Durian Snowskin Mooncake冰皮月饼

现在什么都贵, 百物涨价连月饼也从几年前的一盒RM50, 变成现今的每粒近RM50,尤其是這种新囗味的榴莲冰皮月饼, 真是有錢都不捨得吃! 所以自已就摸索寻找网络里的一些资料参考....最后以這最简箪的餡料制做了好香的班篮叶冰皮及厚厚飽满的榴莲肉的榴莲冰皮月饼!好满足呢!

材料

糕粉25g
冰皮月饼粉115g(可买现售的)
细糖20g
白油20g
用班籃叶煮开的水150g(待凉)
班籃汁-30g

馅料

榴莲5粒取肉~100g(如要味道重点可多加！)
4茶匙奶粉
2茶匙奶油

冰皮做法 
- 糕粉,冰皮月饼粉,细糖, 白油及用班籃叶煮开的水调均成面团
   最后再把班篮汁参入上色再搓成滑面的面团备用

馅料：

- 把榴莲取肉加奶粉及奶油用中火不停炒至干, 待凉后可准备包



 制作過成：

1, 把准備好的冰皮及餡拿出來。帶上手套把冰皮和餡分成50g：50g比例量（可以根據個人口味調比例），撮成團用電枰稱分量均勻，把冰皮在手掌上壓成皮，中間厚周邊薄。把餡放皮中間像做包子一樣收口，在模具摸上油防粘，然後放入模中，按壓時手需多按几次容易脫模。做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。（我用Mini月餅模具50g，如果家里沒有電枰稱，可自己手工分，可以先尝试試做一個樣板。）

老公谢谢你的CX5...

至从我的老爺车因在大道抛锚后，又被黑心gangter敲诈后“体内“大出血零件被偷龙转凤后更是伤痕累累。。。第一位汽车修理员出了其最高明的技术都喚不起它，现在由第二位专家“抢救“希望能救回其“老命“！這两个星期没车的日子好难过，好像没有了双脚。。。进进出出都要靠老公的老爺Lamborghini 代步好無奈。。。我不管了，向老公抗义要求他买辆车代步。。。结果那很历害左算右算的老公终于答应了！我喜欢较sporty又稳重又美观的CX5。。。经过不停的硏究及评价后就在一个星期里一切搞掟所有买卖的程序! 沒想到一切都那么的快, 老公送了我這最心愉的骄车! 昨天终于把我的新baby迎回家了。。。心里好雀跃! 老公说我這个老婆最好命! 要大屋有大屋, 要大新车就有大新车,要旅行就去旅行, 要吃大餐就吃大餐。。。。什么都不用烦惱！嘻嘻嘻。。。不是好命啦, 都是蒙上帝的祝福与恩待才会找到那么了不起的老公。。。其实我心中无时无刻的都向上帝献上无比的感恩。。。也沒忘了亲爱的老公! 在此向老公说声: "老公谢谢你的CX5..."

我....心中不再有遗憾!

那天回家乡途中汽车抛锚在南北大道往Senawang的方向, 在六神无主之下被二名印度仁兄'半骗"的情况下载到 Rasah jaya的黑店修理结果只好在老公二姐家住宿一晚, 心中好无奈心想原本计画要去bersih rally 的事也许去不成了。。。好伤心也有点遗憾! 這时我就祷告上帝开路让我有机会再次参于。。。终于机会來了, 老公的姪女winnie邀约我希望我能与她同行，结果我就欣然答应但老公因要处理汽车维修事項所以只有我一人跟着 Winnie及其他朋友从Seremban的Komuter站到KL Sentral 站去! 一大清早就有许多警察在Seremban火车站守侯, Winnie 因是第一次参于所以有点紧張不敢把 Bersih 的T-shirt 穿在身上而我却光明正大的穿着那黄黄的T-shirt, 我们穿黄衣那有犯法?其实那些警察是知道我们這群人聚合的目地所以也沒什么刁难我们, 只劝我们早去早回, 还很窝心呢! 其实他们当中也有许多逼于无奈而不能光明正大的向政府表达不满，我们這些爱国敢死队正好代表了他们的心声！

一个小时半的旅途中, 我腦海是空白的。。。没想太多只希望自已是那黄潮的一份子,唯一紧记侄儿问我为何生活那么安逸, 到老都无须愁的我还要参于他所谓的"反政府"的遊行呢? 我告诉他是为了爱這个国家, 就像上帝爱世人那样不愿看到世人沉沦,我也不愿看到這个国家因腐败贪污而继续沉沦, 害苦了子民。。。。有谁能忍受堂堂国家领袖一次又一次的愚弄奉公守法的子民？诚信到底在那里?人民还有不反的理由吗?

