咖啡蛋糕Coffee Cake

這款有着咖啡名的蛋糕却沒有咖啡粉的馅料, 它得其名都是因外国人喜欢喝下午茶时配一杯咖啡与這款蛋糕。。。我本身並不是咖啡爱好者,但每次到酒店吃buffet时必会找這甜品因喜欢那一層有肉桂香的面包屑, 老公特别喜欢這款蛋糕的肉桂香! 

蛋糕体

· 1块奶油,250g软化

· 3/4杯细糖

· 1茶匙香草

· 鸡蛋1粒

· 2杯面粉

· 2茶匙泡打粉

· 1/2茶匙盐

· 3/4杯牛奶

內馅FILLING 

· 3汤匙奶油，软化

· 1汤匙肉桂

· 1/2杯面粉

· 1/2杯红糖

Topping馅料

· 5汤匙奶油，软化

· 3/4杯面粉

· 1/2杯红糖brown sugar

· 1汤匙肉桂Cinamon powder

做法

1.将烤箱预热至170 度

2. 在搅拌机里把奶油和糖混合再加入香草和蛋，混合至稍淡黄。

3.在另一个碗中，将面粉，泡打粉和盐混合在一起然后用搅拌机拌匀.接着加入牛奶继续混合直滑。

Filling馅料 

1.在一个小碗中，将软化的奶油，面粉，糖和肉桂混在一起，直到形成软面包屑,备用。

Topping馅料

1.将奶油，面粉，红糖和肉桂加入搅拌机中并搅拌直到形成粗糙的面包屑, 备用

2.预备9x9烤盘, 里边表層涂少许奶油后才一半的蛋糕面糊

3. 把馅料洒在面糊上，然后再倒入剩余的蛋糕面糊中，最后才把Topping顶層的馅料放入再轻轻按压，使其粘附。

4. 在预热的烤箱中烘烤45-50分钟, 170度!

Cempedak Walnut Butter Cake

昨天老公受上帝祝福在一次的幸运抽奨里得了大奨, 正是他正想买的运动跑步机, 他简至不敢相信自已那么幸运! 我说那不是幸运而是蒙福。。。

Delight Yourself in the Lord and He will give you the desires of your heart   
Psalm 34:7

我好喜欢這段经文因她的正能量常常让我在不如意时紧紧的握住祂的应许, 认识上帝的人真的很蒙福！

Cempedak Walnut Butter Cake

尖不辣核桃奶油蛋糕

這款尖不辣奶油蛋糕已是我第二次尝试, 這次用了分蛋试的所以做出來的成品较鬆软, 很喜欢刚烘烤出來的蛋糕...尖不辣奶油香味让我情不自禁的多吃了几片, 唉明天又要多跑几圈了.....

材料

可用6"圆模

A

• 蛋白三粒
• 细糖30g

B 

• 尖不辣 Cempedak-200g
• 牛奶30ml

C

• 特幼面粉180g
• 细糖30g
• 牛油-150g
• 三粒蛋黄
• 稣打粉-半茶匙
• 泡打粉-半茶匙
• 盐-半茶匙
• vanila 香精-一茶匙
• 二大汤匙核桃(弄碎)

做法

1.先把C料的牛油及细糖用搅拌机泡打到微白, 再慢慢的把蛋黄一粒接一粒的放入

2. 接着把已筛过的面粉,稣打粉,泡打粉及盐倒入巳搅拌的奶油里, 拌至均匀!

