不一样的2014圣旦节

這个放假都在为那"夢想家园"的装修工程团团转, 忙到生病,打打扫扫的变成了"灰姑娘"后又患了喉咙不舒服。。。都不敢想像如何过2014年的圣旦, 心中有点遗憾,告诉了老公多么希望能在這里(马六甲)庆祝圣旦。。。眼看有点不可能因工程只有九十巴仙完成而以! 我心中祷告上帝我想过个"不一样的圣旦" 。。。。果然因老公家人好雀跃的想耒拜访及参观我们家那块"大木头" 桌子, 老公为了不让他们失望就答应了他们也顺约他们來這里庆祝圣旦节。。哇噻! 這下我可乐开怀了, 知道我的祷告蒙上帝应允, 就這样草草的装潢也七手八脚的预备了简單又温馨的圣旦餐还好到最后有几个救兵(老公二姐及外甥们)拔刀相助, 才让我省点力气來! 当我把食物擺上时, 老公可吓了一跳因在短短的时间里, 又沒有足夠的厨具我尽有本事预备了這么多的食物.....哈哈哈, 原來這些年來所缎练的技巧让我很轻鬆派上用场, 真是"熟能生巧"呢!

鸡蛋菜包

两个星期在马六甲的灰姑娘生活換來了气管炎及伤风感冒, 向老公投佭了, 我要回家啦。。。好想念家里的床还有一切熟悉的东西, 哎呀呀。。怎么办我会不会死赖這里不走呢? 那那。。在马六甲的大房子怎么办? 老公投入了那么多金錢及心血在那里。。。哈哈哈应该不会吧? 人总是不喜欢离开舒适的環境, 我想到那日子应该能调适吧, 希望如此!

那天很开心的从马六甲驾车回來這里, 老公也跟在后面, 一路上让我感觉到他就像我的守护者, 无时无刻的在守护着我就像上帝一样!

诗篇91:11-12

因他(上帝)要為你吩咐他的使者，在你行的一切道路上保護 

你。 他們要用手托著你，免得你的腳碰在石頭上。


鸡蛋菜包

包子皮料

包粉 250g

细糖 30g

食油 10g

水 35g-40g

即溶酵母 1/2ts

餡肉菜的材料

1. 200g猪肉切小丁块, 50g 干虾米
2. 沙曷250g切絲
3. 薯粉二茶匙
4. 蚝油二汤匙
5. 二条红罗卜切絲
6. 绍兴酒一汤匙
7. 小葱头五粒切細 蒜米少许
8. 少许五香粉
9. 糊椒粉少许
10. 二条青葱切条狀
11. 四粒蛋煮熟备用

做法

1.把猪肉及沙曷后放入以上所有调味料酿至少二个小时
2. 用蒜米及葱头炒香猪肉及沙曷后在加入青葱煮熟至入味
3. 把炒好的馅料放入冰箱冷冻(较容包裹不然油渍让包子很难包!)

1） 将面团打至光滑有弹性后，休息30-45分钟。面团变得大约双倍大。

2）把面团排气。然后切成小面团，每份约50克。搓圆休息5分钟。

3）把搓圆的面团用木棍杆平。中间部位要厚一些。傍边捏薄一些。然后包入适量的肉馅料及蛋。搓圆。

4）把包好的包子放置休息等待最后的发酵。

5）最后发酵大约30分钟。捏好的包子举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok。

6）把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。

7)包子蒸好后，熄火。休息一会儿。然后才将锅盖开一小缝，用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的包子就会好看了。不会皱皮。

柠香蓝莓牛油蛋糕（Lemon Blueberry Butter Cake）

已三个星期冬眠了该是醒的时后了, 在马六甲督工的日子好忙也很累又烦劳了姐姐们的細心照料,心中真是感激万分! 当看到那大大间的房屋好像永远趕不完似的, 那contractor阿荣答应在十二月七日完工但到现在还有许多手尾都还沒完成真是气死人。。。
每每看到那么多工人辛劳的为我们完成夢想家园时, 心中就有股感动! 的確, 每一位工人的付出是那么重要,愿上帝祝福他们。。。我心中祈求着!

圣经詩篇127:1

若不是耶和華建造房屋，建造的人就枉然勞力；

若不是耶和華看守城池，看守的人就枉然儆醒。

愿這幢屋子健在耶和华上帝慈爱的盤石上, 阿门!