当我们來到KL Sentral 的总站时,看到许多的黄衣Bersih 人, 个个都士气高昂像凖备打战那样。。。让我们這一群黄衣Bersih"特工队"更壯胆了许多! 大家都很有持序的步行到市中心! 我们也隨着人群浩浩当当的走进了茨廠街,边走边唱 Bersih...Bersih X2....场面挺感动的!

                                                        走进了茨廠街,天气好热。。。

                                                   

                                                          与 Winnie 流到满身臭汗,虽然如此心中却少了些遗憾!

大该十二点多人潮越來越多都是年轻的华裔, 我心中觉得不妙, 我们的友族同胞呢? 难道他们不爱国吗? 记得Bersih 3的Rally却实有很多马來同胞的参于而且是站前锋的。。。看来這次的遊行却是少了那么一丁点的热闹!

                                          一些黄潮兵团用再循環桶打鼓制造气氛!

我们又隨着人群在靠近Masjid Jamek会合。。。哗. 黄潮好浩大呢, 终于看到学运份子 Adam 帶领大多数的马來同胞唱爱国歌, 那些不会唱的只是拍掌迎合,场面好感人!

  巧遇多年不见的好友, 凤萍

左脚的疼痛又发做了, 与Winnie 提早离开人群, 坐在Komuter火车上回想刚才的一暮暮,很幸庆警察先生沒有太多动做, 一切都那么平和, 我祈求上帝继续的保守我们亲爱的国家, 這一次的参于让我。。。。。心中不再有遗憾!

我心溶化了！

今天一早从课堂回到办工社忽发现到桌上贴了四張色彩的纸條写了对老师的感激之心！心中忽湧流一阵甜甜的滋味。。。you make my day, my dear students...!每个字条深深的打动我心！我就是那样容易受感动的人，每一天我祈求上帝赐我智慧，更多的爱心去爱那些“可爱“与“不可爱”的孩子们。。。有时后那些很挑皮的学生会弄到自己好累，好言相劝都当做耳边风。。。好奇怪的是那几張爱心字条中的其中一条却是那位顽皮的学生所给的，心中有说不出的感动呢！为人师表虽不能大富大贵但看到生命的改变与成長，人格的塑造及迷途与叛逆的孩子懂得感恩，心中都被溶化了。。。感谢上帝让我有份参于分享你的爱。。。。

芝麻小曼头Sesame Man tau

昨天泰裔学生妮加來找我还问我对芋头是否敏感因她说要送我芋头饼片。。。我好奇的问她为何要送我礼物呢?原來她是因要感谢我那天下大雨时帮了她遮了一把小傘,还让她萌记在心所以心存感恩！哇塞,我差点都把這件事忘了。。。原來我這小小举动却让人萌记在心, 真感恩有机会做好事,祈求上帝让所有來到我生命中的人都蒙福, 阿门!



芝麻小曼头

小小曼头再加上甜甜的巧克立花生醤, 真是老公的最爱!

我很喜欢小曼头上的芝麻香, 真的有点上了瘾。。。如果能夠的话真希望所有的糕点都有芝麻,嘻嘻嘻!

材料：

•  高筋面粉 160g
•  普通面粉 150g
•  即溶酵母 3g
•  幼糖 70g  
• 半茶匙 盐
• 2大匙 食油
• 水120g
• 芝麻 80g(洒在面饼上做装飾)

馅料：

• 一汤匙牛油(不放也可以)
• 葡萄干-40g (大该二汤匙!)
• 巧克立花生酱50g( 可随意多加些！)

做法：

1.）把全部材料搓成团，发酵1个小时。(要慢发酵过夜一天更好!)