3. 把材料B用搅拌机礳烂再把它加入(2)里拌至均匀备用

4. 用搅拌机把蛋白打发再慢慢放入细糖打至起泡发至呈勾狀

5. 在把已打发的蛋白放入已打好的(3)里, 用同个方向搅拌至均匀, 再放核桃碎后再倒入7吋圆模里(先把蛋糕纸铺在模盘里!), 再把模盘往下率消气

6.烘炉先预热 15分钟, 才把蛋糕放入以170度, 上下火,45分钟

当福气來到时。。。

今天去崇拜后顺到One Utama逛一逛,正巧台湾有个展消会"卓越台湾"-Excellencet Taiwan! 那里展出了台湾最卓越的產品及结绍,我這老公最爱逛类示的活动,主办当局也设了幸运抽奨; 我们也本着玩玩的性質就填了表格参加了!开彩时间是五点半而当时才三点钟, 我本身对能拿奨也沒那么把握因我们常常有过参加许多次的比赛都好像不曾拿过。。。所以就嗺老公回家,别等了....但很反常的是老公好像胸有成竹必能拿到奨似的所以坚持再等多那么一两个小时!事情就那么奧妙, 当司仪抽出第一个号码时沒人认領.....当时我不在当场(因自己去Padini逛!) 当司仪抽出第二号码时老公再次察看自已手中的号时, 中奨者尽是他....简至让他难以相信! 所以福气到时谁都低挡不到, 老公恭喜你啦, 這台值四千多元的运动仪器正是你曾想买的但上帝却祝福你了, 好好減肥....期待你的六肌喔.....嘻嘻嘻....

当福气臨到时, 脸上都容光煥发。。。。。

与他分享那份喜悦。。。。。

來到這展消会才知道這"Johnson"品牌是耒自台湾!

Banana Walnut Cake 香蕉核桃轻蛋糕

爱烹恁也爱吃更爱分享的我开始往部落格涂涂写写做笔记了, 虽然那些食谱都有收藏在我的小小笔记簿里但能与更多朋友分享应该会更有义意吧! 就像我每当把所做的糕点分享给同事吃的那种喜悦, 並不在意于那声谢谢而是看到大家尝到那一囗的满足感及被接纳感足以让我感受到分享的喜悦, 那怕是老公说"他们说好吃只不过是为了讨好妳罷了!"虽然说的那么尖刻但还有谁更了解与我朝夕相处的同事们呢? 大家都须要被肯定及接纳, 双手接纳的是一份感激,那种让人觉得"you are always in my heart"的歸宿感, 那种感觉就像上帝接纳我一样豪无保留。。。這种爱的学习都是从神而來, "我们爱, 因神先爱我们!"1John4:9 祈愿神的爱继续的发酵在我们当中,阿门!

香蕉核挑轻蛋糕

食谱取于尉絲

材料

• 蛋糕粉-85g
• 牛奶20g
• 4粒蛋黄
• 4粒蛋白
• 香蕉-120g-搅烂(大该2粒中型的!)-我用了Lestari蕉
• 植物油40g
• 细糖60g (我不喜欢太甜的所以只用了40g)
• 核桃一杯 (切碎些!)

做法

1. 先将植物油, 牛奶及少30g的细糖搅拌均勻

2. 后在加入蛋黄继续拌均,在放入已搅烂的香蕉, 备用!