  柠香蓝莓牛油蛋糕
Lemon Blueberry Butter Cake

食谱取自：Joceline 家的

材料：

无盐奶油 120克（室温软化）
细砂糖 80克
柠檬屑 2个柠檬
AA全蛋 2个
盐（少许）

自发面粉 120克
蓝莓 70克或适量

做法：

1）牛油室温下软化。手指按下有软就可以用了。用搅拌机，把奶油以低速打发，换去中速，分次把糖加入继续拌打。
2）把柠檬屑加入搅拌均匀。
3）把蛋及盐混合，稍微打散，装入量杯里，再分次（每次约1大匙）加入奶油霜里搅拌。
4）在蛋液的最后的两个份量，先加入1大匙的自发粉在奶油霜里，以免油水分离。
5）把剩余的粉倒入，用大刮刀搅拌均匀，最后把蓝莓混合少许的粉加入混合。
6）把面糊倒入烤模里，把表面抹平，再放入一些蓝莓。放入预热烤炉，以170度烤约40分钟。
7）把蛋糕取出。移至网架上待冷。冷却后切片享用。

小小分享：蓝莓混上少许的粉放入面糊里，这样蓝莓就不会沉淀在蛋糕底下。

燒肉

学校假期已过了一个星期, 只是处理新屋的装修都让我忙得团团转, 工程进度比预期的慢害到原本要做的事不能如期进行, 心里有点急身体也很累希望這一切快快过去。。。。這可试练我的耐性, 原來要完成夢想真是不简單要付出的代价也不小。。。希望一切的努力帶來预期的果效,求上帝保守一切!

箴言书 三章5-6节

5. 你要專心仰賴耶和華，不可倚靠自己的聰明，
6. 在你一切所行的事上都要認定他，他必指引你的路。

           

烧肉

材料

• 五花腩肉2kg
  蚝油二汤匙
  糖一汤匙
  付乳一块
  五香粉少许
  绍兴酒一汤匙
  盐一小茶匙[放在肉内测的]
  粗盐二大汤匙
  醋二汤匙
  
  
• 做法

• 五花腩2 Kg洗浄后抹干，肉部割几条线让他容易入味但表皮却须用尖物插至佈满全部表面.
• 调味(只在肉部，皮不用)：盐、糖、绍兴酒、五香粉、蠔油、和付乳（红色）适量搅拌均匀。翻回皮向上放在铁盘收入冰箱腌及风干至少3个小时或隔夜
• 烤时把用铝纸包着肉(只露皮)皮表層抹上醋再铺满盐再以上火,200c烘50分钟
• 之后拿出已80%烤好的肉,扫走盐部,再次抹上醋; 拿掉铝纸直接在烤箱里, 底層盛一盤水的蝶子再一次放入烤箱以250c上火烤25分钟至脆即可!冷后才切块.
• ☆☆烤的同时放一蝶水一起烤可以防止烤箱沾到肮脏

烧包

今天回去学校duty, 望看空望空烫烫的校院少了宣闹，心里有点空洞的感觉。。。在這里我已渡过了十六年的光景,如果有一天我离开了這里心里必定会捨不得,很难想像那种情景。。。与同事的相处那么好,学生们多么爱戴我這Mama Tee。。。。还有太多太多的美好事務我肯定会非常非常的捨不得。。。。一切都有待我家老板的决定希望那日子沒那么快到耒!我相信上帝为我预备的是最好的。。。。。在耶利米书二十九章:十一节说到上帝为我前面的路所预备的是

说："我向你们所怀的意念是赐平安的意念，不是降灾祸的意念，要叫你们末后有指望。"


烧包

材料：

(A) 水皮材料：
200g 普通面粉
60g 牛油
2tbsp 糖
100ml 清水

(B) 油皮材料：

160g 普通面粉
100g 白油
 

做法：

1．将(A)水皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。
2．将(B)油皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。
3．将(A) 和 (B) 面团各分成2份，搓圆。
4．用(A)包入(B)，擀成长形，卷起，重复这步骤一次， 然后搓圆休息10分钟。
5．将面团擀成圆薄片，包入馅料，以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱，以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许白芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。

馅料

材料：
300g 鸡肉 (切碎)
1粒 大葱 （切丁）
30g 杂豆或青豆

调味料：

1tsp 盐
2tbsp 白糖
1tbsp 耗油
1tbsp 麻油
1tbsp 生抽
1tsp老抽
少许 五香粉 
适量 水

芡汁：

½ tbsp 粟米粉加1tbsp清水拌匀

做法：

1．倒3tbsp油入热锅中，再把大葱炒香，加入鸡肉炒一炒，再加入青豆炒至香。 倒入调味料和适量的清水炒至稍干。打芡，取出待冷。

 