2.）把面团杆成长方形，大约1cm厚。

3.）把巧克立花生酱,葡萄干洒上,然后卷起，再把边捏紧。

4.）把卷起的面条切成大该4cm长，后把芝麻滚在表面，再做第二次发酵30分钟。

5.）然后预备热油，炸至金黄色，捞起，滤油。即可享用。

 

 

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.

炸尖不辣

近耒收到不少从网络来的“潮语“，刚开始不晓得其含意到最后发现到好有趣。。。慢慢的郎郎上囗，尤其是英语的“don't give up"被改编为“Dongidap",还有 "keep it up" 被读成“Kididap"。。。觉得好顺囗，发出的音又好好笑所以在家里一直掛在嘴边害到老公听了都beh tahan(很不耐烦！)，我想为人师表的我不该以這不正確的语音影响学生们。。。虽然看似很有趣因为Monkey see, monkey do, 不希望我们的莘莘学子们被這些潮语给“污染“了！  

炸尖不辣

现在正当尖不辣cempedak的季节，所以就用了尖不辣來做不同的糕点！昨天再一次做了奶油尖不辣蛋糕还请同事们吃结果个个都赞不绝囗，所以今天就來个很简單的炸尖不辣，老公的最爱也是我的最爱！

材料

-熟的尖不辣20粒
-普通面粉150g
-米碎粉rice flour50g
-蛋一粒
-水大该150ml
-盐半茶匙.

做法

1.把面粉及米碎粉过帅，在加入蛋，盐及水调和至浓稠状
2.在把尖不辣粒放入面糊中，预备放了油的热锅
3.将尖不辣炸至金黄后就何上桌了

红豆咸煎餅 Red Bean Ham Chi Peng

学生刚考完第三学期的月考，很兴慰看到学生们都有进步尤其是那位男生阿胜。。。第一学期考到不及格，功课也常常没交害到老师要与家长会面及要求家长与校方合作來帮助他。。。他妈妈及姐姐告诉我“老师我们对他已没什么盼望了，屡劝不听真是无药可救了！”我听后有点伤心就告诉他们“如果你们对他失去信心，不再相信他，那么他还有什么盼望呢？”难怪他总是对自己没信心！我总觉得对他人放棄盼望或信心就等于慢性的让他自我毁灭！当阿胜被最亲的家人否定时，我看得出他的难过！那天我獨自与他面谈我告诉他“阿胜，就算全世界的人放棄了你，对你没有信心，你都不能放棄自己！你天资不差，只要肯努力一定会成功的，老师相信你能！〃他眼晴红红的，点了点头！我默默的为他祈祷！

第二学期的成绩他进步了，从三十八分跨至六十六分！我心里为他感到开心！這一次第三学期的考试他尽得了八十八分！wow,真是一大跃进！近來看到他开朗多了也变得较有自信了！他还不知道自已考到如比优越的成绩，我准备派考试纸时称赞他一番藉此鼓励其他学生！我再次的提醒自己对那些较差较弱的学生们不可以放棄他们！感谢上帝垂听我的祷告！

~豆沙咸煎饼~

材料：

•  高筋面粉 160g
•  普通面粉 150g
•  即溶酵母 3g
•  幼糖 70g  
• 半茶匙 苏打粉
• 半茶匙 盐
• 2大匙 食油
• 水120g
• 芝麻 50g(洒在面饼上做装飾)

馅料：（拌匀）

• 1块 南乳
• 1茶匙 南乳汁
• 1茶匙 五香粉
• 1/4 茶匙盐
• 半茶匙糖
• 豆沙馅50g( 可随意多加些！)

做法：

1.）把全部材料搓成团，发酵1个小时。(要慢发酵过夜一天更好!)

2.）把面团杆成长方形，大约1cm厚。

3.）把馅料抹上，顺把红豆馅洒上然后卷起，把边捏紧。

4.）切成1cm厚片，用手轻轻按扁，把芝麻 澈在面饼上，发酵30分钟。

5.）热油，炸至金黄色，捞起，滤油。即可享用。

还是喜欢自已做的红豆咸煎饼, 咸中带甜还有那一丁丁的南乳味, 好吃, 好有满足感呢!

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）.

Jom！ Let's go yum cha!