3. 用搅拌机把蛋白及剩余的30g细糖慢慢加入打到蛋白发泡至有勾直挺才算可以

4. 之后才把這已发泡的蛋白慢慢的加已拌均的蛋黄体里; 用同一个方向慢慢搅拌及均匀, 最后才把核桃洒在上面

5. 预备个圆型模盘7"寸,在往底層放一张纸, 再已调好的蛋糕糊倒入...之后才轻轻的把圆型模盘往下拍一拍好让气泡消失

6. 用慾水法烘烤, 那就是把少许水倒入比那圆型模盘大点的盘; 上下火160度, 60分钟

You are special ....獨一无二的

"Teacher you are so Cute....I love you!" 這位已是高中生的马來富少爺就是那样囗花花, 被他突來的问侯有点吓到甚至有点措受不及。。。。其因是我从未教过他, 只是知道他富少爺背景, 搯班生, 不被父母肯定,沒心上课, 就只爱唱歌。。。。就因如此我特別注意他, 希望有机会能与他交流! 就在一次帶班中与他谈起天來, 其本性不坏只是对人生很徘徨, 感觉父母不了解他而且曾被前校的同学霸凌过。。。。這种种的遭遇让他沒有自信心, 他其实很沉寞不爱说话! 他因格子大虽是搯班生还是被选为班长, 还算是个尽责的那种。在一次的家长与老师的会面中我特意与其父母说其尽责的表现, 坐在父母一旁的他露出一絲絲的开心之意但很遗憾的是他父母不只不相信还溪了他一下。。。。唉, 现在的父母怎么啦, 其实很多问题孩子都是先有不了解孩子玻璃心的父母...我们這些老师就像是裁鏠师不停的修補。。。。赞美, 肯定,有那么难吗？现在我才明白到他为什说"老师, 我爱妳!"

Cherry Cheese Tart 樱桃芝士垯

"Teacher you are so Cute....I love you!" 這位已是高中生的马來富少爺就是那样囗花花, 被他突來的问侯有点吓到甚至有点措受不及。。。。其因是我从未教过他, 只是知道他富少爺背景, 搯班生, 不被父母肯定,沒心上课, 就只爱唱歌。。。。就因如此我特別注意他, 希望有机会能与他交流! 就在一次帶班中与他谈起天來, 其本性不坏只是对人生很徘徨, 感觉父母不了解他而且曾被前校的同学霸凌过。。。。這种种的遭遇让他沒有自信心, 他其实很沉寞不爱说话! 他因格子大虽是搯班生还是被选为班长, 还算是个尽责的那种。在一次的家长与老师的会面中我特意与其父母说其尽责的表现, 坐在父母一旁的他露出一絲絲的开心之意但很遗憾的是他父母不只不相信还溪了他一下。。。。唉, 现在的父母怎么啦, 其实很多问题孩子都是先有不了解孩子玻璃心的父母...我们這些老师就像是裁鏠师不停的修補。。。。赞美, 肯定,有那么难吗？现在我才明白到他为什说"老师, 我爱妳!"

*垯皮不夠滑因我懒得用杆弄滑面才放入模杯里, 还好味道不错, 缺残美也是一种美....這才叫艺木嘛! 哈哈哈.....自我安慰一番! 

垯皮

材料

• 冰奶油-226g
• 糖-100g
• 蛋黄-2粒
• 普通面粉-400g
• 鲜奶油-57g
• 盐-1/4小茶匙

*可做80-100迷你tart

做法;

1.把冰奶油切小块以便容易搅拌(用手揉也可以!)

2.把所有的材料放入搅拌机, 揉至成面团!

3.把面团用冰藏 一小时待用

4. 把已冰藏过的面团拿出揉成小团放入模里, 再修复让垯皮更美观...然后用叉稍为叉在垯皮上

5.在烘烤20分钟,160度上下火

6.待垯皮冰切后就可放餡料及水果裝飾

奶油芝士馅料

• 一杯芝士鲜奶Cheese Cream
• 二小茶匙香精vanila
• 奶油3/4杯
• 三汤匙细糖
• 六粒蛋黄
• 三汤匙卡士达castard粉
• 半茶匙盐

做法:

1.把芝士鲜奶, 香精,奶油及细糖用隔水煮至所有材料溶化待涼

2. 用另外的容器把蛋黄及细糖搅拌至所有糖都溶化

3. 把這蛋黄体加入已稍涼的芝士鲜奶(1)里, 再搅至均匀!

4. 把(3)的混合体用小火煮,然后才慢慢把卡士达castard粉加入...要不停搅拌至一浓淍才停火,待涼后放入冰箱冷藏至少二至三小时(或过夜)待用

水果裝飾

-隨意, 我用了1/2kg 的樱桃

Pandan Layer Cake香蘭葉千層蛋糕

香蘭葉千層蛋糕
Pandan Layer Cake


我超爱這款蛋糕但每次想到它的做法较复雜就变得懒惰起來。。。曾为自已的生日做过這蛋糕但却以失败收场所以很不干心再來一次尝试后却成功了!

