可可月餅 Baked Cocoa Mooncake

這几天的长假让我彷佛过着退休般的生活，住着好舒适的屋子又驾着车到处找美食吃, 如果能毎一天這样生活那么這一生也该无憾了吧！其实我觉得很多人都像我一样有机会住较舒适及也较为宽大的房子但往往屋大並不一定有其内容，屋子除了是棲居之处就没那种家应有的架势，雜乱不堪、空有外表却少了内涵！就像近来的一分报告显示很多的年轻人被判窮藉，过着奢侈的生活让人羡慕却不知道背后却背负着沉重的债务！做人真的须要学习＂适而可止＂量力而为....更要学习谦卑低调！祈求上帝保守我的心胜过一切，因为一切的果效都由心而发！阿门！

今天做的這款＂可可月餅" 可算重量级的高卡洛哩但却那么诱人的月饼！配上這几天的完完全全放空的大吃大喝，身体都没运动只是咀巴不停的动，Alamak 又发福了。。。记住＂适而可止＂hold 住一下ok😜!

材料

115g 普通面粉
6g 黑可可粉
6g 朱可力粉
75g 糖浆
25g 花生油/菜油
1/2茶匙碱水Alkaline water

馅料

一小把瓜子
一小茶匙咖啡粉
莲蓉360g

* 把所有馅料混合均匀再搓成12 个小圆 团备用，各圆团大该30g

做法

1. 把面粉，糖浆，可可粉都加入混合均匀再加碱0k及花生油 再把徙些面团搓均！
2. 搓好的面团揉成大该20g 的小圆团，之后 再让它休息三十分钟备用
3. 面团擀平再放入馅料包好，预备好小型的月饼模具，再把有馅的小面团放入模具成型
4. 预热烤箱，170度，上下火烤15 分钟.后.... 间中拿出休息十五分钟后才再次的烘烤二十分钟后即可！
5. 刚烘烤熟后的月饼稍硬些，最好收藏二及三天 回油后就会变软及更美味！