黑芝麻肉菜包

那天回马六甲得知三哥发生车祸, 因听错四哥说的医院而白白走了塞车塞到不行的冤枉路而被驾车的去公骂到。。。。听到都快给我气晕了！喂,大佬我又不是故意让你走冤枉路何必那样生气。。。。除了向他道歉外我什么都不能做, 只有默默的祷告求上帝让他息怒! 他這个人就是酱, 生气的时后特别长气会把我曾经"骂"他的事通通recall, 还好他的"风"來得快去得也快。。。夫妻相处之道就是酱样,我总是记得上得上帝的话语说到"

26. 生氣卻不要犯罪；不可含怒到日落，27.也不可給魔鬼留地步。                                                     弗所书(4:26-27)

31. 一切苦毒、惱恨、忿怒、嚷鬧、毀謗，並一切的惡毒（或作：陰毒），都當從你們中間除掉；
32. 並要以恩慈相待，存憐憫的心，彼此饒恕，正如神在基督裡饒恕了你們一樣。                           弗所书(4:31-32)

说是容易但当面对时可是个很大的考验, 所以常常要祈求上帝赐力量及恩典才能战胜心中的软弱!


黑芝麻肉菜包

餡肉菜的材料

1. 200g猪肉切小丁块
2. 沙曷100g切絲
3. 薯粉二茶匙
4. 蚝油二汤匙
5. 赤糖一茶匙
6. 绍兴酒一汤匙
7. 大葱头一粒切絲 蒜米少许
8. 少许五香粉
9. 糊椒粉少许
10. 二条青葱切条狀
11. 四粒蛋煮熟备用

1.把猪肉及沙曷后放入以上所有调味料酿至少二个小时
2. 用蒜米及葱头炒香猪肉及沙曷后在加入青葱煮熟至入味
3. 把炒好的馅料放入冰箱冷冻(较容包裹不然油渍让包子很难包!)

包子皮料

包粉 250g

芝麻粉二汤匙

细糖 30g

食油 10g

水 35g-40g

即溶酵母 1/2ts

包皮做法：

1） 将面团打至光滑有弹性后，休息30-45分钟。面团变得大约双倍大。

2）把面团排气。然后切成小面团，每份约50克。搓圆休息5分钟。

3）把搓圆的面团用木棍杆平。中间部位要厚一些。傍边捏薄一些。然后包入适量的肉馅料及蛋。搓圆。

4）把包好的包子放置休息等待最后的发酵。

5）最后发酵大约30分钟。捏好的包子举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok。

6）把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。

7)包子蒸好后，熄火。休息一会儿。然后才将锅盖开一小缝，用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的包子就会好看了。不会皱皮。

蒸虾Mai

血糖风云

几天就只環绕在血糖课题上，有上没下的血糖值真让我每天提心吊胆，连续几天没有吃飯了而且也吃了许多蔬菜。。。。控制飲食感觉有点点稍瘦。那血糖值的高居不下让老公怀疑是不是那验血糖的仪器出了问題?拿去问那间pharmacy好友阿Lam,她健意我去做仪器调整。。。。结果真的是仪器的验袋出了问题。。。啊呀呀，害到我担心了几天!今早又再一次测量, 感神上帝,血糖值正常而且'美美'呢! 虽然如此还是要注意飲食习惯及多做运动！我相信這次的擺乌龙事件必有上帝的旨意在当中因常为自已的血糖值向上帝祷告求医治。。。现在我才明白到`凡事互相效力叫爱主的人得着益处。。。'感谢主這一路耒的保守，愿我的生命继续见证了上帝的美意与大能! 阿门!


蒸虾Mai

材料小虾~二十只
马交魚二汤匙
肉碎二汤匙
青豆少许(做装飾)
云吞皮~十至十五片

调味料
生粉二小茶匙
蚝油二小茶匙
糊椒粉少许
麻油少许

做法:

1. 把少许虾, 马交魚及肉参雜弄碎
2. 再加入调味料混合,用快子以打圆圈及快速的方式把肉桨调合, 這会让肉QQ的咬感
3. 把肉桨放入冰箱至少两个小时让它入味
4. 用一片云吞皮包裹肉桨再放一只小虾在上面然后把一粒青豆也放入做装饰盛在小盤上
5. 先热滚水然后把虾mai蒸至十分钟就可上桌了

        一道简單又容易做的蒸虾Mai!