材料

蛋糕体

• 20g细糖
• 3粒蛋黄
• 30g玉米油
• 45g全脂牛奶
• 70g蛋糕粉
• 1/16茶匙盐
• 3粒蛋清(+10g细糖)

做法:

1. 把细糖及蛋黄混合打散后玉米油,全脂牛奶及盐继续搅拌至均

2. 把蛋糕粉慢慢放入搅均
3.蛋清用搅拌机，一边搅拌一边加入细砂糖,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。

4. 把蛋黄混合倒入蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。

5.把巳混合好的蛋糕糊倒入六寸圆型模里,轻轻的把蛋糕糊敲打几下让汽泡消掉再用 上下火烘烤160度,40分钟,水欲法

6. 烤好的蛋糕倒扣待涼后切二層待用


香蘭软層体

• 300g水
• 1/2茶匙无色燕菜粉(我用mermaid牌的)
• 40g糖
• 25克无盐黄油
• 40g香蘭汁（用50g香蘭叶十30g水制成）
• 1/8茶匙盐
• 120g纯 椰奶（新鲜挤压）
• 35g 绿豆粉hun kwee flour
• 5滴香蘭精华(Pandan Paste)

做法

1. 把水燕菜粉煮至溶化再加糖,香蘭汁,盐

2. 把火关小在放入椰奶后再慢慢的把绿豆粉放入

3.慢慢搅拌至浓淍再放入5滴香蘭精华,待少许冷切后才可捯入蛋糕体

4. 把大该二汤匙的香蘭糊铺在六寸圆型模里的最底層,接着把已切好的蛋糕体叠上去(一層蛋糕体又一層香蘭糊)至最后一層就是蛋糕体!

5.用平的碟压住最后的層的蛋糕体冷藏最少三个小时或隔夜即完成

Carrot Pineapple Cake红罗卜黄梨蛋糕

红罗卜黄梨蛋糕
Carrot Pineapple Cake

已不知多沒在此涂涂写写了, 人一懒真的没药救。。。。现在趁着冲动來了赶紧就再次"重出江糊" 不然生锈了就更难医了!嘻嘻。。。。我特别喜欢這红罗卜蛋糕, 每次到"秘密食谱店"买蛋糕必点這款蛋糕因太喜欢吃了。。!自从GST的施行后那蛋糕店的价錢更贵, 有錢买都"不情愿"买! 所以今天就动手做了! 這款蛋糕不难做而且凖备功夫也不难因是用杯子量!正合我心意因我是那种最不喜欢用乘的懒人!

材料

A
二杯红罗卜(切絲)
一杯黄梨(切小块)
一杯葡萄干
一杯椰絲
一杯核桃(切小块)
B
蛋三粒
普桶面粉-二杯
菜油半杯
牛奶3/4杯
砂糖二杯(我不喜欢甜所以放一杯!)

C
泡打粉-1& 1/2小茶匙
稣打粉-1 &1/2小茶匙
Cinamon 粉-2小茶匙
盐-1/2小茶匙

D
装饰

芝士奶油(Cream cheese)-半杯
牛油1/3杯
细糖-1/3杯

*(把所有材料D用搅拌机混合备用!)

做法

1. 把所有材料B混合, 顺加材料C慢慢也加入B的混合里!

2. 当所有的材料B,C混合后才加入A

3. 把蛋糕混合体放入七寸圆模

4. 烤箱预热后把蛋糕放入, 上下火160度, 60分钟 (要看各自烤箱的热度,烤至熟为止)

5. 待烤好的蛋糕冷切后, 切一半再涂上D的混合芝士奶油...再重叠放! 最后把剩下的混合芝士奶油涂在表層再放些红罗卜絲做裝飾