日式炼奶面包 (Japanese Condensed Milk Bread)

PT3考试已进第二天了大家埋头苦读徒考好成績!今天考我教的科学,我没多大期望因真的有点难但偏偏学生们对自已期望高当看到题目时大家都快要"淚奔"了因真的超难的, 简直是高中四或SPM的水準! 我那些优秀的学生们都做到"出冷汗" 更何况那些平时要用"反调"教导的学生,他们简直早早就投降"漏气"了。。。。唉, 真替他们担心! 真不明白为何教育局会出到如此水準的考题而且还有不少的错误真是无言! 只祈求上帝保守一切也安慰那些觉得自已无法表现的学生们。。。這只不过是一场考试, 以后还要进入人生种种的考场呢！加油, 我亲爱的孩子们!

今天做了這日式炼奶面包 , 曾在部落格的烹饪圈子里红透一时, 老公很爱吃!明天也会带给同事享用!

        

                             日式炼奶面包 (Japanese Condensed Milk Bread)

（食谱参考这里)

面包材料：

200克高筋面粉
25克炼奶 
120克鲜奶
10克细糖  
3克干酵母
3克盐
20克无盐奶油 (室溫)

炼奶酱：

25克练奶 
25克奶油（室溫)

裝飾：

杏仁碎粒,几粒籃梅, 粗糖少许

做法：

1. 所有面包材料混合，（除奶油外） 搅拌至成面团，才放入融解的牛油，继续搅拌，至可擴展至薄膜。 （先放先放湿的材料，再放干的材料）

2. 等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大， 用手按压面团， 挤出空氣。
3.以面杆棍将面团杆成长方形，大约长12吋，闊8寸即可。
4. 再将面团切成4条长状，每條涂上练奶酱。
5. 然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。
6. 放入预先涂上炼奶酱的戚风模子里， 将分切好的面团块垂直放入， 以保鮮紙或湿布盖好，等待作第二次發酵至面团擴满戚风模子。
7.  表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上杏仁碎粒， 蓝莓, 粗糖或巧克力豆个人喜爱装饰即可。
8. 放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。