为自已的"尤妮絲的梦之旅"的部落格写曾经遊过的国家, 哇噻, 总共已去了三十二个国家, 还有本地圈的呢? 把那些存在照像库的照片翻出來看, 真无法想像自己已经去过那么多的国家,感觉到自己很蒙福, 翻看每个国家的照片都勹起了许多与老公在一起遊玩的喜悦与乐趣, 真的很感谢上帝让我找到一个很了不起的老公!

生肉包

面团材料A

面粉-500g

酵母3g

糖-60g

食油10g

水-250-300g

馅肉材料B

猪肉-200g切小

葱50g切细

姜50g切细

盐一小茶匙

清水50ml

调味料

蚝油-一汤匙

麻油少许

胡椒粉少许

薯粉一汤匙

昭兴酒一汤匙

盐半茶匙

糖半茶匙

馅料做法

1. 把葱及姜切细放少许盐再倒入50ml清水(放入冰箱至少一 个小时)备用

2. 过沥已浸了一小时的葱姜水

3.把半肥瘦(20%肥,80%瘦)切小片加上少许葱然后把所有调 味料加入再慢慢的入葱姜水

4. 用汤匙或手以同样方向不停搅拌馅料至起筋及葱姜水完全 溶入肉馅里, 然后放入冰格半小时让馅料              稍硬较易包!

面团做法

1. 将所有材料A 混匀搓揉成光滑及可拉成薄片的面团

2. 用一块湿布盖着面团让它慢慢发酵至双倍大~大该40分钟

3. 发酵好的面团须圧平排气然后搓成小粒面团,再休息十分 钟

4. 用擀干把小粒面团搓平再放馅料包裹后再让包子休息二十分钟

5. 预备热水蒸炉然后以大火蒸至15分钟即可, 蒸好后别急着 开锅蓋,开小小蓬让热气散
    后才可把包子取出, 不然包子表面就会不美mo peng 啰!